Diät 10

Aussagen zur Diät (Kost) 10

Bei langdauernder unzureichender Blutbildung (Stadium I oder IIa). nedostatotschnostkrowoobraschtschenija 1 oder 2а die Stadien.

Ziele der Diät 10

Die vorliegende Diät entlastet das kardiovaskuläre System. Sie umfasst Lebensmittel, deren Verzehr sich wohltuend auf die Funktion des Gastrointestinaltrakts auswirkt; sie schont die Nieren und fördert die Diurese (d.h. die Harnmenge).

Charakteristik der Diät 10

Wesentlich sind Salz und Flüssigkeit; die Lebensmittel sind cholesterinarm. Der Gehalt an Ballaststoffen in der Nahrung sowie der Konsum von gasbildenden Lebensmitteln werden reduziert.

Lebensmittel, die das kardiovaskuläre und nervöse System anregen, werden ausgeschlossen; sie entlasten Leber und Niere, indem Extraktivstoffe vermieden werden.

Das Menü der Diät 10 wird durch Magnesium- und Kaliumsalze sowie Vitamine angereichert.

Empfohlene chemische Zusammensetzung der Diät Nr. 10.

• Proteine: 80–90 g, davon 60 % tierischen und 40 % pflanzlichen Ursprungs.
• Fette: insgesamt 70 g, davon 30 % pflanzliche und 70 % tierische Fette.
• Kohlenhydrate: nicht mehr als 350–400 g.
• Kochsalz: maximal 5–7 g; davon werden dem Patienten für die Würze der Lebensmittel 3–4 g ausgegeben, während 2–3 g bei der Zubereitung der Gerichte verwendet werden.
• Flüssigkeit: Die Gesamtmenge des vom Patienten aufgenommenen freien Liquids darf nicht mehr als 1,2 l betragen; dazu zählen Suppen, Kompotte und Gelee.

Der gesamte energetische Wert der Diät 10 beträgt maximal 2300–2600 Kilokalorien.

Die kulinarische Zubereitung von Lebensmitteln bei der Diät Nr. 10.

Fischgerichte sollten gedämpft oder gekocht werden; im stabilen Krankheitsstadium ist eine weitere Zubereitung wie Braten oder Schmoren möglich.

Alle Gerichte müssen salzfrei zubereitet werden.

Salz darf erst nach dem Kochen oder Dämpfen hinzugefügt werden; dies gilt für Brot, Brötchen und andere Platten.

Alle Platten dürfen nur in salzfreien Speiseplänen der Diät 10 enthalten sein.

1. Brot und Backwaren: Zugelassen sind Weizensalzgebäck mit Kleber (Grieß), Weißbrot sowie Diätkuchen.

2. Getreidegerichte: Gemüse-, Milch- oder vegetarische Suppen.

3. Fleisch: Für die Zubereitung von Platten eignen sich mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnerfleisch, Truthahn und Kaninchen. Nach dem Kochen ist eine leichte Bratung oder Überbackung möglich.

4. Fisch: Zum Speiseplan der Diät 10 gehören fettarme Fischarten (Zander, Hecht, Flunder) in gekochter Form.

5. Gemüse: Zur Zubereitung eignen sich Karotten, Kürbisse (einschließlich Melonenkürbis), Rüben, Blumenkohl und Kartoffeln. Beliebiges Gemüse kann in geschälter Form verwendet werden; empfohlen sind überbackene Kartoffeln. Zum Verzehr sind Tomaten, Gurken, Salat sowie Karotten erlaubt. Der Verzehr von Erbsen, Bohnen und Kohl ist aufgrund der Möglichkeit einer erhöhten Gasbildung zu beschränken. für die Vorbereitung die Möhre, den Kürbis, die Melonenkürbisse, die Rübe, den Blumenkohl, die Kartoffeln verwenden. Ein beliebiges Gemüse kann man in otwarnom die Spezies anwenden. Es Werden die überbackenen Kartoffeln empfohlen. Feucht sind zum Verbrauch die Tomaten, die Gurken, den Salat, die Möhre erlaubt. Den Verbrauch goroschka, der Bohnen, des Kohls wegen der Möglichkeit erhöht gasoobrasowanija zu beschränken.

Es ist zu berücksichtigen, dass die Gemüsesorten einen erheblichen Flüssigkeitsgehalt aufweisen; dieser muss im Tagesumfang des getrunkenen Wassers berücksichtigt werden.

6. Nudeln und Getreidebrei: Breie aus beliebigen Getreidesorten, gekocht in Milch, sind zugelassen. Nudeln jeder Art, bevorzugt jedoch aus festen Weizensorten ohne Salz.

