Die Makrele
Viele Menschen halten für ihren viel zu fettigen Fisch, aber der erfahrene Koch immer mit der Freude wird die Vorbereitung der Makrele übernehmen, doch kann man von ihr das gegenwärtige Wunder schaffen.
Die Makrele verhält sich zur Familie Skumbrijewych des Geschlechtes Scomber. Die übrigen Speziese nach der Anzahl übertrifft die atlantische Makrele, die genannte auch von der Makrele und zur Abteilung okuneobrasnych zugehörig ist. Es passt dieser Fisch in der Atlantik auf. Sie kann man nach der östlichen Küste, seit den Kanaren und bis zu Island, sowie in Marmor-, Baltijsk, die Nord- und Mittelländischen Meere begegnen. Nach der westlichen Küste ist der Fisch vom Vorgebirge Gatteras (dem Bundesstaat North Carolina) und bis zu Labrador verbreitet. Im Laufe der Sommermigrationen den Fisch kann man an den Südwestküsten Irlands und in der Nordsee vom Skagerrak bis zum Ärmelkanal begegnen.
Noch eine Abart der Makrele – kurilen- oder japanisch – wohnt von Östlichem Argentinien bis zu Neuschottland, sowie vom Japanischen Meer und Nordsachalin bis zu Australien. Es ist dieser Fisch auch im Indischen Ozean, in den Persischen und Adenski Golfen verbreitet.
Durchschnittlich bildet die Länge der Makrele neben 30 cm, aber manchmal treffen sich auch die Riesen daneben 60 es siehe der Fisch hat den spindeligen Körper und die kleine Schuppe. Es gibt keinen Rücken sine-grün okrassa mit den zahlreichen schwarzen Streifen, die ein wenig gekrümmt sind, plawatelnogo der Blase.
Die Makrele – stajnaja der thermophile Fisch. Für sie eine optimale Temperatur des Wassers sind 8-20 Grad nach Celsius, und, sie zu überwintern bevorzugt entlang dem Abhang materikowoj die Sandbank auf der Tiefe von 150 m Vorzugsweise die Rudel der Makrelen stellen rybiny der identischen Größe vor, auch wirst du im Rudel den Fisch anderer Spezies tatsächlich nicht begegnen.
Die Makrele ist ein wertvoller Nutzfisch, dank dem, dass das Fleisch bei ihr kräftig und zart. Viele halten die frische Makrele für den viel zu fettigen Fisch, der über den scharfen Geruch verfügt, deshalb bevorzugen, presserwami und den Konserven von ihr beschränkt zu werden, oder, in die Nahrung ihre geräucherte Variante anzuwenden. Jedoch versichern erfahren den Koch, dass die Vorbereitung der Makrele fähig ist, den wahrhaften Genuss zu liefern. Zum Beispiel, von ihr kann man den schmackhaftesten Fischschaschlik vorbereiten. Dabei gibt es den Fisch keine Notwendigkeit marinowat sogar, es ist sbrysnut von ihrem Zitronensaft genug einfach. In Italien bereiten die Makrele "nach-flotski" (oft vor überbacken den Fisch mit dem Zitronensaft, dem Lorbeerblatt, dem Pfeffer und kapersami). Es ist die Vorbereitung der Makrele und in Japan populär. Dort ist es sie obschariwajut in der Fritüre im Essig und der Sojasoße einfach und reichen zusammen mit dem Gemüse.
Die Makrele wird mit den säuerlichen Soßen, zum Beispiel, aus der Stachelbeere oder der Moosbeere sehr gut kombiniert. Das Acidum mildert den fettigen Geschmack des Fisches etwas, ihre weniger übersüß machend. Auch ist die Makrele mit tomaten-, zwiebel- und der Soße aus dem Weißwein gut.
