Aminosäuren

Aminosäuren (Synonym: organische Säuren mit einer oder mehreren Aminogruppen) – sie sind die strukturellen Haupteinheiten der Eiweißmoleküle und bestimmen deren Nahrungswert sowie den biologischen Wert. Ein Ungleichgewicht im Austausch von Aminosäuren kann Ursache für viele Erkrankungen sein. Freie Aminosäuren werden als Medikamente eingesetzt. Nach der Lage der Aminogruppe im Molekül unterscheidet man α-Aminosäuren, β-Aminosäuren, γ-Aminosäuren usw.; natürliche Proteine bestehen ausschließlich aus α-Aminosäuren.

Ausscheidung

  • Antiketogene Aminosäuren – Aminosäuren, die die Bildung von Ketonkörpern im Organismus (Aceton, β-Oximasel- und Acetoacetsäure) hemmen; dazu zählen Asparagin, Arginin, Alanin usw.;
  • Glukogene Aminosäuren – Aminosäuren, deren Abbau zur Glucosebildung ohne Entstehung von Verbindungen führt, die Ketogruppen enthalten; dazu zählen Arginin, Alanin und eine Reihe weiterer Aminosäuren wie Asparagin;
  • Synthetische Aminosäuren – im menschlichen Organismus aus anderen Aminosäuren oder organischen Verbindungen gebildete Aminosäuren;
  • Ketogene Aminosäuren – Aminosäuren, deren Abbau im Organismus zur Bildung von Ketonkörpern führt; dazu zählen Leucin, Prolin usw.;
  • Limitierende Aminosäuren – unverzichtbare Aminosäuren, die bestimmte Lebensmittelproteine in minimalen Mengen im Vergleich zum physiologischen Bedarf bilden. Dadurch wird die Ausbeute dieser Proteine für plastische Zwecke eingeschränkt. Zur Gruppe der limitierenden Aminosäuren gehören Methionin (für Bohnenproteine) und Lysin (für Getreideproteine) usw.;
  • Die Aminosäuren sind unersetzlich (Synonym: essenziell) – das heißt, sie sind für den Organismus lebensnotwendig, können nicht vom Körper selbst synthetisiert werden und müssen daher mit der Nahrung aufgenommen werden; zu dieser Gruppe gehören: Phenylalanin, Tryptophan, Leucin, Lysin, Valin, Threonin, Methionin und Isoleucin.
Ob Das wissen Sie.

Arbeit, die dem Menschen missfällt, ist für seine Psyche oft weniger schädlich als die vollständige Arbeitslosigkeit.


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