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Sawojzkow-Kohl

Der Sawojzkow-Kohl stammt von mediterranen wildwachsenden Kohlspezies, die in Westeuropa sowie bei Stämmen Nordafrikas besonders verbreitet und beliebt waren. Diese Kohlsorte wächst in Russland hingegen selten und findet sich hauptsächlich auf landwirtschaftlichen Flächen.

Savoyerkohl

Im Unterschied zur Weißkohl-Sorte zeichnet sich der Sawojzkow-Kohl durch krausere und welligere Blätter sowie einen höheren Gehalt an Eiweiß und Vitaminen aus. Diese Sorte verfügt über einen angenehmen Geschmack und hohe nützliche Eigenschaften, sowohl frisch als auch geschmort oder gekocht.

Für die Nahrung werden die Blätter sowie der Kohlschoss des Sawojskaja-Kohls verwendet. Der Schoss enthält neben 4 % Eiweiß etwa 3–5 % Zucker, 1 % Mineralsalze und bis zu 90 Milligramm Ascorbinsäure.

Eigenschaften des Sawojskaja-Kohls

Der Sawojskaja-Kohl verfügt über eine Vielzahl nützlicher und heilsamer Eigenschaften. In den Blättern sind Salpetersäure, Gerbsäuren sowie verschiedene biologische Wirkstoffe enthalten. Neben Mineralsalzen, Kohlenhydraten und Kalium weist dieser Kohl einen Zellstoffgehalt von bis zu 20 % auf, was höher ist als bei anderen Kohlsorten.

Der Sawojskaja-Kohl bietet großen Nutzen als diätetisches Produkt, das vom Organismus leicht aufgenommen wird und reich an nützlichen Substanzen sowie Vitaminen ist. Er enthält bis zu 40 Milligramm Ascorbinsäure, 5–8 Milligramm Antistamin-Vitamin (B12), neben 3 Milligramm Koagulationsvitamin (K), sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Karotin.

Die Blätter der Sorte Sawojskaja-Kohl enthalten niedrigkalorische Substanzen (durchschnittlich 40 Kilokalorien pro 100 g) und fördern die natürliche Saccharose.

Die Sorte Sawojskaja-Kohl

Zu den wichtigsten Sorten des Sawojskaja-Kohls mit den ausgeprägtesten nützlichen Eigenschaften und einem hohen Vitamingehalt gehören:

  • Alaska – eine Hybridsorte mittlerer bis später Reife. Sie enthält das Wachstumsvitamin, Riboflavin, Eisen, Phosphor, Thiamin sowie Carotin.
  • Tasmanien – eine Hybridsorte mittlerer Reife vom Typ mit einem hohen Gehalt an nützlichen Substanzen, Vitaminen der Gruppe B sowie Phosphor.
  • Wiener – eine frühe Sorte kleiner Ausdehnung mit kleinen Blättern. Dieser Kohl ist am kräftigsten und bleibt leicht. Er eignet sich gut für die diätetische Ernährung.

Prophylaxe der Erkrankungen

Die Heilwirkung der Sorte Sawojskaja wurde durch verschiedene internationale medizinische Studien belegt. Als Ergebnis dieser Untersuchungen konnte die einzigartige prophylaktische Eigenschaft des Kohls gegen die Entstehung von Krebszellen nachgewiesen werden. Der im Bestand enthaltene Phosphor hemmt negative Prozesse in den DNA-Molekülen.

Ärzte empfehlen die Anwendung dieses Produkts bei Patienten mit Verdauungsstörungen, Gefäßerkrankungen sowie Bluthochdruck.

Der Sawojskija-Kohl dient als natürliches Mittel gegen Bakterien, wirkt antioxidativ und ist eine Pflanze mit einem reichhaltigen Vitamingehalt.

Diese Kohlsorte ist besonders nützlich für Kinder und ältere Menschen, die auf eine Zufuhr von Vitaminen und mineralischen Substanzen angewiesen sind. Der Sawojskija-Kohl steigert den Appetit, stärkt die körpereigene Abwehr und normalisiert das Immunsystem; zudem verbessert er die Funktion des Nervensystems und stabilisiert den arteriellen Blutdruck.

Salat mit Savoyerkohl

Kontraindikationen

Die individuellen Kontraindikationen für den Verzehr von Sawojskaja-Kohl umfassen die postoperative Phase bei Erkrankungen des Verdauungstrakts sowie das Vorliegen einer Lebererkrankung, eines Ileus, einer Gastritis oder einer Kolitis.

Es wird nicht empfohlen, den Sawojskaja-Kohl in die Ernährung aufzunehmen, wenn eine Verschlimmerung eines Duodenalgeschwürs oder einer Magenerkrankung sowie eine Schilddrüsenüberfunktion vorliegt.

Ob Wissen Sie das Folgende:

Arbeit, die dem Menschen unangenehm ist und seine Psyche belastet, ist für ihn weitaus schädlicher als die vollständige Arbeitsunfähigkeit.


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