Das Fett

Das Fett stellt das tierische Fett dar, das unter der Haut, in der Bauchhöhle verschoben wird. Funktional ist es ein nahrhafter Vorrat des Tieres und besteht vorzugsweise aus den Triglyzeriden. Auch ist darin eine Menge gesättigt schirnokislotnych der Reste enthalten.

Wenden in die Nahrung das Fett in der frischen, gekochten, geräucherten Spezies an. Populär auch das Fett salzig und salzig-geräuchert, das den Namen "schpik" bekommen hat.

Der Kaloriengehalt des Fetts

Der Kaloriengehalt des Fetts ist – in 100 g etwa 770-810 Kalorien ziemlich hoch. Es ist ein Hauptgrund, dass viele Frauen in seine Nahrung bevorzugen, überhaupt nicht anzuwenden.

Es ist ein wenig Geschichte

Interessant, wer ist der Anfänge von erstem der Schweinsspeck? Es ist üblich, zu meinen, was es ein ukrainisches nationales Produkt, ob aber so es ist? Es Zeigt sich, vom Fett noch vom Altertum wussten auch andere Völker. Zum Beispiel, in den armenischen Quellen, die mit dem 7 Jahrhundert v.u.Z. datiert sind kann man die Erwähnung über dieses Produkt einer Ernährung finden. In Altertümlichem China züchteten der Schweine auch, und bis jetzt dort haben gern, in die Nahrung das Fett und das Schweinefleisch anzuwenden. Nichtsdestoweniger, für seine gegenwärtige Heimat kann man Italien halten, und ist genauer, Altertümliches Rom. In Rom waren viel Sklaven, die man etwas füttern musste, und das Fett ist eine sehr reichliche und preiswerte Nahrung gerade.

Während vieler Jahrhunderte wurde das Fett die Nahrung der armen Menschen angenommen, und das Fleisch war ein Los der Reichen. Da man sich das Fett versorgen musste, haben die Menschen es richtig gelernt, vorzubereiten, zu frosten, zu rußen, das salzige Fett vorzubereiten. Mit ihm fingen an, verschiedene Platten vorzubereiten, wobei man bei jedem Volk die Rezepte mit der Ergänzung dieses Produktes einer Ernährung finden kann: bei den Ukrainern, der Tschechen, der Polen, der Engländer, russisch, der Deutschen, der Amerikaner und der Weißrussen. Bei den Moslems wird das Schweinefleisch das falsche Produkt angenommen, deshalb in ihre Nahrung wenden nicht an. Wenn nachzudenken, so kann man darin die praktischen Wurzeln finden – war es infolge des heißen Klimas, das Fett in diesen Ländern immer zu bewahren problematisch.

In Russland, seit 13 Jahrhunderten, das Fett wurde einer der Hauptlebensmittel. Zu diesen dunklen Zeiten auf Rus sind die Mongolen gekommen, die den äußerst hohen Tribut von den Menschen sammelten. Es betraf allen, und der Lebensmittel und schiwnosti im Heim. Sie berührten nur die Schweine nicht – wegen ihrer kurzen Beine war es schwierig, zu bringen.

In den ukrainischen, weißrussischen und russischen Dörfern das Fett immer respektierten und mochten: mit der Zwiebel und dem Schwarzbrot, dem Rettich, dem Meerrettich und gortschizej, seiner war es immer bequem, auf die Arbeit, auf die Jagd oder den Fischfang mitzunehmen. Ohne Fett ging keine Tafel auch um. Es ist bekannt, dass es die schnelle Trunkenheit verhindert und zusammen mit dem Alkohol aus dem Fett werden die darin enthalten seienden Fette ausgezeichnet behalten.

Der Bestand

Ungeachtet des hohen Kaloriengehaltes des Fetts schweinern, in seinem Bestand befinden sich die nützlichen Substanzen in solchen Kombinationen, dass es vom Organismus um vieles leichter, als die Butter behalten wird. Darin ist etwa 88 % der wertvollen tierischen Fette enthalten, die die gesättigten und nicht saturierten Fettsäuren, das Cholesterin enthalten. Auch sind die Eichhörner und das Wachstumsvitamin, JE, D, Mit, der Gruppe In, RR und solche Mineralien, wie das Magnesium, das Phosphor, das Kalium, das Natrium, das Zink, das Eisen, das Selen, das Mangan, das Kupfer, das Kalzium anwesend.

