Tilapija

Tilapijej nennen das Geschlecht der Fische der Familie Zichlidy, die in den tropischen ungesalzenen Wasserbecken wohnen. Wenn früher das Geschlecht Tilapia im weiten Sinne verstanden wurde, so scheiden für heute zwei Geschlechter ab, deren Speziese es für die Bequemlichkeit üblich ist, "tilapijami" zu nennen.

Die Forscher meinen, dass eine Heimat des Fisches die Weiten Kleinasiens sind, woher sich tilapija auf die großen Territorien Asiens und sogar Afrikas erstreckt hat.

Der Körper der Individuen dieses Geschlechtes hoch, nicht lang und kaum zusammengepresst auf beiden Seiten. Der Fisch hat eintonnen- silbern-grau okras, obwohl einigen Speziesen die grüne Färbung eigen ist. Auf dem großen Kopf sind die grossen Augen gelegen, und der Körper ist lang anal und rücken- mit den Flossen ausgestattet.

Es ist der Name "tilapija" dem harmonisch afrikanischen Stamm am meisten wahrscheinlicher, der am See Malawi wohnt. Jedoch hat früher der Fisch eine Menge anderer Namen: sie war und «dem Fisch Heiligen Pjotr», und vom Flusshuhn », die Araber nannten sie"muscht", und die Israelis welitschali"amnun".

Tilapija verfügt über den Kampfcharakter: im Falle der Drohung behütet sie das Territorium von den unerwünschten Gästen sorgfältig. Dank dem starken System der Signalbenachrichtigung des Individuums dieses Geschlechtes sind fähig, feste Paare zu bilden. Neugierig auch, dass malkow das Weibchen inkubirujet in der Mundhöhle.

Obwohl sich im Rahmen des Geschlechtes Tilapija die Speziese untereinander nach der Weise einer Ernährung unterscheiden: einige bevorzugen die Pflanzennahrung, andere ernähren sich donnymi mit den Ablagerungen, und dritte gar lakomjatsja vom Plankton, – insgesamt ist der Fisch allesfressend. Übrigens halten deshalb die Forscher tilapiju schädlich, jedoch ist es darüber niedriger.

Obwohl beim Fisch das genug begrenzte Areal des Bewohnens, sie mit dem großen Erfolg in den Fischwirtschaften nicht nur Afrikas und Asiens, sondern auch in Lateinamerika, die USA und anderer nejewropejskich trennen.

Die Popularität benutzt der Fisch nicht nur bei den professionellen Kochkünstlern, sondern auch unter den gewöhnlichen Liebhabern der Meernahrung. Es handelt sich darum, dass das zarte Fleisch und der kräftige Geschmack des Fisches, sowie eine Menge der unkomplizierten Weisen der Vorbereitung tilapii in den wenigen Minuten zulassen, aus ihr das Meisterwerk der Kochkunst zu machen.

Die nützlichen Eigenschaften und der Kaloriengehalt tilapii

Wie auch jeder Fisch, tilapija ist eiweissreich. Jedoch ist das Eiweiß, die in ihr enthalten sind, nach dem Aminosäurebestand ausgeglichen, was dem Fisch gut verdaut zu werden erlauben und behalten zu werden.

Der Kaloriengehalt tilapii ist nicht hoch und bildet 96 Kilokalorien auf 100 g, die sich aus dem Eiweiß in der Anzahl fast 21 g bilden und es gibt keine Fette – 1,7 @E der Kohlenhydrate im Fisch. Es ist auch bemerkenswert, dass des Cholesterins in tilapii etwa 50 Milligramme enthalten ist, und der Inhalt der saturierten Fettsäuren erreicht 0,77 g – diese Zahlen braucht man, von zu beachten, wer an der speziellen Diät festhält.

Der mineralische Bestand tilapii ist dies: das Phosphor, das Eisen, das Magnesium, das Natrium, das Kalium und das Kalzium.

Der Schaden tilapii für den Organismus

Betreffend den Nutzen oder den Schaden dieses tropischen Fisches trennen sich die Forscher in der Meinung wesentlich. So die amerikanischen Gelehrten, tilapiju schädlich nennend, bemerken die Tatsache, dass der Inhalt nützlich omega-3 der Fettsäuren in ihr, während omega-6 die Fettsäuren, die für den Organismus potentiell gefährlich sind minimal ist, sind im Überfluss enthalten. In erster Linie wird solches Verhältnis der Fettsäuren den Personen mit den Pathologien des Herzens, leidender vom Asthma, den Arthritiden und der Allergie nicht empfohlen.

Der zweite Grund, nach dem tilapiju schädlich – ihre Unreinlichkeit nennen. Wie es schon obenerwähnt war, ist der Fisch allesfressend, und bedeutet es, dass in die Nahrung sie nicht nur der kleinen Insekten und der Pflanze anwendet, aber ekelt sich vor dem Aas nicht, sowie ist von den ausgelegten Leichnamen anderer Fische usw. vollkommen wahrscheinlich, dass sich tilapija auch mit den Haushaltsabfällen begnügt, die in die Flüsse geraten können, wo sie wohnt.

Leider, diese Tatsache zu kontrollieren es ist fast unmöglich. Die Experten, die in überzeugt sind, was tilapija schädlich ist, beraten oder, den Fisch aus der Ration auszuschließen (besonders von, wem sie genau nicht empfohlen ist), oder ihren Verbrauch bis zu Minimum zu verringern und, die sorgfältige Erhitzung unterzuziehen.

Die Vorbereitung tilapii

Natürlich, bei jeder Hauswirtin die, beliebte Weise der Vorbereitung des Fisches. Je nach ihren unsprünglichen Charakteristiken wird das herankommende Rezept ausgewählt. Den fettigen Fisch ist es besser, oder vorzubereiten auf ein Paar zu überbacken, trocken – zu kochen oder zu braten. Tilapija in diesem Sinn ist universell: das zarte Fleisch beim kleinen Fettgehalt und dem Kaloriengehalt tilapii lassen zu, sie ohne Befürchtung vorzubereiten, die geschmacklichen Besonderheiten zu beschädigen.

Eines der populärsten Rezepte der Vorbereitung tilapii ist wahrscheinlich sie ist heiß. Damit sich der Fisch mehr kräftig ergeben hat und hat die Feinheit aufgespart, sie zu braten ist es im Ausbackteig besser. Dazu werden gefordert werden:

• Neben 8 Stücken des Filets tilapii;
• 50 ml des Pflanzenöles;
• 300 g die Qualen;
• 2 Eier;
• Das Salz und der Pfeffer nach dem Geschmack.

Das ausgewaschene Filet tilapii muss man auf die Stückchen zerschneiden, wonach es die Vorbereitung des Ausbackteig zu beginnen ist nötig. Zu diesem Ziel in den Napf muss man die Eier, und zu ihm zerschlagen, die Prise des Salzes beizumengen. In anderen Teller muss man das Mehl und die Gewürze schütten. Danach folgt jedes Stückchen des Fisches zuerst obwaljat im Mehl, und dann im Ei. Die Stückchen des Fisches im feuchten Ausbackteig begeben sich auf die Pfanne, wo sich schon das aufgewärmte Pflanzenöl befindet. Von jeder Seite des Filets tilapii ist nötig es obscharit bis 7-8 Minuten, bis zur Erwerbung der charakteristischen Schattierung. Besser in der warmen Spezies zu reichen.