Der Kaloriengehalt der Brühe

Die Brühe vorbereitend, fragen sich ziemlich oft die Hauswirtinnen darüber, es ist wieviel die Kalorien in der Brühe? Die Antwort auf diese Frage nicht immer eindeutig, da den Kaloriengehalt der Brühe gerade beeinflusst nicht nur das Produkt, aus dem sich die Brühe, sondern auch seine Anzahl vorbereitet.

Unter allen bekannten ersten Platten geht die Brühe in die Zahl nützlichst und diätetisch ein. Klärt sich es damit, dass, ungeachtet der Kalorien der Brühe, er den allgemeinen Gesundheitseffekt auf den ganzen menschlichen Organismus leistet. In der Kochkunst ist er Grundlage für die Suppen, die Soßen und andere Platten. Die Brühe ist nicht einfach der Liquor. Er kombiniert in sich viele Vitamine und die Mineralien (zum Beispiel, das Magnesium, die Vitamine der Gruppe In, das Phosphor, das Zink).

Die Brühe kann aus den vielfältigen Lebensmitteln gemacht sein, dass den Kaloriengehalt der Brühe direkt beeinflusst. Für kalorien-e von ihnen gelten, die aus den fettigen Abarten des Fisches und des Fleisches vorbereiten. Die Anzahl der Kalorien wird minimal im Gemüse- und Pilzsud. Jedoch ist nötig es sich dabei zu merken, dass es, ungeachtet, die Kalorien in der Brühe ist wieviel, er bleibt das sehr nützliche und unersetzliche Produkt in der Tagesration jedes Menschen dennoch.

Geben Sie bis ins Einzelne wir betrachten die positiven Eigenschaften der Brühe:

• Er erleichtert den Ablauf prostudnych und der Viruskrankheiten;
• Stellt die normale Arbeit des Organismus nach dem Abschluss dieser oder jener Erkrankung wieder her;
• Bringt in die Norm den Blutblutdruck und die Arbeit des Magens;
• Dank einem bestimmten Kaloriengehalt der Brühe, er trägt zur Verbesserung der Arbeit des Herzens bei;
• Rasschischajet verringert das Blut die Wahrscheinlichkeit des Entstehens in ihr der Blutpfropfe eben.

Nützlichster aller Speziese der Brühen wird es hühner- angenommen, da über den Kaloriengehalt diese Brühe genügend Niedriger verfügt. Als Ergebnis dessen, dass er die Arbeit des Gastrointestinaltraktes normalisiert, festigt die Zähne, den Knochen, verbessert das Gedächtnis, heilt die Wunden, unterdrückt die Depression des Menschen, bereiten die Hühnerbrühe meistens, im Vergleich zu anderen Abarten solcher Platten vor. Außerdem, den Menschen mit der Zuckerkrankheit, die ähnliche Platte anwenden muss es einfach, doch bringt die Hühnerbrühe in die Norm den Stand des Zuckers im Blut.

In die Tagesration die Brühen einleitend, deren Kaloriengehalt nicht hoch ist, ist nötig es sich zu erinnern, dass neben der großen Menge der Vorteile, sie auch einige negative Qualitäten haben. Es wird verboten, ihren jenen Menschen anzuwenden, die Probleme mit den normalen Tauschprozesse im Organismus haben, es ist das Geschwür oder die Gastritis mit dem erhöhten Säuregehalt aufgedeckt. Der Grund der ähnlichen Verbote besteht darin, dass die Brühe den Säuregehalt im Magen vergrössert, sowie provoziert die reichlichere Magensaftabsonderung.

Der Kaloriengehalt der Brühe und die Geheimnisse seiner Vorbereitung

Wie schon früher bemerkt wurde, hängt der Kaloriengehalt der Brühe vom Produkt ab, aus dem es im Begriff sind vorzubereiten. Als die Grundlage für eine beliebige Brühe übernimmt das reine Wasser, das in sich keiner Kalorien, und im Voraus das vorbereitete Produkt einer Ernährung (das Fleisch, das Gemüse, den Fisch oder das Huhn überhaupt nicht trägt).

