Diät 3

Diät Nr. 3 wird bei langdauernden Erkrankungen des Verdauungstraktes eingesetzt, insbesondere während nicht heftiger Verschärfungen oder außerhalb der Exazerbationsphase. Sie wird für Kinder und Erwachsene empfohlen, die regelmäßig unter Verstopfung und Blähungen leiden.

Die Kost der Diät Nr. 3 umfasst eine Tagesration von 100–120 g Getreideprodukten, 100–120 g Fetten sowie 400–450 g Kohlenhydraten. Es ist nicht empfehlenswert, mehr als 15 g Salz pro Tag zuzufügen; zudem sollten mindestens 1,5 l Flüssigkeit täglich aufgenommen werden. Der energetische Wert der Diät Nr. 3 beträgt 3.000 bis 3.500 Kalorien pro Tag. Die Nahrungsaufnahme sollte häufig erfolgen, idealerweise nicht weniger als vier- bis sechsmal täglich.

Das Menü der Diät Nr. 3 muss Lebensmittel enthalten, die die Darmmotilität aktivieren. Gleichzeitig sind alle Nahrungsmittel auszuschließen, die Fäulnis- oder Gärungsprozesse fördern und den Verdauungstrakt negativ beeinflussen. Ziel dieser Kost ist die Normalisierung des Stoffwechsels sowie die Verbesserung der Funktion des Gastrointestinaltrakts.

Bei Diät Nr. 3 sollte das Essen nicht stark zerkleinert sein. Zur idealen Variante gehören geröstete Platten sowie Speisen, die gebacken oder gekocht wurden. Es wird empfohlen, weiche Früchte und Gemüse zu verzehren. Sehr kalte oder sehr heiße Gerichte sollten vermieden werden; die optimale Temperatur liegt zwischen 15 und 62 Grad Celsius.

Welche Lebensmittel sind bei Diät Nr. 3 erlaubt?

Das Menü der Diät Nr. 3 muss folgende Lebensmittel unbedingt enthalten:

• Roggenbrot aus grobem Mehl sowie gelegentlich Kuchen aus ungesüßtem Teig, ggf. mit Apfel- oder Fleischfüllung.
• Gemüsesuppen in nicht fester Brühe, Fischsuppen, Borschtsch, Fruchtsuppen und Rettichsuppe.
• Tomaten, Rüben, Möhren, Kürbisse (einschließlich Melonenkürbis), Weißkohl, gekochter Blumenkohl, gekochte Hülsenfrüchte sowie grüne Erbsen.
• Zulässige Fleischsorten für Diät 3 sind Gans, Huhn, Kalbfleisch und Rindfleisch; zudem Fisch wie Karpfen, Zander, Dorsch, Lachs, Schellfisch und Hecht. Für diese Diät sind Fisch und Fleisch erlaubt, sofern sie überbacken, als Paar zubereitet oder gekocht werden. Gelegentlich dürfen auch fettfreier Schinken oder Doktorwürstchen ergänzt werden.
• Bröckeliger Hirse- und Buchweizenbrei, zubereitet mit Wasser oder unter Zugabe von Milch.
• Kefir, Sauermilch, Rjasenka, Azidophilusmilch, frischer Quark (in Käsekuchen und Puddings), Milch (in Platten möglich), nicht scharfer Käse sowie nicht saure Sahne (in Platten).
• Auszug aus Hagebutte, Tee, Gemüsesäfte sowie Fruchtsäfte (Tomaten-, Möhren-, Aprikosen- und Zwetschensäfte usw.), Weizenkleber-Auszug und Kaffee aus Ersatzstoffen.
• Butter (in Platten) und pflanzliche Fette; diese dürfen im Rahmen der Diät 3 nur aufgenommen werden, wenn sie gut vertragen werden.
• Reife Früchte und Beeren (unbegrenzt in frischer oder getrockneter Form). Die Diät 3 für Kinder und Erwachsene erlaubt den Verzehr von Zucker, Marmelade, Konfitüre, Dürrobst (getrocknete Aprikosen, Rosinen, getrocknete Pflaumen), Nelken, Dill, Sellerie sowie Lorbeerblatt. Eine kleine Menge Frucht- und Weißsoße ist zugelassen.
• Eiweißomelett, zubereitet als Paar, sowie weiche Eier.
• Gemüsesalate mit Pflanzenöl, Salate aus feuchtem Gemüse, Gemüsekaviar und Hering.

Welche Lebensmittel sind in der Diät 3 verboten?

In das Menü der Diät 3 sollten folgende Lebensmittel nicht aufgenommen werden:

• Pfeffer, Meerrettich, Senf sowie fettige und scharfe Saucen.
• Verschiedenes Räucherwerk, fettige und scharfe Gerichte.
• Kuchenteig, Weißbrot (aus Mehlen der höchsten Sorten), Gelee, geriebene Breis sowie Schweine-, Hammel- oder Rindsfett.
• Radieschen, Rettich, Rübe, Pilze, Schnittlauch und Knoblauch, fester Kaffee oder Tee.
• Milchkaramellen, Fruchtgelee, Honig sowie Konfekt aus Fruchtsaft.

Das Tagesmenü nach Diät 3.

• Zum Frühstück: Omelett (in zwei Hälften geteilt), Gemüsesalat (mit Pflanzenöl gewürzt) und ungesüßter Tee.
• Zweites Frühstück: ein frischer Apfel.
• Zum Mittagessen: gedünstete Rübe mit einem Stück Fleisch, vegetarische Kohlsuppe mit saurer Sahne und Kompott aus getrocknetem Obst.
• Abendessen: Buchweizenkrapfen mit Quark und Gemüsesalat sowie Tee.
• Zum Nachtessen ist es ratsam, ein Glas Kefir zu trinken.

Einige Rezepte der Diät Nr. 3, die Ihnen Abwechslung in das Kostprogramm bieten und diese schmackhafter machen.

• Rezept für Diät Nr. 3: Grüner Borschtsch. Zutaten: Gemüsebrühe (0,3 l), 1 Rübe, 1 Möhre, 20 g weiße Rübenblätter, 2 EL Tomatenpaste, 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, ein Bund Sauerampfer und Spinat, 1 EL Weizenmehl, 3 EL saure Sahne sowie 1 Ei. Die Rübe, die Möhre und die weißen Rübenblätter werden grob gerieben und leicht angedünstet. Tomatenpaste und Zwiebel werden zusammengebraten. In die siedende Brühe geben Sie gewürfelte Kartoffeln, den Spinat, den Sauerampfer sowie das gedünstete Gemüse. Das Mehl wird in der Pfanne mit Öl angebraten, etwas in der Brühe angerührt und gesalzen, dann zum Kochtopf gegeben. Vor dem Servieren werden die Kräuter, die Hälfte des hartgekochten Eies und ein Löffel saure Sahne auf den Teller gelegt.
• Rezept für Diät Nr. 3 – Fleischroule im Dampfgarer. Zutaten: 60 g Hackfleisch, 1 EL Milch, 1 Möhre, 3 gehackte Walnüsse und 1 EL Butter. Das Hackfleisch wird mit Milch, Salz und den gehackten Walnüssen gemischt und gut durchgearbeitet. Die Masse wird auf eine leicht gefettete Pfanne ausgebreitet, oben mit der geriebenen Möhre belegt und zum Dampfgaren vorbereitet. Vor dem Servieren wird das Fleischroule mit Soße oder Öl begossen.