Die Petersilie
Die Petersilie-Geschlecht der Pflanzen der Familie sontitschnyje. Die Heimat der Petersilie wird die Küste des Mittelmeeres angenommen. Schon züchteten zu den antiken Zeiten die Petersilie in Griechenland. Zum Mittelalter wurde diese Würzigkeit populär in allen Ländern Westeuropas. Für die Griechen war sie lange Zeit ein Symbol der Trauer und der Traurigkeit. Von ihr bildeten die Sträuße, flochten die Kränze. In Russland ist die Petersilie im elften Jahrhundert zum ersten Mal erschienen. Erstens verwendeten sie nur in den Heilzielen. Zur Zeit wächst dieser würzig owoschtsch weltweit.
Die Petersilie findet wurzelständig und blatt- statt. Bei der wurzelständigen Abart ist die Wurzel, bei der Blattpetersilie die Wurzel fein und ausdruckslos stark entwickelt.
Der Bestand der Petersilie
Die nützlichen Eigenschaften dieser Würzigkeit klären sich von ihrem reichen Bestand es ist der floriden Komponenten biologisch.
In hundert Grammen der Petersilie ist 81 g die Wässer, 4,5 g der Eiweisse, 0,4 g der Fette, 7,4 g der Kohlenhydrate und 4, 3 g der Nahrungsfasern enthalten.
In der Pflanze sind 5,4 Milligramme des Wachstumsvitamins, 0,14 Milligramme des Aneurines, 0,3 Milligramme des Vitamins В2, 2,5 Milligramme niazina, 0,3 Milligramme des Vitamins В5, 0,2 Milligramme des Eluatfaktors, 116 mkg der Blattsäure, 166 Milligramme der Askorbinsäure, 3,7 Milligramme des Antisterilitätsvitamins, 0,8 Milligramme des Koagulationsvitamines, 0,4 Milligramme des Biotins, sowie 1 g des Kaliums, 245 Milligramme des Kalziums, 41 Milligramme des Magnesiums, 33 Milligramme des Magnesiums, 190 mkg des Schwefels, 128 mkg des Phosphors, 160 mkg des Chlors, 5,5 mkg die Drüse, 15 mkg des Jods, 2,7 mkg des Mangans, 0,55 mkg des Kupfers, 0,9 mkg des Zinkes und 110 mkg des Fluors enthalten.
Der Kaloriengehalt der Petersilie – 53 Kilokalorien auf 100
Der Nutzen der Petersilie
Über die nützlichen Eigenschaften der Petersilie ist es von den einstigen Zeiten bekannt. Ibn Sina behauptete, dass diese Gemüsepflanze über die Fähigkeit rassassywat die Malignome verfügt, hilft vom Husten, die Schweratmigkeit erleichternd, sowie beruhigt die Schmerzen verschiedener Herkunft.
Nach dem Inhalt des Karotins überlässt das Kraut der Petersilie die Möhre nicht. In hundert Grammen der jungen Fluchten der Pflanze ist neben zwei eintägigen Normen der Askorbinsäure enthalten.
Der Nutzen der Petersilie besteht in sie ranosaschiwljajuschtschem, schmerzstillend, bakterienabtötend, antiphlogistisch, scheltschegonnom, motschegonnom und den allgemein kräftigenden Effekt. polissacharid inulin in ihrem Bestand normalisiert gljukosnyj den Austausch, das Risiko der Entwicklung der Zuckerkrankheit verringernd.
Von der nicht unwesentlichen nützlichen Eigenschaft der Petersilie ist die Hilfe in der Aneignung ein Organismus des Mangans, das die wichtige Rolle in den Bildungen und die Verstärkungen der Knochentextur spielt.
Das Kraut der Petersilie ist bei der Ulkuskrankheit und der Gastritis, bei der geschwächten Sehkraft, die Nierenkrankheiten und beliebige entzündlichen Prozesse nützlich.
Die Verstärkung des Zahnfleisches, das Verleihen der Frische der Atmung und das Bleichen des Schmelzes der Zähne – die nicht unwesentlichen nützlichen Eigenschaften der Petersilie.
Das Glykosid apiin in der Petersilie verfügt geäußert motschegonnym über den Effekt. Er beschleunigt die Aufzucht aus dem Organismus der Salze motschewoj die Aciden. Deshalb ist es sie sehr nützlich, bei den Krankheiten der Gelenke und der Gicht anzuwenden.
Der Aufguss der Samen der Pflanze verbessert die Verdauung, nimmt die Muskelkrämpfe ab. Er wird das ausgezeichnete gallentreibende Mittel bei den Krankheiten der Gallenblase und der Leber angenommen. Bei pedikulese ist nötig es und den Haarausfall in die Kopfhaut die Salbe – den Abzug des Suds der Samen der Petersilie auf der geschmolzenen Butter oder dem Schweinefett einzumassieren.
