Der kosi Käse

Die Mehrheit der Forscher stehen gleich, dass zum ersten Mal der Käse aus der Ziegenmilch mehr 10000 Jahre rückwärts auf dem Territorium Asiens vorbereitet war. Jedoch ist nur in 13 Jahrhundert die Rezeptur seiner Vorbereitung zu Europa durchgedrungen. Von erstem den ungewöhnlichen Geschmack kosjego des Käses bewerten es konnten die Römer, die das Rezept dieses Produktes die Mauren angefahren haben. Gleich nach ihnen den Verehrern kosjego des Käses wurden viele Völker, die auf den Territorien modernen Europas wohnten. Zu jenen fernen Zeiten galt der Käse aus der Ziegenmilch für die Delikatesse nicht, es reichten tatsächlich zu jedem Mahl und wendeten massenhaft an.

Für heute hat sich die Beziehung zu kosjemu dem Käse proportional zur Größe seines Preises geändert. Dieses aufwändige Vergnügen bringen auf die Delikatessen. Ob merkwürdig ist, dass den Führer nach seiner Produktion Frankreich – das Land angenommen wird, das von den altertümlichen und traditionellen Rezepten syrowarenija gerühmt wird, wo die Auswahl der Sorten kosjego des Käses wahrhaftig unglaublich breit ist.

Die Mannigfaltigkeit der Sorten des Käses klärt sich aufgrund der Ziegenmilch in erster Linie von der Stufe seines Extraktes. Natürlich, sowohl geschmacklich, als auch die aromatischen Nuancen der Delikatesse auch in der höchsten Stufe hängen von seinem Alter ab. Die schneeweiße Farbe, der unglaublich zarte Geschmack und die Konsistenz der im Mund tauenden Mousse sind jung kosjemu dem Käse eigen. Mit zunehmendem Alter erwirbt der Käse die dichte Struktur, es steigert sich auch der spezifische, würzige Beigeschmack der Ziegenmilch.

Die Vorbereitung kosjego fängt des Käses mit der Auswahl der Milch an, zu der bestimmte Forderungen vorgelegt werden: der ausreichende Fettgehalt und der aromatische Charakter. Die Milch, die ins spezielle Fassungsvermögen unterbracht ist, erwärmen bis zu 33 Grad, wonach in ihn speziell sakwasku beimengen. Die folgenden 24 Stunden gehen darin Erwartung, wenn der Käse tworoschistuju die Konsistenz erwerben wird. Danach wird der Käse in die Formen manuell ausgelegt., Je nach er dicker sein wird, und wird das Serum vollständig abfließen, unterbringen fast den fertigen Käse aus der Ziegenmilch in den Keller, wo er reifen soll. Drin, wo die Delikatesse bis zur erwünschten Stufe der Maturität hinführen, es wird die ständige Temperatur, sowie die Luftfeuchtigkeit sorgfältig unterstützt. Die so strenge Beachtung der Technologie ist, um notwendig die notwendigen Bedingungen für die Mikroorganismen zu gewährleisten, dank denen kosi der Käse ein fertiges Produkt wird. Endlich, den reifenden Käse trocknen, ihm die gewohnheitsmäßige Warenspezies gebend. Gerade erst reifend, frisch kosi unterscheidet sich der Käse durch die Abwesenheit des Geschmacks und fast die ideale Weiße. Nach allem die Woche, nachdem ist der Prozess podsuschiwanija beendet, kosi erwirbt der Käse eigen ihm und so beliebt von vielem Aroma.

Der kosi Käse wird mit vielen Lebensmitteln gut kombiniert und ist für verschiedene Speziese der Erhitzung brauchbar. So wird der junge und weiche Käse auf dem Grill sehr gut geschmolzen, es mengen in die Imbisse und die Salate für das Verleihen der pikanten Noten auch bei. Ertragen kosi wird der Käse, dem das starke Aroma und der geäusserte Beigeschmack eigen ist, zum Verbrauch empfohlen es ist dosiert.

Es werden alle Speziese kosjego des Käses in den dicht verpackten Plastikpaketen oder den Schachteln bewahrt.

Der Bestand und der Kaloriengehalt kosjego des Käses

Der kosi Käse – der Bronn der nützlichen mineralischen Substanzen. Auf dem ersten Platz befindet sich das Natrium, dessen Inhalt in 100 g das Produkt 1900 Milligramme erreicht. Es gibt mehrere Anzahl des Kalziums im Bestand – 740 Milligramme. Außerdem enthält kosi der Käse das Zink, das Eisen, das Kupfer, das Kalium, das Phosphor und das Magnesium.

Die Vitamine, die in kosjem den Käse enthalten sind: PP, E, C, H, B12, B9, B6, B1, B2, B5, A.

Der Kaloriengehalt kosjego des Käses bildet 290 Kilokalorien, die sich aus den folgenden Kennziffern bilden: daneben 21 g der Eiweisse, 22 g der Fette und 1 g der Kohlenhydrate.

Der Nutzen kosjego des Käses

In erster Linie klärt sich der Nutzen kosjego des Käses vom Vorhandensein darin molotschnokislych der Bakterien. Die zahlreichen Forschungen haben vorgeführt, dass die Organismen, die in einer beliebigen Sorte des Käses aus der Ziegenmilch enthalten sind, vollständig identisch sind, was "den lebendigen" Joghurt bilden. In 1 g des Produktes erreicht ihre Anzahl 107 Einheiten, der Inhalt des Milchacidums ist – etwa 99 % dabei riesig. Es werden diese Mikroorganismen in Zusammenhang mit der Fähigkeit geschätzt, den antibakteriellen Effekt, sowie für das Vorhandensein der Eigenschaften, die sie zu den Antibiotika gleichmachen zu leisten.

Wenig weiß wer, jedoch die nahrhaften Eigenschaften kosjego des Käses viel höher als sein Mitmensch, der aus der Milch korowjego hergestellt ist. Die Assimilierbarkeit kosjego ist als der Käse im Vergleich mit dem Käse aus korowjego der Milch viel höher. Außerdem ruft er die Allergie nicht herbei und enthält mehrmals mehr Vitamins A. Regelmäßig in die Nahrung kosi den Käse anwendend, kann man wesentlich den Zustand der Zähne, der Knochen verbessern, sowie, den arteriellen Blutdruck zu normalisieren.