Sbiten
Sbiten ist ein traditionelles slawisches Getränk, das aus dem Honig, des Wassers, der Gewürze und der medikamentösen Gräser herstellen.
Die Geschichte der Herkunft sbitnja
Die ersten Erwähnungen über sbitne waren in den altrussischen Chroniken, die 1128 datiert sind festgelegt. Den Namen sbiten hat von der Weise der Vorbereitung bekommen, bei der in den geteilten Behältern die Gräser und der Honig bestanden, und dann mischten sie und mengten das Wasser bei. Nach der Konsistenz ist dieses Getränk ein konzentrierter dicker Liquor aus einigen Hauptingredienzen.
Die Slawen nannten das vorliegende Getränk perewarom oder vom Pech, bereiteten es in den Samowaren vor und reichten zur Kost wie das heisse Getränk. In 13 Jahrhundert fingen in sbiten an, das Hartheu, den Hülsenpfeffer, den Salbei, die Minze, das Lorbeerblatt und den Ingwer beizumengen. Das Getränk fing an, medikamentös und nützlich bei der Behandlung der Erkältungskrankheiten zu gelten.
In 16 Jahrhundert waren in Domostroje verschiedene Rezepte sbitnja, seinen Bestand und die Eigenschaften detailliert beschrieben.
Ab 1917 hat das vorliegende Getränk die Popularität bis zu 1990 Jahren verloren, wenn seine Wiedergeburt und der Versuch der Popularisierung in Osteuropa angefangen hat.
Die Vorbereitung sbitnja
Es existieren etwas Hauptweisen der Vorbereitung sbitnja, die sich nach den verwendeten Prozessen und den Ingredienzen unterscheiden. In der Rezeptur kann man verschiedene Speziese der Würzigkeiten und der Gräser abwechseln, das Hartheu, den Zimt, den Chili, den Koriander und den Ingwer zu verwenden.
Scheiden die Betriebsunterbrechung und sawarnoj die Weisen der Vorbereitung sbitnja ab.
Sawarnoj sbiten geht den Prozess der Gärung, und als Hauptingredienzen verwenden 100 g des Honigs, das Dünnbier, die Hefen, den Essig, die würzigen Gräser (den Kardamom, die Minze, das Hartheu, der Zimt, den Ingwer, die Nelke), die Muskatnuss und 4 l des Wassers. Für das Wasser verwenden nur das emaillierte Geschirr, in dem bis zum Kochen den Honig mit dem Wasser hinführen, und dann mengen 1 Löffel der Hefen bei und bestehen das Getränk im Laufe von 14 Stunden. In der Schlussetappe das Getränk unterbringen in die kalte Stelle auf etwas Tage, damit er bestanden wurde und hat den charakteristischen Geschmack erworben.
Bei der einfachen Weise der Vorbereitung gießen in ein Fassungsvermögen 200 ml die Wässer, und in andere – 800 ml. Im ersten Fassungsvermögen kochen das Wasser mit dem Honig bis zum Erscheinen der Haut, und im zweiten Fassungsvermögen führen bis zum Kochen das Wasser mit den Würzigkeiten hin. Beide Fassungsvermögen sollen innerhalb einer Stunde bestanden werden, und dann sie mischen.
Von der Reihenfolge und der Richtigkeit der Etappen der Vorbereitung sbitnja hängt sein Geschmack und das Aroma ab. Außer der Ergänzung in sbiten der Gewürze, in ihn kann man die kleine Anzahl des Fruchtsaftes eingießen.
Die nützlichen Eigenschaften sbitnja
Heiss und kalt sbiten verfügt über verschiedene nützliche Eigenschaften. Der Nutzen sbitnja ist hoch, dank den Komponenten, die in seinen Bestand (der Honig und die medikamentösen Gräser eingehen).
Heiss sbiten verfügt antiphlogistisch, virustötend und erwärmend über die Effekte. Dieses Getränk wird als allgemein kräftigendes Mittel in der Winterperiode des Jahres herankommen.
Kalt sbiten ist ein gutes Getränk für utolenija des Durstes im Sommer und der Wiederherstellung der Wasserbilanz im Organismus nach den intensiven Belastungen und den Trainings.
Es ist der Nutzen sbitnja als tonisierend, immunomodulirujuschtschego und des wieder herstellenden Getränkes nach verlegt entzündlich und der Viruserkrankungen, der Traumen, der Beschädigungen und der Operationsinterventionen hoch.
Der Honig enthält die Vitamine und die Mineralien, solche wie das Magnesium, das Kalzium, das Zink, das Eisen und das Kalium. Diese Komponente gewährleistet die Verbesserung der geistigen und physischen Funktionen des Organismus, verbessert den Zustand bei der Anämie, den Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Verdauungsstörungen, meteorisme und die Hauteffloreszenzen.
Die Nelke und der Zimt in sbitne normalisieren den Inhalt des Zuckers und des Cholesterins im Blut, verfügen über den antifungalen Effekt, und der Kardamom und die Minze verbessern den Zustand des Nervensystemes.
Die Gegenanzeigen
Sbiten ist zum Verbrauch bei individuell neperenossimosti und der Geneigtheit zu den allergischen Reaktionen auf seine Komponenten kontraindiziert. Auch ist dieses Getränk den Menschen mit den Erkrankungen der Lungen, den schwerwiegenden Verletzungen des Gehirnblutkreislaufs und den schweren Erkrankungen des Verdauungssystems nicht empfohlen.
Sbiten ist ein Kaloriengetränk, das in den Bestand des Diätzettels nicht aufgenommen sein kann.
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