Der weiße Tee

Die Spezies des Tees, die sich der schwachen Oxydierung unterzieht (die Fermentation), nennen als "der weiße" Tee. Er hat solchen Namen dank dem bekommen, dass die Nieren dieser Sorte mit dem weißen Strich dick abgedeckt sind. Nach der Einordnung und der Stufe der Fermentation (5-7 %), kostet er auf dem zweiten Platz nach dem Grünen.

Zugrunde der Technologie des weißen Tees liegt die Idee der maximalen Erhaltung aller seiner natürlichen Eigenschaften, deshalb die Teeblättchen ziehen sich der minimalen Bearbeitung unter.

Zum ersten Mal haben den weißen Tee begonnen, noch beim Hof der chinesischen Kaiser aufzubrühen, wo es für den auserlesenen Geschmack und das feine Aroma schätzten.

Die Produktion des weißen Tees ist in der chinesischen Provinz Fuzsjan und Tschschezsjan konzentriert, wo es in den Bergen auf der Höhe 1600-2200 m die Gebühr der Ernte sammeln es fällt auf die Periode von der Mitte des Märzes auf dem Anfang des Aprils. Den Tee sammeln manuell mit 5 bis zu 9 tsch des Morgens beim klaren sonnigen Wetter. Deswegen, dass der weiße Tee über das feine Aroma verfügt, wird den Kassierern der Ernte verboten, zu rauchen und, in die Nahrung der Krümmungen, den Knoblauch, die kräftigen Gewürze und den Alkohol anzuwenden, um die nebensächlichen Gerüche dem gesammelten Rohstoff nicht zu übergeben.

Heute züchten den Tee in Taiwan, Indiens, Thailand, Nepal, Kenias, Malawi und in den Bergbezirken Sri Lanka auch.

In die Saison der Gebühr des weißen Tees in China blühen die Obstgärten, die an die Teeplantagen oft grenzen. Das Aroma der Farben senkt sich auf den silbernen Härchen der ersten Teeblättchen, was dem Getränk das charakteristische Blumenaroma gibt.

Für den weißen Elitetee sammeln oder eine obere, weiche und aromatische Niere des Teebusches – tips, oder solche Niere mit einem nächsten Blättchen. Für weniger teuere Speziese des Tees sammeln zwei oberen Blättchen des Busches. Den gesammelten Rohstoff halten ungefähr 1 Minen über die Fähre, für die Unterbrechung des Prozesses der Oxydierung und der Fermentation, dann die Blätter podsuschiwajut in der Sonne oder in den speziellen Blasofen. Nach Verlauf dieser zwei Etappen, der Tee wird fertig zum Verbrauch angenommen.

Die Blätter des weißen Tees sollen zerbrochen oder zusammengebunden nicht sein, der richtig gesammelte und ausgedorrte Tee soll wie ein ganzes ausgedorrtes Blatt aussehen, dessen Farbe silbern-grün außen und weißlich innen sein soll.

Nach sawariwanija soll der qualitative weiße Tee, nach den Rezensionen der blassgelben oder grünlichgelben Farbe sein, über das feine Blumen- oder Grasaroma und den süßen Geschmack verfügen.

Der Tee gerät zum Weltmarkt in der begrenzten Anzahl wegen der komplizierten Bedingungen der Aufbewahrung und des arbeitsintensiven Prozesses der Gebühr, deshalb der Wert des weißen Tees in 10 Male übertritt den Preis für den grünen oder schwarzen Tee.

Die Sorten des weißen Tees

Es existieren sechs Speziese des weißen Tees, wesentlich unter denen sind:

• Baj Chao In Tschschen;
• Bajmudan;
• Die Show Mej;
• Gun Mej.

Bajmudan und sind Baj Chao In Tschschen die Tees der höchsten Qualität, da für sie nur ganze Nieren verwenden, Schou Mej und Gun Mej überlassen nach der Qualität ersten zwei, doch brühen sie aus den Blätterchen und den Resten auf.

Die Eigenschaften und der Nutzen des weißen Tees

Dank dem, dass bei der Produktion diese Spezies des Tees mindestens der Bearbeitung geht, darin bleibt erhalten, im Vergleich zum grünen oder schwarzen Tee, die meiste Anzahl der nützlichen Substanzen.

Der weiße Tee ist reich:

• antioksidantami – den Polyphenol, katechinami und flawonoidami;
• Von den mineralischen Substanzen;
• Von den Aminosäuren;
• Von den Askorbinsäuren, RR und In;
• Von den Mikroelementen;
• Von den ätherischen Ölen;
• Vom Koffein.

Nach den Rezensionen, der weiße Tee ist ein schönes Antidepressivum, beruhigt schnell und schwächt, entfernt die Reizbarkeit und befreit von der Ermüdung.

Es sind immunostimulirujuschtschije, die antibakteriellen und antiphlogistischen Eigenschaften des weißen Tees bekannt. Er stillt gut und erfrischt in die Hitze, und dank den im weißen Strich enthalten seienden ätherischen Ölen, ist natürlich antioksidantom, reinigt den Organismus und verbessert die Stimmung.

Der weiße Tee bringt den meisten Nutzen dem Menschen bei der Erkältung, da die Symptomatologie schnell abnimmt und festigt die Immunität. Auch trägt er zur Heilung der Wunden bei, erhöht die Gerinnbarkeit des Blutes, behindert die Entwicklung der Herz-Kreislauf-Erkrankungen, der Krebsgeschwülste und der Karies.

Dank den heilsamen Eigenschaften den weißen Tee verwenden in kosmetologii breit, wo er eine der Komponenten bei der Produktion der Gele für die Dusche und die Cremes ist.

Die Forschungen, die an der Kingstonski Universität in 2009 durchgeführt sind, haben bestätigt, dass hoch antiphlogistisch verfügend und kann antioksidantnymi von den Eigenschaften der weiße Tee das Risiko der Entwicklung rewmatoidnogo der Arthritis verringern, sowie, den Prozess des Alterns der Hautdecken verzögern.

Sawariwanije des weißen Tees

Um das leckere und aromatische Getränk aufzubrühen, in dem alle nützlichen Eigenschaften des weißen Tees erhalten bleiben werden, ist es wichtig, an bestimmten Regeln festzuhalten. Es ist Erstens wichtig, für die Vorbereitung des Tees die Glas-, keramischen oder Porzellanteekannen, gajwani oder die Glasgläser zu verwenden. Das Geschirr bis zur Vorbereitung muss man vom heissen Wasser erwärmen und, ausdorren, nur ist sie danach für die Vorbereitung des Getränkes brauchbar.

Zweitens soll das Wasser, mit dem der Tee überflutet werden wird, nicht heiss – 60-85 °C sein, es wäre wünschenswert, Artesisches oder jedes Wasser aus den Quellen zu verwenden. Auf eine Portion in 150 ml übernimmt 3-5 g des Tees, die während 2-3 Minuten Im Laufe von 30 Minen aufgebrüht werden es ist mehrmals peresawariwat eine und derselbe Portion des Getränkes möglich.

Den Tee zu bewahren es ist in der neuen Glas- oder tönernen Verpackung mit kryschetschkoj etwas weiter von den Gewürzen am besten, da er alle nebensächlichen Gerüche schnell aufsaugt.

Der weiße Tee – das leckere und aromatische Getränk, das mit den Aminosäuren reich ist, den ätherischen Ölen, den nützlichen Substanzen, den Vitaminen und antioksidantami. Er nicht nur muntert auf, verbessert die Stimmung und nimmt die Ermüdung ab, sowie festigt die Immunität und verhindert die Entwicklung vieler Erkrankungen.