Im Fett ist viel Arachidonsäure, so notwendig dem Menschen für die normale Arbeit vieler Organe und der Leistung der wichtigen Hormone enthalten. Bei ihrem Mangel ist beim Menschen oft es entstehen die entzündlichen Prozesse. Gerade deshalb meinen die Ärzte, dass der Nutzen des Fetts in der Anwesenheit darin der Arachidonsäure in erster Linie besteht. In den Pflanzenlebensmitteln ist sie nicht enthalten, und in ihrer Butter fast in 10 Male ist es weniger, als im Fett.

Auch besteht der Nutzen des Fetts in solchen nicht saturierten Fettsäuren, die darin enthalten sind: linolenowaja, oleinowaja, linolewaja, so dass für die Schönheit und die Gesundheit dieses Produkt einer Ernährung, als die qualitativsten Wursterzeugnisse viel nützlicher ist.

Die Behandlung vom Schweinsspeck

Das nicht salzige und salzige Fett schon seit langem mit dem Erfolg verwenden in der Kochkunst. Aber außer ihm es mit dem Erfolg verwenden in der Volksmedizin für die Prophylaxe und die Behandlung vieler Erkrankungen.

Verwenden den Schweinsspeck bei den Erkältungskrankheiten. Bei den Bronchitiden bereiten die Mischung, zum Beispiel, vor, die aus dem Sud der Wurzel des Eibisches und des inneren Fetts besteht. Die Beine und die Hände reiben bei den Erkältungskrankheiten, den Arthralgien schweinern smalzem.

Um den entzündlichen Prozess bei mastite anzuhalten, legen auf die Brust die feinen Scheibchen des alten Fetts auf. Auch ist es ein ergebnisreiches Mittel bei moknuschtschej dem Ekzem. Dazu bereiten die nächste Mischung vor: 2 Art. des l. Nicht salzig peretoplennogo des Fetts, 2 jaitschnych das Eichhorn, 1 l des Saftes des Schnellkrautes und 100 g des verflachten Grases paslena. Die bekommene Mischung vor der Anwendung muss man drei Tage bestehen, wonach man die getroffenen Bereiche einschmieren kann.

Es hilft das Fett, nach den schweren Erkrankungen, besonders bei der Abmagerung wieder hergestellt zu werden. Dazu bereiten solche Mischung vor: 2 Art. des l. Des Honigs, 1 Art. des l der Butter und 1 Art. des l. Des Fetts, das auf dem Wasserbad angeheizt ist.

Die trudnosaschiwajuschtschije Wunden behandeln von der Mischung aus dem Bienenwachs und dem nicht salzigen geschmolzenen Fett. Und bei warikose auf den frühen Stadien hilft der Nutzen des Fetts, die Erkrankung anzuhalten.

Bei pjatotschnych die Sporen hilft die Mischung aus uksusnoj der Essenz, des feuchten Eies und des nicht salzigen Fetts gut. Es hilft und bei dem Schmerz in den Zähnen. Dazu ist es genug einfach, das Scheibchen des salzigen Fetts zwischen dem kranken Zahn und dem Zahnfleisch zu verwenden.

Außerdem wird es angenommen, dass das Fett ein schönes prophylaktisches Mittel gegen die onkologischen Erkrankungen ist, da zur Aufzucht aus dem Organismus der Toxine und radionuklidow beiträgt.

Der Schaden des Fetts

Neben den zahlreichen nützlichen Eigenschaften des Schweinsspecks kann man und die Reihe seiner schädlichen Qualitäten abscheiden.

Erstens besteht der Schaden des Fetts darin, dass man von ihm das Gewicht sehr schnell zusammennehmen kann. Doch besteht unser die Tagesration nicht nur aus dem Fett, sondern auch aus anderen Lebensmitteln, deshalb existiert das Risiko, viel bolscheje die Anzahl der Fette und der Kalorien zu konsumieren, als es notwendig ist. Das Tagesziel des Fetts – nicht mehr als 50

Außerdem wenn bei seinem Ausgangsmaterial, die Regeln der Sicherheit nicht zu achten, so wird der Schaden des Fetts offensichtlich, da die große Wahrscheinlichkeit der Ansteckung von den Parasiten erscheint.

Hat das Fett und die Reihe der Gegenanzeigen. So ist es, zum Beispiel, seiner kontraindiziert, den Patientinnen mit der Pankreatitis und der Cholezystitis anzuwenden, da sich die Erkrankungen verschärfen können.