Chicorée zur Gewichtsreduktion

Chicorée wird als diätetisches Supplement in die Nahrung aufgenommen, da sie reich an den Nahrungsfasern Polysaccharide (Inulin) und dem Glykosid Intibin ist. Inulin in großen Mengen fördert ein schnelleres Sättigungsgefühl. Das Bittermittel, das für Intibin charakteristisch ist, unterdrückt die auf der Zunge befindlichen Geschmacksrezeptoren, wodurch jede Nahrung nach dem Verzehr von Chicorée als ungenießbar erscheint.

In der offiziellen Medizin wird Chicorée zur Gewichtsreduktion bereits seit der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts eingesetzt; dies geschah in der Sowjetunion durch Diätassistenten der Schule M.Pewsners (des bekannten Herstellers diätetischer Methoden, die bis heute verwendet werden). Man kann vermuten, dass die Popularität der Chicorée damals auf ideologischem Boden als proletarisches Getränk im Gegensatz zum bürgerlichen Kaffee stand. Obwohl in Europa seit dem 16. Jahrhundert die Chicorée als Kaffeeersatz bekannt ist.

Chicorée ist bei Vorliegen von Hypertonie, Ischämie und neurologischen Erkrankungen besonders wertvoll als Kaffeeersatz, da das enthaltene Coffein keine anregende Wirkung auf das Nervensystem entfaltet. Das Getränk ähnelt dem Kaffee im Geschmack und eignet sich daher ideal für die genannten Krankheitsbilder.

Nutzen von Chicorée zur Gewichtsreduktion

Der Nutzen von Chicorée für die Gewichtsreduktion umfasst zusätzliche therapeutische Effekte. Sowohl die Volksmedizin als auch die Schulmedizin nutzen folgende Eigenschaften und Wirkungen der Chicorée:

• Mikrobizid und antientzündlich;
• beruhigend
• diuretisch und choleretisch
• die fördernde Steigerung des Stoffwechsels
• die beschleunigte Ausscheidung von Cholesterin sowie radioaktiven Substanzen und Schlacken
• die choleretischen und cholekinetischen Eigenschaften

Die heilenden Eigenschaften der Chicorée zeigen sich vor allem bei Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes und der Leber. Die Einnahme von Chicorée senkt das Ödembildungspotenzial erheblich, wirkt unterstützend bei Herzkrankheiten sowie bei diathetischen Veranlagungen und Ekzemen unterschiedlicher Ätiologie.

Die interessante Tatsache: Die Wirkstoffe der Chicorée regen den Appetit an; dies steht jedoch nicht im Widerspruch zur Eignung der Pflanze zur Gewichtsreduktion. Nach den Rezensionen führt die beschleunigte Sättigung beim Verzehr von Chicorée-Wurzel und -Blättern zu einer wesentlichen Verringerung des aufgenommenen Nahrungsvolumens.

Rezepte mit Chicorée zur Gewichtsreduktion

Chicorée wird in der Ernährung dank der Industrie, die aufgrund dieses nützlichen Krauts spezielle Getränke wie Chicoréetee oder lösliche Pulvergetränke herstellt, weit verbreitet. In vielen Ländern wird Chicorée auf landwirtschaftlichen Flächen angebaut; seine Wurzeln und Blätter sind in jedem Supermarkt im Bereich für Gemüse erhältlich.

Es wurden spezielle Diäten entwickelt, die Chicorée-Plättchen zur Gewichtsreduktion einsetzen. Die Rezepte dieser Plättchen sind einfach: Es handelt sich um Suppen, Salate und Getränke.

Etwas unkompliziertere Rezepte für die Zubereitung von Chicorée-Plättchen zur Gewichtsreduktion:

• Die Chicorée-Suppe ist kalorienarm: 150 g Blattsalat-Chicorée, 0,5 dl Tafelwein, 150 g frische Champignons, 100 g gekochte Selleriewurzel, 100 g braunen Reis, 1 Stück mittlere Paprika sowie Sojasoße oder fettarmen Joghurt. Die Chicorée wird 10 Minuten geschmort und anschließend mit Pilzen, Sellerie, Reis und Pfeffer angerichtet; abschließend werden 3 dl Wasser zugewogen und das Gericht bei kleiner Flamme bis zur Garzeit gekocht. Der Joghurt oder die Sojasoße wird auf dem Teller serviert.
• Das Chicorée-Salat-Rezept besteht aus einem grünen Apfel, 100 g Chicorée-Blättern sowie 200 g Sellerie oder Dill. Die Apfelscheiben und das Hackfleisch werden grob gerieben, die Chicorée fein gehackt; alles wird vermischt und mit einer Emulsion aus Olivenöl und Zitronensaft (oder weißem Essig im Verhältnis 1:1) gewürzt.
• Das Getränk basiert auf der trockenen Chicorée-Wurzel (150 g) und 0,5 l Wasser. Die Wurzel wird fein gehackt, mit dem Wasser übergossen und 20 Minuten gekocht. Der Sud wird 100–150 ml vor dem Essen getrunken und sollte 25–30 Minuten vorher konsumiert werden.

Für die Gewichtsreduktion eignet sich Chicorée hervorragend als Salat-Zutat oder in flüssiger Form. Sie kann auch erhitzt werden, etwa durch Schmoren in Brühe, Wein oder Olivenöl. Frisches Chicorée harmoniert besonders gut mit Knoblauch, Zwiebel und Thymian. Häufig wird es zu Meeresfrüchten, fettarmem Fisch oder Zitrusfrüchten serviert. Ein Chicorée-Salat ist ideal für Fastentage oder als diätetisches Abendessen geeignet.

Chicorée kann ohne spezielle Einschränkungen individuell konsumiert werden und ist sowohl in Apotheken als auch in Geschäften erhältlich.