Fenchel

Die zweijährige oder mehrjährige Fenchelpflanze gehört zur Familie der Doldenblütler. Der aufrechte, rundliche und stark verzweigte Stängel kann bis zu zwei Meter hoch werden. Die Wurzel des Fenchels ist einer Zwiebel ähnlich und hat eine gelb-weiße Farbe. Die Blätter ähneln denen des Dills. Alle Pflanzenteile sind von einem graublauen Überzug bedeckt. Der Fenchel blüht wie der gewöhnliche Dill. Im Herbst reifen die Früchte.

Zusätzliche Bezeichnungen für diese Pflanze sind:

• Apothekenfenchel;
• Wollfenchel.

Das Verbreitungsgebiet der Pflanze wird auf das Mittelmeer bezogen. Bereits im antiken Griechenland und Ägypten war Fenchel bekannt, wo er als Gewürz und Heilmittel verwendet wurde. Die erste Erwähnung von Fenchel und seinen Eigenschaften stammt aus dem 18. Jahrhundert.

In der Natur wächst Wildfenchel auf trockenen, steinigen Hängen, in Schluchten sowie an Wegrändern. In Russland findet man Wildfenchel auf der Krim, in Mittelasien und im Transkaukasus.

Für die Nutzung von Fenchel als Heilmittel und Gewürz wird er in der Region Krasnodar, im Kaukasus, in der Ukraine, in Weißrussland und Moldawien angebaut. Die heute am weitesten verbreitete Sorte ist der Balgenschaf-Fenchel.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften des Fenchels

Die wichtigste Eigenschaft des Fenchels ist der hohe Gehalt an ätherischen Ölen. Verschiedene Pflanzenteile enthalten unterschiedliche Mengen dieser Öle:

• Früchte (Samen): 6,5 %
• Blätter: 0,5 %

Das ätherische Öl der Fenchelfrüchte zeichnet sich durch ein starkes Aroma und eine süßliche Würzigkeit aus. Die nützlichen Eigenschaften des Fenchels beruhen auf den einzigartigen chemischen Verbindungen sowie dem Gehalt an zahlreichen darin enthaltenen Substanzen:

• Fenchon;
• Anethol;
• Kampfer;
• α-Pinene
• Methylchavin
• α-Pinen
• Methylchavicol
• Zimol
• Terpinol
• Bornylacetat
• Zitronensäure

Die Früchte des Fenchels sind reich an fetthaltigen Ölen. Wissenschaftliche Studien geben an, dass die Samen 12 bis 18 Prozent Fett enthalten. Diese Öle beinhalten mehrere wertvolle Säuren:

• Ölsäure
• Petrosinsäure
• Palmitinsäure
• Linolsäure

Die therapeutischen Eigenschaften der Früchte des Fenchels beruhen auf diesem hohen Gehalt. Nicht nur die Samen, sondern auch Blätter und Stängel der Pflanze bieten dem Organismus wesentlichen Nutzen. Der Gehalt an grünen Teilen des Fenchels ist ebenfalls reich an verschiedenen Inhaltsstoffen.

• Fenchelglykoside
• Ascorbinsäure
• Carotinoide
• Flavonoide
• Mineralstoffe
• B-Vitamine

Eine Besonderheit des Fenchels, laut Bewertungen von Köchen, ist sein niedriger Kaloriengehalt. So enthalten 100 g Früchte des Fenchels lediglich 31 kcal, doch diese Menge an Fruchtmasse wirkt sehr eindrucksvoll. Kaum isst jemand eine solche Anzahl auf einmal. Zudem wäre dies bereits ein übermäßiger Verzehr dieser Heilpflanze. Es gibt zahlreiche Bewertungen zum Fenchel, wobei dessen Anwendung in großen Mengen die Gesundheit schädlich beeinträchtigen kann. Insbesondere kann es Magenverstimmungen und sogar Vergiftungen hervorrufen.

Präparate aus den Früchten des Fenchels bewirken folgende Effekte auf den Organismus:

• Stimulation der Verdauungssekretion
• Krampflösend
• Beruhigend
• Krampflösend
• Diuresefördernd
• Antibakteriell

Anwendung von Fenchel

Fenchel wird nach Patientenzufriedenheit bei der Behandlung zahlreicher Erkrankungen eingesetzt. Die Früchte und Blätter dienen therapeutischen Zwecken sowie zur Neutralisation von Bitterstoffen und unangenehmen Gerüchen in anderen Arzneimitteln. Der Eigengeschmack des Fenchels ist durch einen intensiven Duft und einen scharfen Geschmack gekennzeichnet.