Ein Hauptgeheimnis der Vorbereitung der nützlichen Brühe (in diesem Fall wird die Anzahl der Kalorien der Brühe minimal) ist, was es, es vorzubereiten auf dem zweiten Wasser am besten ist. Es bedeutet, dass man das Wasser, in dem das Fleisch oder das Huhn aufgekocht hat, und ausfüllen den Kochtopf vom neuen reinen Wasser zusammenziehen muss, in dem man und das Produkt bis zur Bereitschaft kochen muss. Infolge der gemachten Operationen wird der Kaloriengehalt der Brühe sehr klein, da von ihm die exzessive Anzahl der Fette ausnehmen.

Wenn Sie schön, munter, schlank und froh sein wollen, vergessen Sie täglich nicht, selbst wenn die kleine Anzahl der Brühe anzuwenden.

Es ist wieviel die Kalorien in der Brühe?

• In 100 g der Hühnerbrühe befindet sich 2 g der Eiweisse, 0,5 g der Fette, 0,3 g der Kohlenhydrate. Der energetische Wert solchen Produktes bildet 15 Kilokalorien;
• In 100 g der Pilzbrühe ist 0,2 g der Eiweisse, 0,02 g der Fette, 0,85 g der Kohlenhydrate anwesend. Der energetische Wert – 4,28 Kilokalorien;
• Auf 100 g der Gemüsebrühe fällt es 0,65 g der Eiweisse, 0,18 g der Fette, 2,36 g der Kohlenhydrate. Der energetische Wert übertritt 12,85 Kilokalorien nicht;
• In 100 g der Fischbrühe aus den nicht fettigen Sorten des Fisches (zum Beispiel, cheka) bildet die Anzahl der Eiweisse 4,49 g, der Fette – 0,61 g, der Kohlenhydrate – 0,71 @E Energozennost – 26,15 Kilokalorien;
• Am meisten der Kalorien in der Brühe aus dem Schweinefleisch. In 100 g solcher Platte ist 23,15 g der Eiweisse, 8 g der Fette enthalten, es fehlen die Kohlenhydrate. Der energetische Wert – 40 Kilokalorien;
• Der Kaloriengehalt der Brühe fleisch- dem Rindfleisch kann von verschiedene sein. Wenn die Brühe aus dem Fruchtfleisch zu schweißen, so wird auf 100 g der fertigen Platte 2,3 g der Eiweisse, 1,1 g der Fette, 2,6 g der Kohlenhydrate fallen. Energozennost wird 28,8 Kilokalorien in diesem Fall nicht übertreten.

Den Kaloriengehalt der Brühe fleisch- kann man ein wenig (bis zu 28,6 Kilokalorien) verringern, wenn es auf dem Rindsknochen vorzubereiten. In diesem Fall werden sich in 100 g der Brühe 4 g der Eiweisse, 1,3 g der Fette, 0,2 g der Kohlenhydrate befinden, und der energetische Wert wird 28,6 Kilokalorien bilden.

Ausgehend davon kann man die Schlussfolgerung ziehen, dass der Kaloriengehalt der Fleischbrühe (schweinern) größt wird, während die Kalorien in der Brühe aus den Pilzen außerordentlich niedrig werden.

Wie die Brühe wirklich lecker zu machen?

Wegen der Vielfältigkeit der Rezepte der Vorbereitung der Brühen, in der Kochkunst sie verwenden für die Bildung der Suppen, der Soßen, risotto und gegossen. Um die Speicherzeit der fertigen Brühe zu verlängern, ist man notwendig vor allem, es abzukühlen. Diesen Prozess zu beschleunigen es wird das kalte Wasser oder das Eis helfen, die das Fassungsvermögen mit der Brühe umlegen müssen.

Die Brühe nützlicher machen es kann, falls es ganz nicht zu salzen oder, von einem Kaffeelöffel des Salzes beschränkt zu werden.

Wenn Sie die wirklich leckere und durchsichtige Brühe bekommen wollen, dessen Kaloriengehalt niedrig wird, es zu kochen ist nötig es auf dem sehr langsamen Feuer, dabei ständig nicht vergessend, von ihm während des Kochens abzuschäumen. Man kann im Laufe der Vorbereitung auch das Lorbeerblatt, den schwarzen Pfeffer und die kleine Anzahl der getrockneten Gräser beimengen.

Am besten die vorläufig durchgesiebte Brühe anzuwenden. Dazu nehmen vor allen Dingen von ihm das Fleisch, das Gemüse oder den Fisch heraus. Danach nehmen den Mull oder den Durchschlag und, bekommen das absolut reine fertige Produkt so.