Das Straußei
Der afrikanische Strauß – grössester aller Vögel, die auf der Erde vorhanden sind, bringend die grössesten Eier vom Gewicht von 1,2-2,2 kg.
Die Schale des Straußeies glatt, ist verschiedenen Umfanges und der Form von den Poren durchbohrt. Die Masse der Hülle des Eies bildet 220 Gramme, die Dicke – 1,83 mm. Die Färbung der Schale wechselt von der Weiße bis zur hellgelben Farbe ab und direkt hängt vom Federkleid des Vogels ab. Das Straußei verfügt über den großen Sicherheitsgrad und es ist fähig, die Belastung bis zu 55 kg zu ertragen.
Im Allgemeinen das Straußei nach dem Bestand der Lipide und der Proteine nahe zum Hühnerei. Die Farbe seines Eigelbes – saturiert gelb, der Eichhörner – fast durchsichtig. Die Eier des Straußes ist es unmöglich, in andere Jahreszeit, außer sommer- zu erreichen: die produktive Saison des Weibchens dauert seit März bis September-Oktober. Das gute Weibchen des Straußes verschiebt vom 10-30 der Eier im Laufe der Vermehrung, nach sie macht Pause. Die gesunden Strauße bleiben produktiv während 20-30 Jahre, was den Einkauf dieses grossen Vogels als vieljährige Investition bedingt.
Das Straußei – das Produkt mit dem hohen kommerziellen Wert, deshalb tatsächlich jeder von ihnen begibt sich auf die Inkubation. Die Lebensmittel werden nur die nicht befruchteten Eier der frühen oder späten produktiven Periode. In dieser Hinsicht sind für die Straußeier in der Regel die Restaurants, die das Omelett aus dem Straußei als die ungewöhnliche Platte oder die privaten Konsumenten anbieten, wünschend interessiert, die Gäste vom originellen Imbiss zum feierlichen Abend zu verwundern.
Der Nutzen der Straußeier
Ein Straußei vom Gewicht neben 1,5 kg enthält neben 1 kg des Eiweisses und 320 g des Eigelbes, von sich die eindrucksvolle Portion der nützlichen Substanzen zeigend. Die Straußeier unterscheiden sich gut organoleptitscheskimi durch die Kennziffern: der Inhalt des Wachstumsvitamins im Produkt - 19,5 mkg/g, karotinoidow - 36,6 mkg/g, des Antisterilitätsvitamins - 116,5 mkg übertreffen Sie hühner- nicht nur nach dem Umfang, sondern auch nach dem Inhalt des Threonins und lisina - der unersetzlichen Aminosäuren, die an der Konstruktion des Muskeleiweisses nicht synthetisierten Organismus teilnehmen.
Daneben, dass das Straußei ähnlich mit dem Hühnersatz der nützlichen Substanzen verfügt: der Eiweisse, der Kohlenhydrate, der Fette, der Mikroelemente (das Kalium, das Kalzium, das Phosphor), ist der diätetische Wert des Produktes der Vermehrung des Straußes mehrmals höher. Es ist vom niedrigen Inhalt im Ei des Straußes des Cholesterins bedingt.
Der Kaloriengehalt der Straußeier bildet 160 Kilokalorien/100
Die Vorbereitung der Straußeier
Viele Spießbürger interessiert die Antwort auf die Frage "wieviel, das Straußei zu kochen». Um das Straußei hartgekocht zu schweißen, ist es neben 75 Minuten, weich - 45 Minuten notwendig. In einigen Fällen kann man den Prozess der Vorbereitung des Eies vereinfachen, in seiner Schale etwas kleiner Löcher gemacht. Mit ihrer Hilfe wird das Eigelb des Eies nach draußen ausgegossen werden und wird im Geschirr vermischt werden.
Die Weisen der Vorbereitung der Straußeier durch nichts unterscheiden sich von übrig - ihr Inhalt wird auf die Pfanne genauso ausgegossen und wird für die Vorbereitung der großen Portionen der Platte verwendet. Das fertige Omelett aus den Straußeiern kann man im Kühlschrank im Laufe von 2-3 Tagen bewahren.
Ungeachtet der Ähnlichkeit mit hühner-, die Straußeier haben den saturierteren Geschmack, was zulässt sie in chlebopetschenii, zwecks des Verleihens dem Backen des mehr appetitlichen Geschmacks zu verwenden.
Gewöhnlich werden die kulinarischen Meisterwerke aus den Straußeiern auf den feierlichen Veranstaltungen dargebracht: die Geburtstage, die Jubiläen, zu Ostern.
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