Karri

Karri ist eine Mischung der würzigen Zutaten. Sie ist in der ganzen Welt genug breit verbreitet, aber ihre Heimat ist Indien. Dort bereiten karri unmittelbar vor der Anwendung vor, dank wem dieser Zusatzstoff der Nahrung noch mehr als würziges und duftige Aroma hat. Der Geschmack karri nicht scharf, ein wenig spezifisch, deshalb nicht kann allem gefallen.

Die nützlichen Eigenschaften karri

Hauptbestandteil karri ist kurkuma – die Graspflanze aus der Familie Imbirnych, bei der die zerriebenen Wurzeln und die Stiele, die die ätherischen Öle enthalten verwendet werden. Der Inhalt kurkumy in karri bildet nicht weniger 30 %. Bei ihr der angenehme würzige Geruch, gorkowatyj, den ein wenig strickenden Geschmack und die standhafte gelbe Färbung, die in der Sonne nicht verbrennt.

Es ist über die antiphlogistischen und reinigenden Eigenschaften kurkumy bekannt, sie verbessert die Funktionen der Leber. Es ist der Zusatzstoff kurkumy zu den Platten besonders nützlich, eiweissreich – auf Kosten von der Stimulation der Verdauungsdrüsen verbessert sie das Verdauen der Eiweisse.

Die Forschungen der Eigenschaften kurkumina – der Substanz, die aus kurkumy bekommen wird, haben seine Fähigkeit bewiesen, die Krebserkrankungen zu verhindern und, mit der Alzheimer-Krankheit zu kämpfen.

Außer kurkumy schließt die Zutat karri verschiedene andere Pflanzen ein, deren Satz sich bei verschiedenen Produzenten karri unterscheiden können.

Der Kümmel in karri dank dem Satz der ätherischen Öle gibt das angenehme und feine Aroma der Zutat. Er verfügt antiphlogistisch, wetrogonnymi, laktogonnymi, spasmolititscheskimi über die Eigenschaften, erleichtert die Arbeit der Nieren und den Verdauungssystem, verbessert den Stoffwechsel, den Zustand der Haut. Dank dem Kümmel beeinflussen die nützlichen Eigenschaften karri den Ablauf der Gastriten, scheltschekamennoj und motschekamennoj die Krankheiten positiv.

Der gortschitschnoje Samen trägt zur Aneignung der fettigen Platten bei, da die Bildung des Magensaftes verstärkt, verbessert den Appetit, fördert peristaltiku des Darmkanales bei der Neigung zu den Konstipationen. Die letzte Eigenschaft gortschitschnogo des Samens verwenden für die Regelung der Arbeit des Darmkanales, einschließlich den Samen in den Bestand des Magentees. Der schwarze Senf hilft bei den Arthritiden und der Gicht.

Kumin nach dem Aussehen ist dem Kümmel sehr ähnlich, aber hat ganz anderen Geschmack. Er führt des Organismus die Toxine heraus, normalisiert die Funktionen des Verdauungstraktes, verbessert die Arbeit der Sehkraft und des Gehirns. Bei der Aufbewahrung mehr wird das Jahr kumin bitter und verliert alle nützlichen Eigenschaften, deshalb es nehmen in die Rezeptur karri nur bei der unmittelbaren Vorbereitung der Zutat auf.

Die ätherischen Öle der Früchte des Korianders in der Zutat geben den Platten den zarten sowohl angenehmen kühlenden Geruch als auch den Geschmack. Der Koriander hat sich bei den Gastriten und der Ulkuskrankheit positiv bewährt – er entfernt den Schmerz und leistet den antiseptischen Effekt. Diese Eigenschaften haben zugelassen, den Koriander in den Bestand magen- und scheltschegonnogo der Gebühren aufzunehmen.

Den Ingwer mengen in karri wie frisch, als auch trocken in Form vom Pulver bei. Er gibt der Nahrung den rezenten Geschmack und leistet die nutzbringende Tätigkeit auf die Verdauung und den Blutkreislauf. So verringert der Ingwer gasoobrasowanije, beugt den Konstipationen vor, verbessert den Appetit.

Auf Kosten von fenchelja karri hat sladkowatyj den Beigeschmack. Es mengen in diese Zutat ganz ein wenig bei, da bei der Überdosierung er vorwiegend in der ganzen Platte wird. Fenchel verstärkt die Milchabsonderung und die Schweißabsonderung, verfügt wetrogonnymi über die Eigenschaften.

Der schwarze Pfeffer gibt der Nahrung den heftigen scharfen Geschmack. Es mengen in Form von goroschka oder gemahlen bei. Es ist der breit verwendete Zusatzstoff verbessert die Verdauung und es hebt der Appetit. Manchmal nehmen in karri auch andere Speziese des Pfeffers – indisch pippali, rot hülsen-, tschili, serrano auf.

Schambala in den Körnern gibt der Nahrung bitter, scharf, sladkowatyj den Beigeschmack, tonisiert und stellt die Kräfte wieder her. Schambala enthält viel Blattsäure und des Antisterilitätsvitamins, sie verbessert krowetworenije, festigt das Haar und verringert das Gewicht. Ching gibt karri den Witz.

Das Salz mengen in die Zutat für die Erhaltung ihrer übrigen Bestandteile bei. Bei der Vorbereitung der Nahrung ist nötig es zu berücksichtigen, dass karri schon das Salz enthält, und, sie in die Platte schon unter Berücksichtigung seiner beizumengen. Die traditionelle indische Küche unterscheidet sich dadurch, was in die Nahrung grösser Salze beigemengt wird, als gewöhnlich empfehlen, anzuwenden.

Der Verbrauch karri

Die Hauptvorausbestimmung der Zutat – die Genusswerte der Platten zu verbessern. Die nützlichen Eigenschaften karri lassen zu, das Verdauen der Nahrung auf Kosten von der Stimulation der Verdauungsdrüsen zu verbessern.

Es gibt kein genaues Verhältnis der Ingredienzen bei der Vorbereitung karri, und in Indien bei der Vorbereitung der Zutat der Proportion werden ungefähr beachtet. Aber, ungeachtet seiner ist es das Aroma karri unmöglich, mit irgendwelchem anderer zu verwirren.

Karri kommt für seine Ergänzung ins Fleisch, den Fisch heran, die Gemüseplatten und die Abb. Karri gibt den Platten die interessante goldige Schattierung. Diese Zutat ergänzt den Geschmack des Pilaws, der Gemüseragouts, des Salates aus dem Huhn, der Makkaroni, der Frikadellen, des gehackten Fleisches ausgezeichnet.

Die Vorsicht in der Anwendung karri wird bei individuell neperenossimosti die Zutaten gefordert.