In zahlreichen Studien wird die wohltuende Wirkung des Fenchels auf das Zentralnervensystem hervorgehoben. Seine krampflösenden und sedierenden Eigenschaften werden in der Herstellung von Arzneimitteln gegen Bronchialasthma genutzt.

Das Öl aus den Früchten des Fenchels hat sich als Auswurfmittel zur Behandlung von Erkältungskrankheiten etabliert. Die Anwendung von Fenchel ist daher bei folgenden Erkrankungen indiziert:

• ОРВИ;
• Influenza
• Bronchitis
• Pneumonie
• Laryngitis
• Rachenmandelentzündung
• Laryngotracheitis

Das Öl aus den Früchten des Fenchels wird bei Blähungen, Kolitis und Verdauungsstörungen eingesetzt. Die Eigenschaft des Fenchels, die Funktion des Darmtraktes zu verbessern, findet Anwendung bei vielen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Die Anwendung von Fenchel in gemäßigten Dosen ist auch für die Prophylaxe der Verstopfungen zweckmäßig. Diese Eigenschaft der Früchte wird sogar bei Neugeborenen und Säuglingen genutzt, um Krämpfe im Magen und Koliken zu lindern. Berühmt ist das "Fenchelwasser", das direkt aus den Früchten des Fenchels hergestellt wird.

Zudem hat der Sud aus den Früchten des Fenchels Anwendung in der Geburtshilfe und Gynäkologie gefunden. Die einzigartigen Eigenschaften des Fenchels helfen, die Verdauung zu verbessern und die Attacken der Toxämie (Übelkeit) abzumildern. Der gleiche Effekt wird bei der Nutzung durch gebärende Frauen in der Ernährung erzielt. Die Anwendung von Fenchel hilft der Gebärenden, die Verdauung zu regulieren. Zudem ist eine ungewöhnliche Eigenschaft des Fenchels nach den Bewertungen junger Mütter seine Fähigkeit, die Milchabsonderung zu fördern. Durch den Verzehr von Fencheltee gelingt es Frauen schnell, die Milchproduktion anzuregen. Dadurch dringen Substanzen durch die Muttermilch in den Organismus des Kindes ein und gewährleisten die Heileigenschaften des Fenchels. So wird vermieden, übermäßige Gasbildungen im kleinen Organismus zu verursachen. Die Anwendung von Fenchel wirkt sich wohltuend auf die Normalisierung des Menstruationszyklus aus.

In der Küche wird Fenchel als Zutat eingesetzt. Tatsächlich kann die gesamte Pflanze verzehrt werden: seine Zwiebel, den Stängel (Stiel), die Blätter und die Samen. Aus dem frischen Kraut und der Zwiebel des Fenchels lassen sich nach den Bewertungen von Köchen Salate und Suppen zubereiten. Die Früchte des Fenchels ergänzen Fischgerichte sehr gut. Zudem werden die Früchte des Fenchel bei der Konservierung für den Winter einiger Gemüsesorten verwendet.

Das ätherische Öl aus den Früchten des Fenchels findet zudem Anwendung in der Kosmetik und Parfümerie.

Kontraindikationen zur Anwendung von Fenchel.

Neben der breiten Verbreitung der Anwendung von Fenchel und seiner Eigenschaften durch stillende Frauen ist Vorsicht geboten. Es liegen Berichte vor, wonach Frauen nach übermäßigem Verzehr dieser Pflanze bei sich selbst und dem Kind allergische Reaktionen entwickelten. Dies gilt auch für schwangere Frauen. Eine eigenständige Verschreibung von Präparaten auf Fenchelbasis sollte vermieden werden. Umso mehr dürfen die empfohlenen Dosierungen nicht überschritten werden. Während der Schwangerschaft und des Stillens ist die Anwendung von Fenchel nur nach ärztlicher Absprache möglich.

Zudem stellt eine absolute Kontraindikation für die Anwendung von Fenchel eine Hypersensibilität des Organismus oder eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Früchten der Pflanze dar. In solchen Fällen können Betroffene Übelkeit und Schwindel, selbst durch den Geruch der Pflanze, entwickeln.

Die übermäßige Einnahme von Fenchel gilt nach ärztlichen Bewertungen bei Epilepsie als äußerst gefährlich und kann zum tödlichen Ausgang führen.