Die Ernährung des Menschen

Der ununterbrochene Stoffwechsel zwischen dem Organismus des Menschen und der Umwelt bildet die Grundlage aller Lebensvorgänge. Der menschliche Organismus nimmt aus der Umwelt Sauerstoff, Nahrungsmittel und Wasser auf.

Die Ernährung des Menschen ist ein biologisches Grundbedürfnis des Organismus für Erneuerung und Konstruktion von Geweben, ihrer Größe, Entwicklung und normalem Funktionieren. Regelmäßige Nahrungsaufnahme garantiert Kontinuität der Stoffwechselprozesse, Wohlbefinden und Arbeitsfähigkeit.

Die Charakteristik einer menschlichen Ernährung hat sich schrittweise gewandelt. Diese Veränderungen korrelieren mit geografischen und klimatischen Bedingungen, Entwicklungen in der Produktion, Erweiterungen landwirtschaftlicher Spezies sowie anderen Faktoren. Die heutige Nahrungsration der Bevölkerung variiert je nach nationalen Eigenheiten, Bräuchen, Traditionen und dem kulturellen sowie wirtschaftlichen Fortschritt eines Staates.

Die Lebensmittel des Menschen sind die Grundlagen seiner Ernährung und somit seines Wohlbefindens. Eine ausgewogene Ernährung besteht aus einer Vielfalt von Nahrungsmitteln, die dem Körper alle notwendigen Nährstoffe liefern. Dazu gehören Obst, Gemüse, Getreide, Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier. Jede dieser Gruppen enthält spezifische Vitamine, Mineralien und Proteine, die für eine gesunde Funktion des Körpers unerlässlich sind.

• Die tierische Herkunft umfasst Fleisch von verschiedenen Tieren und Vögeln, Fisch, Eier sowie Milch und Milchprodukte.
• Die pflanzliche Herkunft – Gemüse, Pilze, Früchte, Beeren sowie Gras und Bohnen.

Die Versorgung des Körpers mit Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen und Spurenelementen ist für den gewöhnlichen Lebensvorgang unerlässlich. Eine unbalanced Ernährung kann die Abwehrkräfte schwächen und zu einer Reihe von Erkrankungen führen, die im Extremfall tödlich enden können.

Die Verfettung ist das Resultat einer ungesunden Ernährung des Menschen.

Das aktuelle globale Problem ist die Verfettung des Menschen, bedingt durch den Überfluss an Nahrung und gleichzeitig sinkender körperlicher Aktivität.

Laut Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) stellt die Verfettung, insbesondere im Zusammenhang mit dem verbreiteten Vertrieb in hochentwickelten Zivilisationsländern, eine drohende Epidemie für die Massen Gesundheit dar. Die Erdbevölkerung von derzeit sieben Milliarden Menschen umfasst laut WHO etwa 400 Millionen Übergewichtige, was rund sechs Prozent der Gesamtzahl ausmacht. In den hochentwickelten Ländern ist dieser Wert jedoch deutlich höher – beispielsweise liegt er in den USA bei bis zu 75 Prozent.

Infolge von Verfettung steigt das Risiko einer Erkrankungsentwicklung erheblich.

• Die Zuckerkrankheit hat zwei Typen.
• Der arteriellen Hypertension;
• Der Atherosklerose;
• Der ischämischen Herzkrankheit;
• Die Störungen im Bereich des motorischen Apparats.
• Der psychologischen Verstöße.

Die Verbindung von Diabetes und Verfettung ist Gegenstand unserer Betrachtung. Die Störung der Insulinfunktion in peripheren fetten und Muskelgeweben resultiert aus Verfettung und Diabetes Typ 1 sowie Typ 2. Das Vorhandensein von Übergewicht bei insulinresistenter Zuckerkrankheit Typ 2 kann die Entstehung der Erkrankung provozieren und ihren Verlauf später komplizieren, da dies einen erblichen Charakter haben kann.

Infolge wissenschaftlicher Forschungen wurde nachgewiesen, dass eine Senkung aller Werte auf 1 kg Körpermasse bei Verfettung und Typ-2-Diabetes die Lebensdauer durchschnittlich um 3–4 Monate verlängert und das Risiko der Entstehung von Diabetes Typ 2 auf 3–5 Prozent reduziert.

Um die Probleme zu vermeiden, die durch Verfettung verursacht werden und das Gewicht im Normbereich zu halten, soll die menschliche Ernährung rational, d.h. physiologisch vollwertig sein. Dies sollte unter Berücksichtigung des Alters, Geschlechts, körperlicher Belastungen und Befindens erfolgen. Angesichts der Allgemeingültigkeit und Aktualität von Fragen zur rationalen menschlichen Ernährung wurden zahlreiche Theorien und Methoden entwickelt, um diese Aufgabe zu lösen.

