Die Quappe

Die Quappe ist ein Fisch aus der Abteilung Beskoljutschik, der in ungesalzenen Gewässern lebt. Zu dieser Gruppe gehören auch andere Meerfische wie die Scholle, Nawaga und der Knacker. Das Fleisch der Quappe zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack aus, der an den Geschmack von Hummer erinnert. Genau deshalb wird dieser Fisch in Amerika „Hummer für die Armen" genannt.

Die Quappe ist ein Tiefseefisch. Ihr Gewicht kann 18 kg betragen und ihre Körperlänge bis zu anderthalb Metern erreichen. Sie ist ein nächtliches Raubtier, das jagt, sobald es dämmert, bis zum Morgengrauen.

Der Bestand der Quappe

Das Fleisch der Quappe enthält 19,5 % Eiweiß, 0,5 % Fett, 0 % Kohlenhydrate sowie 1 % Mineralstoffe. Zudem ist es reich an Vitaminen A, D, E und der Gruppe B (B1, B2, B5, B6, B12). Ferner enthält es in beträchtlichen Mengen Phosphor und Kalium, während Magnesium, Natrium und Kalzium nur in geringen Anteilen vorhanden sind.

Die Besonderheit der Quappe liegt darin, dass fast 10 % ihres Gewichts auf die Leber entfallen. Das Fett der Quappe wird vom menschlichen Organismus aufgrund seiner geringen Zähigkeit leicht aufgenommen.

Der Kaloriengehalt von 100 g Quappe beträgt nur 90 Kilokalorien. Daher können Menschen, die auf eine Diät achten, dieses Fleisch ohne Bedenken in ihre Ration aufnehmen. Da im Fleisch der Quappe keine Kohlenhydrate enthalten sind, kann es auch bei einer diätetischen Ernährung für Personen mit Diabetes eingesetzt werden.

Man sollte nicht vergessen, dass der gesamte Kaloriengehalt von Quappenfilets stark von der Zubereitungsart und den verwendeten Zutaten abhängt. Darüber hinaus hängt der Nährwert dieses Fisches auch von der Jahreszeit ab, in der er gefangen wurde.

Die nützlichen Eigenschaften der Quappe

Das Fleisch der Quappe ist nicht nur sehr lecker, sondern auch wertvoll; zudem gilt die Leber dieses Fisches als besonders beliebtes Delikatesse.

Wie bei jedem anderen Fisch enthält auch das Fleisch der Quappe Substanzen, die Thiamin (Vitamin B1) zerstören; daher ist es ratsam, diese Art roh zu essen, da diese Substanzen thermischer Verarbeitung nicht standhalten und dabei verloren gehen.

Die Quappe hilft beim Kampf gegen Übergewicht.

Quappenfilets sind in einer Ernährung zur Gewichtsabnahme unersetzlich: Viele kalorienarme Diäten, insbesondere die populäre Atkins-Diät mit strenger Kohlenhydratreduktion, kommen ihnen optimal entgegen, da das Fleisch dieser nahrhaften Zutat gar nicht enthält.

Aus der Quappe lässt sich eine sehr leckere, nahrhafte und gleichzeitig kalorienarme Platte zubereiten: Braten Sie die Filetstücke in Pfannen, geben Sie getrocknete Pilze hinzu, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Möhren ein; salzen nach Geschmack und garen im Ofen bis zur Bereitschaft.

Eine Besonderheit der Quappenfilets besteht darin, dass sie helfen, Übergewicht zu verlieren und den Nahrungstrieb zu stillen, ohne strikte kalorienarme Diäten ausprobieren zu müssen; dies liegt daran, dass dieser Fisch eine ausreichende Menge an Eiweiß sowie Vitaminen und Spurenelementen enthält.

Die Anwendung der Quappe in der Medizin.

Nach Ansicht von Ärzten trägt der regelmäßige Verzehr von Leber und Fleisch der Quappe zur signifikanten Senkung des Risikos für kardiovaskuläre und neurologische Erkrankungen bei; zudem wirkt sie prophylaktisch gegen die Entwicklung einer Atherosklerose (die Ablagerung cholesterinhaltiger Plaques an den Blutgefäßwänden).

Die im Fleisch der Quappe enthaltenen Substanzen verbessern das Sehvermögen, steigern geistige Fähigkeiten und die allgemeine Widerstandskraft des Organismus sowie wirken wohltuend auf den Zustand von Zähnen und Hautdecken.

Die regelmäßige Aufnahme von Quappenfleisch und -leber in die Ernährung schwangerer Frauen ist sehr nützlich, da sie zur Bildung einer starken Immunität bei ihren zukünftigen Kindern beiträgt.

Der Einsatz der Quappe in der Kosmetikologie.

Der Gehalt an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen im Quappenfleisch normalisiert die Stoffwechselprozesse in der Haut; infolgedessen wird das photoaktive Altern verlangsamt, Falten geglättet und die Jugendlichkeit erhalten.