Zuckeraustausch

Die Mechanismen der Verfettung studierend, sind die Gelehrten zum Schluss gekommen, dass das Fettgewebe von den Kohlenhydraten hauptsächlich unterstützt wird. So ist die Mythe über den Schaden des Süßen erschienen. Die Argumentation der Gelehrten ist es kompliziert, dem einfachen Spießbürger zu verstehen, da sie eine Menge der speziellen wissenschaftlichen Begriffe verwenden. In Wirklichkeit, im XX. Jahrhundert war der Mechanismus der Verfettung geöffnet, der den Austausch der Kohlenhydrate, aber nur indirekt berührte. Eine beliebige Nahrung, die in den Organismus des Menschen geriet verwandelt sich, infolge der komplizierten biochemischen Prozesse in die Glukose. Darum handelte es sich eben. Deshalb ist der erste Ersatz des Zuckers, der den Menschen empfohlen ist, nicht von der leidenden Zuckerkrankheit erschienen. Zu Ende des XX. Jahrhunderts hat die Hypokinesie den Massencharakter erworben, und die Verfettung wurde das gegenwärtige Problem. Die gefestigte Meinung darüber, dass die Glukose zu den fettigen Ablagerungen beiträgt, hat die Menschen angeregt, den Ausgang zu suchen. Der angebotene Ersatz des Zuckers, es würde scheinen, löste viele Probleme. Aber, nach den statistischen Befunden, die Anzahl der Übergewichtigen ist nicht abgeflaut. Die Auswechselung der Glukose von der nach des Geschmacks ähnlichen Substanz, wirklich, ist notwendig, aber nicht für alle.

Für wen ist ein Zuckeraustausch notwendig?

Zucker enthält reines Glukose, das sich nach dem Eindringen in den Blutkreislauf sofort im Stoffwechsel einreihen kann. Nur wenige Hirnregionen ernähren sich ausschließlich von reinem Glukose und nicht von den Nährstoffen der Lebensmittel. Die Glukose wirkt auf das Vergnügungszentrum ein, wodurch die Ausschüttung des Endorphins – „das Hormon des Glücks" – sofort beginnt.

Wichtig! Bei Abwesenheit von Gegenanzeigen sollten Kinder süße Lebensmittel zu sich nehmen, die natürlichen Zucker enthalten. Wird dem Menschen in der Kindheit keine Glukose zugeführt, reagiert sein Vergnügungszentrum auf andere Stimulatoren, beispielsweise alkoholische Getränke.

Das Befinden bei Personen, für die eine Glukose-Kontraindikation besteht:

• Diabetes mellitus vom ersten und zweiten Typ;
• Metabolisches Syndrom;
• Exsudative Diathese (Skrofelkrankheit);
• Akute Pankreatitis.

Für Patientinnen mit Diabetes stellt Glukose ein reines Zellgift dar, das sich im Blut anhäuft und die Viskosität erhöht; dies führt zu vaskulären Störungen.

Bei metabolischen Syndromen ist der natürliche Ersatz von Zucker ein mächtiges prophylaktisches Mittel zur Entwicklung des Typ-2-Diabetes, wenn Glukose-Rezeptoren der Zellmembranen deaktiviert werden.

Die exsudative Diathese bei Kindern entwickelt sich ähnlich wie eine allergische Reaktion; dabei kann jedes beliebige Produkt als Auslöser dienen. Die Empfehlung zur Exklusion von Zucker aus der Ernährung basiert auf dem Mechanismus des Krankheitsausbruchs. Jede allergische Reaktion stellt die verzerrte Antwort des Immunsystems auf Substanzen dar, die der Organismus als fremdartig wahrnimmt. In diesen Fällen verstärkt das Einbringen von Zuckersubstituten in den Blutkreislauf die allergische Reaktion nicht, wie es bei Glukose der Fall ist.

Bei akuter Pankreatitis muss die Bauchspeicheldrüse entlastet werden, um den Rückgang der Insulin-produzierenden Zellen zu verhindern; zudem ist der Verzehr von Nahrung, einschließlich süßer Getränke, im akuten Stadium verboten.

Für andere Menschen ist der Ersatz von Zucker kein lebensnotwendiges Produkt und wird lediglich nach dem Geschmack gewählt.

Eigenschaften von Süßungsmitteln.

Präparate zur Nachsüßung von Speisen oder Getränken enthalten keine Glukose; dennoch scheinen sie süß. Der Reiz für die Zuck-Rezeptoren der Zunge, ausgelöst durch den Ersatz von Zucker, führt zu denselben neuronalen Reaktionen wie bei Kohlenhydraten. Diese Präparate liefern jedoch keine Kalorien, ihr Nährwert nähert sich Null.

