Tequila

Tequila ist ein festes alkoholisches Getränk, das erstmals im Westen des mexikanischen Bundesstaates Jalisco hergestellt wurde.

Tequila-Art

Zum traditionellen Tequila-Bestand gehören die blaue Agave und der Spiritus, der destilliert wird. Zurzeit erfolgt die Produktion dieses Getränks in einer Reihe von mexikanischen Bundesstaaten, wobei die Hauptrohstoff die blaue Agave ist. Nach den Qualitätsstandards darf das Getränk nicht weniger als 50 % des aus der Agave gewonnenen Spiritus enthalten; zudem dürfen Spiritus aus Zuckerrohr und Mais verwendet werden.

Zum Premium-Tequila-Bestand der Klasse „Blanco" muss ausschließlich die Agave gehören, während in billigeren Marken weitere Komponenten wie Sirup aus Agave (mit Zucker und Karamell für Geschmacksveränderung und Farbe) sowie Zusätze und Haushaltszucker erlaubt sind.

Die Produktionsstätten von Tequila stehen unter dem Schutz der UNESCO; dort wird die Produktion nach modernen Qualitätsstandards und Herstellungsnormen durchgeführt. Der Prozess wird ständig kontrolliert, das Getränk vor der Abfüllung verkostet und seine Qualität geprüft.

Geschichte des Ursprungs des Getränks

Die erste Herstellung von Tequila begann im 16. Jahrhundert; traditionell war dieses Getränk jedoch Teil der Kultur der Azteken, die es „otli" nannten und aus der Agave herstellten. Später mischten spanische Konquistadoren Otlis mit Branntwein, woraus sich später das alkoholische Getränk Tequila entwickelte.

Die Serienfertigung dieses Getränkes begann im 17. Jahrhundert in speziellen Brennereien im mexikanischen Staat Jalisco.

Mitte des 19. Jahrhunderts wurde der Tequila nicht nur in Mexiko, sondern auch in anderen lateinamerikanischen Ländern und später in Europa populär.

Auf dem modernen Markt existieren verschiedene Marken, die sich mit der Produktion dieses Getränkes beschäftigen und den Import in Länder weltweit umsetzen; zu den bekanntesten zählen Cabo Wabo, El Tesoro und Ex Hacienda.

Sorten des Tequila und Getränke auf seiner Grundlage.

Es gibt zwei Hauptsorten des Tequila und verschiedene Ausformungen: In der Silberverpackung wird Weißtequila angeboten, das nicht länger als zwei Monate gereift ist und dem Joven (Jung) ähnelt, einem jungen Getränk mit Aromazusätzen.

Der Goldtequila hat eine längere Reifezeit und höhere Qualität; das Getränk mit drei Monaten Sommerauszug heißt Añejo, während der Premium-Tequila der Klasse Extra Añejo zugeordnet ist.

Man kann zwei Hauptverfahren der Tequila-Herstellung unterscheiden:

• Premium-Qualität, bei dem das Getränk ausschließlich aus 100 % blauer Agave hergestellt wird;
• Standardqualität, bei dem das gemischte Getränk durch die Zugabe von Zucker, Saft der blauen Agave sowie anderen Lebensmittelsüßstoffen wie Maissirup entsteht.

Verschiedene Marken und Produzenten nutzen individuelle Rezepturen für die Tequila-Herstellung, wodurch das Getränk einen spezifischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma erhält.

Tequila kann zur Zubereitung anderer alkoholischer Getränke verwendet werden, darunter Margaritas, Sangrías sowie Cocktails wie Martini, Tequila Sunrise und Dessertgetränke.

Kaloriengehalt von Tequila

Tequila ist ein Getränk mit mittlerem Kaloriengehalt; eine Aufnahme in den Bestand eines Diätplans ist nicht erforderlich. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts und des Alkoholanteils kann der Verzehr bei salzarmer Ernährung die Funktion des Verdauungssystems verschlechtern.

Ein Liter Tequila enthält 208 Kilokalorien sowie 0,3 g Eiweiß, 26,8 g Kohlenhydrate und 0,06 g Fett.

Nützliche Eigenschaften von Tequila

Zum Bestand von Tequila gehört die Agave, eine Arzneipflanze mit zahlreichen nützlichen Eigenschaften.

Der moderate Verzehr von Tequila stärkt das Immunsystem, verbessert die Funktion der Verdauungsorgane, reinigt die Blutgefäße und hemmt die Vermehrung von Fäulnisbakterien.

Medizinische Studien zeigen, dass bestimmte Substanzen im Getränk die Entwicklung onkologischer Neubildungen sowie das Auftreten von Geschwüren und Entzündungen in den Organen verhindern können; Tequila festigt zudem Haare und Nägel und verbessert das Hautbild.

In Lateinamerika wird Tequila für Kompressen und Einreibungen bei Arthropathien, Radikulitis und Rheuma eingesetzt.

Tequila wirkt entzündungshemmend und antiseptisch; kleine Mengen können auf Wundflächen, Dehnungsstreifen sowie Schnitt- und Quetschungen aufgetragen werden.

Kontraindikationen

Tequila ist ein festes alkoholisches Getränk; seine Anwendung ist während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie im Kindesalter bis zum 18. Lebensjahr streng verboten.

Das Getränk kann negative Auswirkungen auf die Leberfunktion, die Bauchspeicheldrüse sowie andere Verdauungsorgane haben.

Alkoholische Getränke dürfen nicht an Personen verabreicht werden, die sich in der Behandlung von Erkrankungen befinden oder unter psychischen Störungen leiden und deren Fahrtüchtigkeit eingeschränkt ist.

Der Konsum von Tequila wird bei schweren Erkrankungen des Verdauungssystems, ernsten Hirnerkrankungen (Enzephalopathie), Niereninsuffizienz, hormonellen Störungen sowie entzündlichen Prozessen in den inneren Organen und bei einer Neigung zu allergischen Reaktionen auf Agave oder Spiritus nicht empfohlen.