Milch und Milchprodukte: Bei guter Verträglichkeit können Kefir, Ryasenka, Sauermilch und Quark in die Ration aufgenommen werden; zudem wird die Zubereitung von Aufläufen und Quarkspeisen empfohlen. Fettreiche Milchprodukte (z. B. saure Sahne) müssen bei der Berechnung des tierischen Fettanteils im Menü unbedingt berücksichtigt werden!

Eier: Die Aufnahme ist auf maximal drei Stück pro Woche beschränkt, bevorzugt zur Zubereitung von Eiplatten. Bei erhöhtem Cholesterinspiegel wird der Verzehr des Eigelbs nicht empfohlen.

Süße Speisen: In der Umrechnung auf reinen Zucker darf die tägliche Menge 100 g nicht überschreiten. Dabei sind Honig, Fruchtgelee und Zephyr zu berücksichtigen, da viele Früchte und Trockenobst einen hohen Anteil an natürlichem Fruchtzucker enthalten. Der Konsum solcher Lebensmittel wie Rosinen, getrocknete Aprikosen, Weintrauben sowie süße Äpfel und Bananen erfordert daher eine Reduktion der Süßstoffmenge.

Saucen: Die Zubereitung von fettarmen Gemüsesaucen und Fruchtsaucen unter Verwendung von Petersilie, Dill und Lorbeerblättern ist gestattet; Saucen dürfen nicht scharf sein.

Ausnahmen bei der Diät 10

Tee, Kaffee, Alkohol, Kakao und Schokolade sind ausgeschlossen.

Gesättigte Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen, scharfe und würzige Speisen sowie Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt (Kaviar, tierische Fette, Gehirne, Substitutionsprodukte) sind verboten. Der Konsum von Marinaden und Soljien ist strengstens untersagt. Ferner sind Lebensmittel zu meiden, die eine erhöhte Gasproduktion verursachen: Bohnen, Rettich, Radieschen sowie gasbildende Getränke und Reste.

Basierend auf den vorgenannten Punkten kann ein exemplarisches Menü für die Diät 10 über einen Zeitraum von einer Woche erstellt werden.

Exemplarisches Menü der Diät 10

Tag 1.

Frühstück: Haferbrei aus Haferflocken – 150 g.

Zweites Frühstück: Grießbrei – 150 g.

Tee – 200 ml.

Zweites Frühstück: Frische Äpfel – 100 g.

Mittagessen: Hafergrützensuppe mit Gemüse (auf Wasser) – 150 g.

Zweites Frühstück: Überbackenes oder gebratenes Fleisch mit Möhren – 55 g plus 150 g.

Mittagessen: Apfelkompott – 200 ml.

Nachmittagsmahlzeit: Äpfel – 100 g.

Hagebuttenkompott – 200 ml.

Nachmittagsmahlzeit: Äpfel (100 g).

Hagebuttenkompott (200 ml).

Abendmahlzeit: Tee mit Milch (200 ml).

Spätes Abendessen: Kefir (200 ml).

Im Laufe des Tages dürfen insgesamt nicht mehr als 250 g Weizenbrot, 50 g Zucker und 20 g gesüßte Sahne verzehrt werden.

Es ist ratsam, das typische Menü der Diät 10 für die Woche festzulegen, um es anzupassen und vielfältiger zu gestalten.

Spezifikation der Diät 10

Die Diät 10 wird bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Eine Unterteilung in drei Hauptformen ist erforderlich, um die Wirksamkeit der Diätherapie signifikant zu steigern.

• Die Diät 10 A wird bei der Therapie langdauernder Herzmuskelinsuffizienz (Stufe II und III) angewendet. Bei der Zusammenstellung des Ernährungsplans werden Kochsalz und Flüssigkeit streng begrenzt, während der gesamte Kaloriengehalt der Nahrung verringert wird.
• Die Diät 10 B kommt bei Herzinfarkt zum Einsatz. Sie schließt Lebensmittel aus, die eine Gasbildung im Darm verursachen, beschränkt Salz und Flüssigkeitszufuhr und berücksichtigt drei Stadien entsprechend dem Schweregrad des Infarkts.
• Die Diät 10 W kommt bei der Therapie der Atherosklerose zum Einsatz. Bei der Zusammenstellung des Ernährungsplans bleibt der Eiweißgehalt unverändert, das Verhältnis von tierischen zu pflanzlichen Fetten wird zugunsten der letzteren verschoben, einfache Kohlenhydrate werden beschränkt und die Diät wird durch ballaststoffreiche Lebensmittel sowie solche angereichert, die polyunsättigte Fettsäuren enthalten.