So „täuscht" der Mensch die Geschmacksrezeptoren; viele Präparate dieser Gruppe werden als mehrmals süßer wahrgenommen als gewöhnlicher Zucker.

Der Ersatz von Zucker – Schaden und Nutzen.

Die Unterbrechung des Zuckerverbrauchs führt nicht zum gewünschten Effekt der Gewichtsabnahme. Dies liegt daran, dass die Reizung der Nervenzellen auf der Zunge den Verdauungsprozess komplex reflektiert; das produzierte Insulin greift sofort ein, wirkt jedoch ineffektiv, da es die Glukose in geschlossene Kanäle ohne Öffnung von Eingangspforten verschiebt. Ähnliche Substanzen werden nicht in den Energiestoffwechsel integriert, sodass die biochemische Reaktion ohne Endprodukt abläuft. Das Signal wird ins Zentralnervensystem übermittelt, dass das synthetisierte Insulin untauglich ist, woraufhin die Leistung dieses Hormons sinkt und die Fettansammlung fortschreitet. Wenige Menschen erkennen, dass das Gehirn eine Haupternährung benötigt, die aus reiner Glukose besteht und nicht aus Ersatzstoffen; für Personen geistiger Arbeit wird der Zuckeraustausch daher nicht empfohlen, da Nutzen und Schaden ungleich sind. Wenn jemand infolge anderer Gründe abnimmt, bleibt sein Gehirn ohne Energiezufuhr. Kohlenhydrate, die in der Leber synthetisiert werden und als Glykogen gespeichert sind, liefern den Großhirnregionen keine ausreichenden Werte; das Gehirn verbraucht Neoglukogene lediglich zum Überleben, nicht zur Verbesserung der geistigen Leistungsfähigkeit.

Viele Artikel über die schädlichen Wirkungen von Zuckeraustauschstoffen fehlen einer tatsächlichen Bestätigung. Der krebserzeugende Effekt synthetischer Präparate wird in keinem Land der Welt medizinisch bestätigt. Gleichzeitig weisen natürliche Zuckersubstitute, die weit verbreitet sind, keine wesentlichen Vorteile auf.

Zuckeraustauschstoffe bringen zweifellos Nutzen für kranke Menschen, bei denen eine Glukoseaufnahme absolut kontraindiziert ist; sie verstärken jedoch den Verlauf des Diabetes. Diese Präparate verringern die Belastung der Bauchspeicheldrüse erheblich und verhindern die Entwicklung eines metabolischen Syndroms.

Der Zuckeraustausch – Rezensionen

Die Menschen, die den Ersatzzucker benutzen, setzen vor sich das Ziel – abzumagern. Bestimmte Speziese der Diäten sehen die Exklusion der Kohlenhydrate vor, empfehlend, mit ihren synthetischen Präparaten zu ersetzen. So beschränkt sich der Mensch in der Aufnahme der Süßigkeiten nicht, die die Kalorien fast nicht enthalten. Auf der Höhe des Organismus wird der doppelte Betrug bemerkt: der Geschmacksrezeptoren und der Bauchspeiseldrüse. Und die Masse des Körpers bleibt unveränderlich meistens. Jenes Ersatz des Zuckers war, die Rezensionen darüber enthalten die positive emotionale Färbung nicht. Hauptsächlich äußern sich die Käufer über den Preis und die Qualität des Services der verkaufenden Organisation. Die ähnlichen Antworten können und positiv sein, aber sie spiegeln die Eigenschaften diese oder jener sacharosamenitelej auf keine Weise wider.

Der Zuckeraustausch in der Kochkunst

Für das Backen werden Zuckersubstitute ähnlich wie Fruktose und deren Modifikationen verwendet, die als Süßstoffe bezeichnet werden; dies ermöglicht eine Anpassung des Rezepts zur Zeitersparnis.

Kuchen auf Basis von Süßstoffen sind meist deutlich süßer, weshalb ihre Anwendung in großen Mengen unmöglich ist. Zudem haben natürliche Zuckersubstitute keine Gegenanzeigen für Patientinnen mit Diabetes. Das Backen mit diesen Substanzen bietet zahlreiche Vorteile; jedoch verändern Zuckeraustauschstoffe die Farbe bis zu rötlich und kristallisieren nicht, was das Herstellen von Kuchen erschwert.