Der Saft dieser Gemüsepflanze unterstützt die normale Tätigkeit der Thyreoidea und der Nebennieren, sowie trägt zur Verstärkung der Behälter des Blutes bei. Es empfehlen, bei einigen Augenkrankheiten (oftalmii, der Cataracta, die Konjunktivitis), bei der Ödemkrankheit, der Zuckerkrankheit und den Entzündungen motschepolowoj die Systeme zu verwenden.
Den Saft der Petersilie mengen in die Hautcremes, die Masken, die Lotionen nicht selten bei. Er nimmt die Geschwollenheit und die Rötungen sehr gut ab, hilft, den Entzündungen und den Aalen zu entgehen, sowie tonisiert, oswetljajet und schützt die Haut vor der Bildung der Falten.
Die nützlichen Eigenschaften der Wurzel der Petersilie
In der Wurzel der Petersilie, sowie ihre anderen Bereiche, sind die ätherischen Öle enthalten, in deren Bestand bergapten, apiol, kumarin, alliltetrametoksibensol und 1-apinen eingehen. Diese Substanzen sind fähig, die Kürzungen matki zu provozieren. Außer massel, in der Wurzel der Petersilie sind die Aminosäuren, die organischen Aciden, des Zuckers und andere Komponenten enthalten.
Die Wurzel der Petersilie ist es nützlich, bei den Verstößen der Arbeit des Verdauungstraktes (meteorisme und die Krämpfe), bei der Gastritis, die Wassergeschwülste der Herzherkunft, dekompensirowannych die Laster des Herzens, die Verstöße des Menstruationszyklus und die krankhaften Menstruationen, bei der Prostatitis und den Nierenentzündungen und der Harnblase anzuwenden.
Außerdem trägt die Wurzel der Petersilie zur Erhöhung des Appetites bei. Beim herabgesetzten Appetit es wenden in der frischen Spezies an.
In kosmetologii die Wurzel der Pflanze verwenden für die Prophylaxe des Erscheinens und der Aufzucht der Sommersprossen, die Abtragungen der Pigmentflecke.
Die Bedingungen der Gebühr der Petersilie
Für die Heilanwendung die Pflanze sammeln in der Frühlingsperiode oder im August oder dem September (wenn wächst die Pflanze das zweite Jahr). Gerade enthält sie in dieser Periode die meiste Anzahl der nützlichen Komponenten. Es existiert die Meinung, dass es die Petersilie in die ersten und dritten lunaren Phasen zu sammeln ist nötig, da zu dieser Zeit in ihr die meiste Anzahl der Mikroelemente und der Energie enthalten ist.
Das Trocknen des Materials ist nötig es in die Wärme, den gut lüfteten Raum durchzuführen. Das Treffen der Sonnenstrahlen zu vermeiden.
In der getrockneten und eingefrorenen Spezies kann das Kraut die Eigenschaften ca. ein Jahr aufsparen.
Die Weisen der Anwendung der Petersilie
Die Blätter der Petersilie gelten für eine der populärsten Würzigkeiten. Die getrockneten und frischen Blätter der Pflanze mengen in die Kuchen, die Salate, fisch-, die Gemüseplatten, den Spaghetti, die Kuchen, die Sandwiches, der Pizza bei.
In Frankreich aus der Petersilie und dem Knoblauch bereiten die berühmte Soße persillad vor.
Die italienischen Kochkünstler aus der Petersilie, dem Knoblauch und zitronen- zedry bereiten gremolatu – die berühmte italienische Zutat vor.
Die Blattpetersilie wird mit dem Reis, den Kartoffeln, dem Rindfleisch und dem gebratenen Vogel ideal kombiniert.
Die Wurzel der Petersilie meistens verwenden für die Vorbereitung der Suppen und der Brühen.
Die wurzelständigen Abarten der Würzigkeit werden in der Vorbereitung verschiedener Platten von den Kochkünstlern Östlich und Mitteleuropas oft verwendet.
Die Gegenanzeigen zum Verbrauch der Petersilie
Anstelle des Nutzens kann die Petersilie, bei ihrem nicht gemässigten Verbrauch, dem menschlichen Organismus schädigen. So ist nötig es mit der Vorsicht diese Würzigkeit bei den Verschärfungen der Nierenerkrankungen und der Harnblase, sowie bei motschekamennoj die Krankheiten anzuwenden. Es ist nötig die Petersilie im Laufe der Schwangerschaft nicht anzuwenden, da sie über den geäusserten abortiven Effekt verfügt.
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