Eine ökologische Ernährung

Die ökologische Ernährung des Menschen besteht im Verzehr von reinsten Lebensmitteln, die unter natürlichen Bedingungen gezüchtet wurden und ohne Einsatz synthetischer Biozide oder Düngemittel produziert sind.

• Die chemischen Präparate, die zur Wachstumsbeschleunigung von Pflanzen und Tieren beitragen.
• Synthetische Pestizide werden zur Abwehr von natürlichen Schädlingen auf Plantagen eingesetzt.
• Artifizielle Nahrungszusatzstoffe in der Tierernährung
• Genetisch veränderte Lebensmittel (GMOs).

Die spezifischen Qualitätsstandards der Bioproduktion sind definiert. Die fertigen Produkte werden nach einem Punktesystem zwischen 250 und 400 bewertet, das von der Abwesenheit von Schwermetallen und Pestiziden bis zur Festlegung von Genusswert und Äußerem reicht.

Mehr als 80 Prozent der Schadstoffe, die im Organismus wirken, nimmt der Mensch durch die Nahrung auf. Bis zu 9 kg pro Jahr können diesbezüglich Nitrate, Konservierungsmittel, Pestizide, Nahrungsfarbstoffe, Geschmacksverstärker und Karzinogene sein. Eine Untersuchung dieser Belastung in Bezug auf die Nahrungsration kann die Entstehung von onkologischen Erkrankungen, Herzkrankheiten und Störungen des Blutsystems sowie die Ansammlung von Übergewicht beeinflussen.

Organische Lebensmittel, die Basis einer ökologischen Ernährung des Menschen, enthalten bis zu **60 Prozent höhere Antioxidantengehalte** als konventionell gezüchtete Lebensmittel. Ihr Vitamin- und Mineralstoffgehalt liegt **10 bis 15 Prozent höher**. Im Gegensatz dazu enthalten sie keine Karzinogene oder schädliche Chemikalien.

Ecologische Ernährung des Menschen ermöglicht es, Gesundheit zu stärken, Immunität zu erhöhen und die Lebensqualität insgesamt zu verbessern.

Heilsame Ernährung nach Schatalowoj

Der bekannte Neurochirurg, berühmt für seine Langlebigkeit von bis zu 96 Jahren und seine floride Lebensweise, entwickelte Galina Schatalowa ihre Methode vor allem auf Grundlage persönlicher Erfahrung. Die Dauerhaftigkeit ihrer Ansichtsernährung basiert darauf.

Die Grundlage der Nahrungsration nach Schatalowojs Methode bildet Gemüse, Früchte, Gräser und Nüsse. Fleisch, Fisch, Milchprodukte sowie tonisierende Getränke sollen nicht ausgeschlossen sein. Die Methode ähnelt strengen Vegetarismus oder makrobiotischer Ernährung, jedoch mit dem Unterschied eines minimalen Nahrungskonsums. Galina Schatalowa belegte experimentell, dass der heutige Mensch nur etwa ein Zehntel der üblichen Nahrungsmenge benötigt, um gesund zu bleiben. Nach ihren Berechnungen beträgt die tägliche Norm für Proteine 10 g, Fette 5 g und Kohlenhydrate 150 g. Demgegenüber gibt das Institut für menschliche Ernährung eine Empfehlung von 100 g Protein, 80 g Fett und 450 g Kohlenhydrate an.

Die Methodik einer heilsamen Ernährung nach Schatalowoj ist darauf ausgelegt, die Belastung für den Menschen beim Verzehr von Nahrungsmitteln auf ein Minimum zu reduzieren. Schatalowa sah in dieser Belastung die Ursache aller Probleme des menschlichen Körpers, einschließlich psychischer Störungen. Die wichtigste Regel der Methodik besteht darin, qualitativ einfache und leicht verdauliche Nahrungsmittel in möglichst geringer Menge zu konsumieren.

Die Methodik ist umstritten; sowohl Anhänger als auch Gegner haben ihre Argumente. Es ist jedoch schwierig zu übersehen, dass Schatalowa im Alter von 90 Jahren eine bemerkenswerte Spannstange und Körperspannung demonstrierte, indem sie sich täglich Eiswasser goss und Hungerkuren durchführte, während sie gleichzeitig sozial aktiv blieb.

Der Wert einer Ernährung für den Menschen ist komplex zu bewerten. Der Zustand des Körpers hängt direkt von der Auswahl der Lebensmittel in der täglichen Nahrungsration ab. Alle Lebensmittel besitzen eine bestimmte pharmakologische Aktivität, und die Richtigkeit ihrer Auswahl beeinflusst das Befinden, die Stimmung, die Energielevel sowie letztlich die Lebensqualität.