Der Käse tofu

Der Käse tofu - das Produkt, das aus den Sojabohnen hergestellt wird. «Das Fleisch ohne Knochen" oder «den Sojaquark» dient zur Hauptquelle des Eiweisses für die Bewohner Chinas, Japans, sowie der Bewunderer der asiatischen Küche. Dank tatsächlich wird der vollen Abwesenheit des Geschmacks der Käse tofu in der Kochkunst florid verwendet, eine universelle Komponente vieler Platten seiend.

Die Produktion des Käses tofu

Der Prozess der Herstellung tofu erinnert die Produktion des Käses aus der Milch im Allgemeinen: ist die frische Sojamilch, die aus den Sojabohnen bekommen ist (oder das Sojapulver), wird erwärmt, wonach es eingeschränkt wird und wird abgefiltert. In die Mischung werden die Koagulationsmittel (die verdickenden Substanzen) - der Zitronensaft, den Essig oder nigari beigemengt, dann das bekommene Produkt wird gepresst und wird in die dichten Briketts eingepackt.

Scheiden drei Haupt- Speziese des Käses tofu ab, deren Unterschied mit dem Inhalt des Eiweisses verbunden ist: je trockener ist mehr es und dichter als Käse, desto darin als die Proteine. Diese Variante des Käses tofu heißt "westlich", nach der Konsistenz erinnert solches Produkt den Käse "Mozarella".

Asien bevorzugt, in die Nahrung den weicheren und wässerigen Käse tofu, den den Namen bekommenden "Baumwollenen" anzuwenden. Wird in der Regel für die Vorbereitung der ersten Platten verwendet.

Und die dritte Spezies des Käses tofu - "seiden". Nach der Konsistenz erinnert den Pudding grösser und ist eine Bestandkomponente des Pürees, der Dampfplatten, der Suppen, der Soßen und der Süßigkeiten.

Einige Produzenten mengen in tofu die Zutaten, das Kraut, die Pilze bei, die Nüsse und die übrigen Zusatzstoffe - legen sie in syrspezifitscheski den Geschmack hinein, jedoch verliert das Produkt die neutralen Eigenschaften dabei.

Der Nutzen des Käses tofu

Dank dem, dass in unserem Land die Kultur des Verbrauches in die Nahrung des Käses tofu tatsächlich fehlt, wenige Menschen wissen, dass die Sojabohne eine reiche Quelle des Eiweisses, das dem Tier identisch ist ist, ein unersetzliches Produkt in der Ration der Vegetarier seiend. Die Sojabohne beinheiltet allen dessjatnesamenimych der Aminosäuren, die für das vollwertige Funktionieren des Organismus notwendig sind, nach dem Inhalt des Eiweisses das Rindfleisch, die Eier und den Fisch übertreffend.

Es ist die Tatsache bemerkenswert, dass wenn das tierische Eiweiss, gespalten worden, erhöht den Stand des Cholesterins im Blut, so verringert die Sojabohne es auf 30 % hingegen. So ist der Nutzen des Käses tofu offensichtlich: der regelmäßige Verbrauch in die Nahrung des gegebenen Produktes lässt zu, die Risiken der Erkrankungen des kardiovaskulären Systems zu verringern.

Der Käse tofu wird vom Organismus sehr leicht behalten, so, kommt für die Menschen mit der schwachen Verdauung ideal heran. Außerdem die Lebensmittel aus der Sojabohne - die schöne Aushilfe für die Sportler, die sich mit dem Ansetzen der Muskelmasse beschäftigen.

Über den Nutzen des Käses tofu sagend darf man nicht nicht über die wichtige Qualität des Produktes erwähnen: «der Sojaquark» führt des Organismus dioksin - das Gift heraus, das das Entstehen der Krebserkrankungen herbeiruft. Gerade ist aus diesem Grund der Käse tofu in die tägliche Ration der kindischen Menüs in Japan eingeleitet.

Das Produkt ist eine Quelle des Eisens, des Kalziums und des diätetischen Zellstoffes, verbessert die Arbeit der Nieren, trägt zur Auflösung der Konkremente in der Gallenblase bei.

Außerdem ist der Käse tofu Lieferant fitoestrogenow - der Substanzen, die nach dem Effekt den weiblichen sexuellen Hormonen ähnlich sind. Im Laufe des Klimakteriums, wenn der Organismus die Leistung estrogenow anhält, fitoestrogeny lassen zu, die Hormonbalance wieder herzustellen, die Prozesse des Alterns zu verzögern, die Frau vor dem Krebs der Milchdrüse zu schützen.

Der Kaloriengehalt des Käses tofu

Der Kaloriengehalt des Käses tofu bildet nur 73 Kilokalorien/100 das Gramm des Produktes, was zulässt, das Produkt ins Menü der Menschen, die an der Diät festhalten aufzunehmen.

Die Vorbereitung des Käses tofu

Ungeachtet der tatsächlich vollen Abwesenheit eigen wkussassyr tofu mit dem Erfolg wird als zusätzliche Komponente zu verschiedenen Platten verwendet. Er saugt, wie der Schwamm, den Geschmack und das Aroma der anwohnenden Lebensmittel auf und sehr gut wird mit beliebigen Ingredienzen kombiniert. Es kann man braten, rußen, kochen, überbacken, sowie, in die Nahrung zusammen mit dem Kraut und den Früchten - in jeder Art den Käse tofu anwenden wird auf der Höhe sein!