Der Bestand und der Kaloriengehalt der Makrele
Die Makrele – der ziemlich fettige Fisch. Auf 100 g des Produktes fällt es daneben 13-30 g des Fettes. Durch den eigenartigen Fettgehalt unterscheidet sich der Fisch, der zur Winterzeit in den Nordbreiten herausgeholt ist. Der Eiweisse in der Makrele ist etwa 18 g auf 100 g des Produktes enthalten. Diese Eichhörner verhalten sich zur Kategorie bystrouswaiwajemych und werden vom Organismus fast dreimal schneller, als das Fleisch des Rindfleisches behalten.
Ungeachtet des großen Inhalts des Fettes, der Kaloriengehalt der Makrele ziemlich niedrig bildet ungefähr 200 Kilokalorien eben. Es sich ergibt, um das Tagesziel der Kalorien zu konsumieren, dem Menschen 700 g die Fische genug aufessen wird. Nichtsdestoweniger, wird es ziemlich problematisch machen, doch wurde höher schon gesagt, dass, ungeachtet des nicht hohen Kaloriengehaltes, die Makrele viel Fett enthält.
Ein zweifelloser Vorteil der Makrele sind die nicht saturierten in ihr Bestand eingehenden Fettsäuren. Sie sind ein wertvolles Produkt und erfüllen die Rolle antioksidantow, das heißt tragen zur Neutralisation der freien Radikalen und der Verstärkung der Membranen der Käfige bei.
Die Radikalen haben die Eigenschaft, die Zellmembranen zu lochen, ihren das Lebensvorgang verletzend, dass zum Entstehen verschiedener Erkrankungen, unter anderem die Onkologischen oft bringt. Deshalb ist es zwecks der Prophylaxe dem Menschen wichtig, die wertvollen Lebensmittel, einschließlich den Fischtran, der gerade mit den nicht saturierten Fettsäuren reich ist zu konsumieren.
Auch besteht der Nutzen der Makrele in der großen Menge verschiedener mineralischer Substanzen. In ihr sind das Zink, das Fluor, das Phosphor, das Natrium, der Schwefel, das Mangan, das Kalium – und es noch bei weitem alle nützlichen Substanzen enthalten, die ihr Fleisch bilden. Existieren in ihr und die PP-Faktoren, Und, Mit, die Vitamine der Gruppe In, zu deren Zahl auch der Antiperniziosafaktor gehört, der utschastijew den Metabolismus der Fette übernimmt, trägt zur Synthese von DNS bei, und bei der Hypoxie erhöht den Stand des Konsums des Sauerstoffs von den Käfigen.
Der Nutzen der Makrele
Dank der reichen chemischen Verbindung ist der Nutzen der Makrele für die Kinder offensichtlich. Es ist der unersetzliche Fisch für ihre harmonische und richtige Entwicklung. Es wird der Fisch und für die schwangeren und fütternden Frauen auch nützlich sein, da zur Milchabsonderung beiträgt. Und für die Teenager ist der vorliegende Fisch ein wertvolles Produkt, da man in den Wechseljahren die Unwucht zwischen der Entwicklung der medialen und äußerlichen Organe oft beobachten kann. Die Makrele ist fähig, diesen Prozess zu glätten.
Außerdem ist dank dem hohen Inhalt des Phosphors die Makrele für unseren stütz-motorischen Apparat sehr nützlich.
Der Nutzen der Makrele besteht auch in der Normalisierung des Standes des Zuckers im Blut, der Senkung in den Käfigen der Karzinogene, die Erhöhung der Immunität, die Verhinderung der kardiovaskulären Probleme, der Regelung des Standes der Hormone, die Senkung des Blutdrucks, die Verstärkung des Nervensystemes und des Gedächtnisses, der Normalisierung der Verdauung. Und die nicht saturierten Fettsäuren sind für das menschliche Gehirn, besonders rücken-, des Haares, der Haut und der Schleimhäute sehr nützlich.
Die Gegenanzeigen
Die otwarnaja Makrele hat die Gegenanzeigen tatsächlich nicht, und geräuchert oder salzig ist den Menschen mit den Herzerkrankungen und den Problemen mit SCHKT kontraindiziert. Wegen des großen Inhalts des Fettes ist die Makrele den Menschen mit den langdauernden Erkrankungen der Leber und der Nieren kontraindiziert.
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