Tequila

Tequila ist ein festes alkoholisches Getränk, das erstmals im Westen des mexikanischen Bundesstaates Jalisco hergestellt wurde.

Tequila-Art

Zur traditionellen Tequila-Zusammensetzung gehören die blaue Agave und der Spiritus, der destilliert wird. Die Produktion dieses Getränks erfolgt derzeit in mehreren mexikanischen Bundesstaaten; als Hauptrohstoff dient dabei ausschließlich die blaue Agave. Nach den Qualitätsstandards muss das Getränk mindestens 50 % des aus der Agave gewonnenen Spiritus enthalten. Weiterhin dürfen Spiritus aus Zuckerrohr und Mais verwendet werden.

Zur Premium-Tequila-Kategorie 'Blanco' gehört ausschließlich die Agave, während bei billigeren Marken weitere Komponenten wie Sirup aus Agave (mit Zucker und Karamell zur Geschmacks- und Farbmodifikation) sowie Zusätze und Haushaltszucker erlaubt sind.

Die Produktionsstätten von Tequila stehen unter dem Schutz der UNESCO; dort wird die Produktion nach modernen Qualitätsstandards und Herstellungsnormen durchgeführt. Der Prozess wird ständig kontrolliert, das Getränk vor der Abfüllung verkostet und seine Qualität geprüft.

Geschichte des Ursprungs des Getränks

Die erste Herstellung von Tequila begann im 16. Jahrhundert; traditionell war dieses Getränk jedoch Teil der Kultur der Azteken, die es „Otli" nannten und aus der Agave herstellten. Später mischten spanische Konquistadoren Otlis mit Branntwein, woraus sich später das alkoholische Getränk Tequila entwickelte.

Die Serienfertigung dieses Getränks begann im 17. Jahrhundert in speziellen Brennereien im mexikanischen Staat Jalisco.

Mitte des 19. Jahrhunderts wurde Tequila nicht nur in Mexiko, sondern auch in anderen lateinamerikanischen Ländern sowie später in Europa populär.

Auf dem modernen Markt existieren verschiedene Marken, die sich mit der Produktion dieses Getränks befassen und den Export in Länder weltweit umsetzen; zu den bekanntesten zählen Cabo Wabo, El Tesoro und Ex Hacienda.

Sorten des Tequilas und Getränke auf seiner Grundlage.

Es gibt zwei Hauptsorten des Tequila sowie verschiedene Ausformungen: In der Silberverpackung wird Weißtequila angeboten, das nicht länger als zwei Monate gereift ist und dem Joven (Jung) ähnelt, einem jungen Getränk mit Aromazusätzen.

Goldtequila hat eine längere Reifezeit und weist eine höhere Qualität auf; das Getränk, das drei Monate Sommerauszug erfahren hat, wird als Añejo bezeichnet, während der Premium-Tequila der Kategorie Extra Añejo zugeordnet ist.

Man kann zwei Hauptverfahren der Tequila-Herstellung unterscheiden:

• Premium-Qualität: Das Getränk wird ausschließlich aus 100 % Blauer Agave hergestellt.
• Standardqualität: Das gemischte Getränk entsteht durch die Zugabe von Zucker, Saft der blauen Agave sowie anderen Lebensmittelsüßstoffen wie Maissirup.

Verschiedene Marken und Produzenten verwenden individuelle Rezepturen bei der Tequila-Herstellung, wodurch das Getränk einen spezifischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma erhält.

Tequila kann zur Zubereitung anderer alkoholischer Getränke verwendet werden, darunter Margaritas, Sangrías sowie Cocktails wie Martini, Tequila Sunrise und Dessertgetränke.

Kaloriengehalt von Tequila

Tequila ist ein Getränk mit mittlerem Kaloriengehalt; eine Aufnahme in den Bestand eines Diätplans ist nicht erforderlich. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts und des Alkoholanteils kann der Verzehr bei salzarmer Ernährung die Funktion des Verdauungssystems verschlechtern.

Ein Liter Tequila enthält 208 Kilokalorien sowie 0,3 g Eiweiß, 26,8 g Kohlenhydrate und 0,06 g Fett.

Nützliche Eigenschaften von Tequila

Zu den Bestandteilen von Tequila gehört die Agave, eine Pflanze mit zahlreichen nützlichen Eigenschaften.

Der moderate Verzehr von Tequila stärkt das Immunsystem, verbessert die Funktion der Verdauungsorgane, reinigt die Blutgefäße und hemmt die Vermehrung von Fäulnisbakterien.

Medizinische Studien deuten darauf hin, dass bestimmte Substanzen im Getränk die Entwicklung onkologischer Neubildungen sowie das Auftreten von Geschwüren und Entzündungen in den Organen verhindern könnten; zudem festigt Tequila Haare und Nägel und verbessert das Hautbild.

In Lateinamerika wird Tequila für Kompressen und Einreibungen bei Arthropathien, Radikulitis und Rheuma eingesetzt.

Tequila wirkt entzündungshemmend und fungiert als natürliches Antiseptikum; kleine Mengen können auf Wundflächen, Dehnungsstreifen sowie Schnitt- und Quetschungen aufgetragen werden.

Kontraindikationen

Tequila ist ein alkoholisches Getränk; seine Anwendung ist während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie im Kindesalter bis zum 18. Lebensjahr streng verboten.

Das Getränk kann negative Auswirkungen auf die Leberfunktion, die Bauchspeicheldrüse sowie andere Verdauungsorgane haben.

Alkoholische Getränke dürfen nicht an Personen verabreicht werden, die sich in der Behandlung von Erkrankungen befinden oder unter psychischen Störungen leiden und deren Fahrtüchtigkeit eingeschränkt ist.

Der Konsum von Tequila wird bei schweren Erkrankungen des Verdauungssystems, ernsten Hirnerkrankungen (Enzephalopathie), Niereninsuffizienz, hormonellen Störungen sowie entzündlichen Prozessen in den inneren Organen und bei einer Neigung zu allergischen Reaktionen auf Agave oder Spiritus nicht empfohlen.