Der Rosenkohl
Der Rosenkohl verhält sich zu den Zweisommerpflanzen. Diese Spezies des Kohls war artefiziell vom Menschen herausgeführt, deshalb in der wilden Natur trifft sich nicht. Eine Heimat des Rosenkohls ist Belgien. Diese Pflanze thermophil, deshalb hat den großen Vertrieb auf dem Hoheitsgebiet Russlands nicht bekommen. Der Nutzen des Rosenkohls ist unbestreitbar, da zu ihrem Bestand die große Menge der Askorbinsäure gehört. Nach dem Inhalt im Bestand der vitamin-mineralischen Komplexe, diese Sorte kostet auf dem ersten Platz unter allen Speziesen des Kohls. In Anbetracht der nützlichen Eigenschaften des Rosenkohls, sie hat nicht nur in der Kochkunst, sondern auch in der Medizin Verwendung gefunden.
Die Geschichte des Rosenkohls
Es war diese Sorte des Kohls in Belgien von den lokalen Gemüsezüchtern herausgeführt.
Zum ersten Mal hat den Rosenkohl Karl Linnej beschrieben, der ihr zu Ehren der Gemüsegärtner aus der Stadt Brüssel benannt hat.
In Russland zum ersten Mal ist dieser Kohl in der Mitte 19 Jahrhunderte erschienen.
Die chemische Verbindung des Rosenkohls
Der Rosenkohl ist auch den Mineralsalze vitaminreich. Zu ihrem Bestand gehören die Askorbinsäuren, In, RR, das Karotin. Der mineralische Bestand des Rosenkohls ist von den Salzen des Kaliums, des Magnesiums, des Natriums, des Kalziums, des Eisens, des Jods, des Phosphors vorgestellt. Der Inhalt des feuchten Eiweisses bildet 3-5 % von der Masse, dass es in 2-3 Male mehr ist, als in jeder Sorte des Kohls. Der Kaloriengehalt des Rosenkohls bildet 35 Kilokalorien auf 100 g des essbaren Bereiches.
Die Besonderheiten der Züchtung des Rosenkohls
Diese Sorte des Kohls mit der Leichtigkeit kann den kleinen Morgenfrost verlegen, deshalb in einigen europäischen Ländern es züchten und zur Winterzeit. Jedoch ist für den guten Ernteertrag dem Rosenkohl die Lufttemperatur 18-22 ss der Wärme und den langdauernden Lichttag notwendig. Gerade gelingt es in solchen Bedingungen, den maximalen Ernteertrag und die Ansammlung der nützlichen Eigenschaften des Rosenkohls zu erreichen. Im Laufe der Größe der Pflanze muss man mit der Vorsicht es füttern, besonders von den Düngern, die den Stickstoff enthalten, da es zur übermäßigen Ansammlung in den Früchten der Nitrate bringen kann.
Für die mehr langdauernde Erhaltung der Frische des Rosenkohls nach der Gebühr, kotschantschiki reißen nicht ab, und nehmen vom Feld zusammen mit dem Stiel aus. Auf diese Weise gelingt es, die Frische der Ernte auf 3-4 Monate aufzusparen.
Der Verbrauch des Rosenkohls in den medikamentösen Zielen
Der Nutzen des Rosenkohls für den Organismus des Menschen hat in der medizinischen Praxis Verwendung gefunden.
Den Rosenkohl verwenden als eine diätetische Ernährung. Der reiche vitamin-mineralische Bestand macht diese Spezies des Kohls unersetzlich in der Ration des Menschen.
Der Rosenkohl leistet den positiven Einfluss auf die Arbeit der Bauchspeiseldrüse, was zulässt sie bei den Menschen mit der Zuckerkrankheit zu verwenden.
Es gibt die Befunde, dass der Saft des Rosenkohls für die Stimulation der Heilung der Wunden verwendet sein kann. Der Saft dieser Spezies des Kohls verfügt über den allgemein kräftigenden Effekt, fördert immunnuju das System des Organismus, hat unbedeutend poslabljajuschtschi den Effekt. Das Vorhandensein der großen Menge des feuchten Eiweisses lässt zu, den Rosenkohl in der Ernährungsqualität in der Wiederaufbauperiode nach der verlegten Erkrankung oder der Durchführung der operativen Intervention zu verwenden.
Die Gegenanzeigen zum Verbrauch des Rosenkohls
Den Rosenkohl ist es nicht empfehlenswert, in die Nahrung den Menschen anzuwenden, bei denen die erhöhte Magensaftazidität und die Neigung zu den Krämpfen des Darmkanales beobachtet wird.
Die Weise der kulinarischen Bearbeitung des Rosenkohls
Der Rosenkohl, wie auch jeden owoschtsch, erträgt die grobe und langdauernde kulinarische Bearbeitung nicht. Das alles führt zur Senkung des Inhalts der Vitamine und der Verkleinerung der nützlichen Eigenschaften des Rosenkohls. Eine optimale Weise der kulinarischen Bearbeitung des Rosenkohls ist die Nutzung ein Paar, was ermöglicht, ihre nahrhaften und Heileigenschaften aufzusparen.
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