Die Sahnensoße

Die Sahnensoße – das Produkt, das fähig ist zu geben ich wahre den feinen Geschmack, das Aroma und die besondere Gewürztheit. Die Soße erhöht aufgrund der Sahne den Nahrungsenergiewert und den Kaloriengehalt der Platten, jedem von ihnen, je nach den ins Produkt eingehenden Ingredienzen, die individuelle geschmackliche Schattierung gebend.

Die Hauptkomponenten der klassischen Sahnensoße sind die Sahne, die Butter und das Mehl. Die natürlichen Sahne der tierischen Herkunft haben die zarte Konsistenz und geben dem Produkt angenehm, etwas sladkowatyj, aber nicht den übersüßen Geschmack.

Der Kaloriengehalt der Sahnensoße

Der Kaloriengehalt der Sahnensoße bildet 468 Kilokalorien/100 das Gramm des Produktes. Da er sehr fettig, das gegebene Produkt infolge des geäusserten Schadens für die Statur zu missbrauchen kostet nicht. Den Menschen, die auf das Gewicht folgen, die Ärzte-Diätassistenten empfehlen, ins tägliche Menü nicht mehr als 1 Suppenlöffel der Lieblingsauftankung aufzunehmen.

Der Nutzen der Sahnensoße

Die biologische Hauptwertigkeit der Sahnensoße besteht gerade im Bestande von den Sahnen, die die Phosphatide enthalten - die Substanzen, die nach der Struktur den Fetten ähnlich sind, ausgezeichnet, jedoch vom Vorhandensein der salpetrigen Gründung und der Phosphorsäure. Dieser verfügen schiropodobnyje die Elemente hell geäußert antioksidantnymi über die Eigenschaften, den Organismus von den Schlacken, den Toxinen, des Cholesterins reinigend, das Erscheinen der Ablagerungen auf den Wänden der Behälter behindernd.

Kommt die Meinung vor, dass die Lebensmittel mit dem erhöhten Inhalt des Fettes vom Organismus schlecht behalten werden, jedoch verhält sich es zur Sahnensoße nicht. Das Produkt - ist es in seiner klassischen Interpretation - empfehlenswert, in die Ration der Menschen, die an den Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes leiden aufzunehmen: von den Gastriten verschiedenen Säuregehaltes, der Ulkuskrankheit des Magens und des Zwölffingerdarmes.

Die im Bestande von den Sahnen Omega-3 anwesenden Fettsäuren beeinflussen die geistige Tätigkeit des Menschen positiv, die Schlüsselrolle in der Bildung der Struktur der Gehirntextur und der Sendung der nervösen Impulse spielend. Der Mangel Omega-3 der Fettsäuren in den Texturen des Gehirns kann ein Grund seiner funktionalen Störung und der Hemmung in der geistigen Entwicklung werden.

Außerdem ist der Nutzen der Sahnensoße von der Fähigkeit der Sahne bedingt, das Nervensystem zu beruhigen, die positive Wirkung auf den Organismus des Menschen, der sich im Zustand der Depression befindet leistend.

Die Vorbereitung der Sahnensoße

Für die Vorbereitung der klassischen Sahnensoße werden 200 ml 20 % Sahne, 1 Suppenlöffel des Mehls und der Butter, der Pfeffer, das Salz gefordert. Das Mehl obschariwajetsja auf skoworodke bis zur goldigen Farbe, wonach mit der Butter vermischt wird. Die bekommene Masse wird in die heissen Sahne beigemengt und recht gut wird vermischt, damit es der Klümpchen nicht übrig blieb, wonach die Soße bis zum Kochen hingeführt wird und wird vom Feuer abgenommen.

Ins klassische Rezept der Sahnensoße die vielfältigen Ingredienzen beimengend, kann man seine geschmacklichen Schattierungen nach eigenem Ermessen abwechseln, den Knoblauch-, Käse-, scharfen oder saueren Beigeschmack der Hauptplatte bekommen.

Die Sahnensoße mit dem Käse bereitet sich so vor: 100 g des Käses wird auf dem grossen Reibeisen gerieben, das Viertel des Kaffeelöffels muskat- oder der Walnuss werden im Mörser zermahlt. 100 g der Butter werden auf dem Wasserbad angeheizt., Nachdem das Öl flüssig wurde, werden zu ihm der Käse, 200-250 ml 20 % Sahne und die Hälfte des Glases der Fleischbrühe beigemengt. In die sich befindende auf dem Wasserbad nach wie vor Masse werden 2 Eidotter, die Nuss und den Pfeffer eingeleitet. Es wird die Sahnensoße neben 5 Minuten gekocht, bis zum Kochen nicht hingeführt worden, wonach vom Feuer abgenommen wird und fällt vom verflachten Dill.

Die Sahnensoße mit dem Knoblauch nach dem italienischen Rezept: etwas dolek des Knoblauchs obschariwajutsja auf der Pfanne mit der Ergänzung oliven- oder des Sonnenblumenöles. Die Sahne werden mit den Eidottern gerührt. Die Masse wird auf das Feuer gestellt, wonach in die Mischung obscharennyj der Knoblauch und der auf dem kleinen Reibeisen geriebene Käse beigemengt werden. Die Soße wird bis zum Kochen hingeführt und wird vom Feuer abgenommen, wenn der Käse endgültig geschmolzen werden wird. Die heisse Auftankung fällt vom Kraut und wird als Zutat zum Fisch, dem Fleisch, den Koteletts, den Makkaroni, einigem Gemüse gereicht.

Der Käse und der Knoblauch sind die Hilfskomponenten der Sahnensoße, jedoch geben die gegebenen Ingredienzen ich wahre die besondere Gewürztheit und den Sättigungsgrad.

Der Schaden der Sahnensoße

Wie auch die Mehrheit anderer fettiger Lebensmittel, die Sahnensoße kann auf der Gesundheit der Menschen, die an der Verfettung leiden, den Erkrankungen der Leber und der Atherosklerose negativ gesagt werden. Das vorliegende Produkt ist es nicht empfehlenswert, den Kindern bis zu zwei Jahren, sowie den Personen anzubieten, die neperenossimostju die Milcheiweiße leiden.