Krabbenstäbchen

Krabbenstäbchen sind in unserem Land erst vor kurzem – etwa im Jahr 1990 – eingeführt worden. Zu dieser Zeit galt das Produkt als Exotik, da viele Menschen dem Krabbenfleisch auswichen. Dadurch entstand der Eindruck, dass diese leckeren, ungewöhnlichen und nützlichen Meeresprodukte nicht gegessen werden sollten. galt das vorliegende Produkt für die Exotik, da viele Menschen des Krabbenfleisches gar nicht versuchten. So entstand die Empfindung, dass die leckeren, ungewöhnlichen und nützlichen Meeresprodukte iss.

Aber die Zeit läuft voran, und nichts kostet mehr an Ort und Stelle. Heute findet man Krabbenstäbchen auf den Ladentischen fast jedes Geschäfts; Hausfrauen schätzen sie wegen der Bequemlichkeit der Aufbewahrung, des moderaten Preises und der Schnelligkeit der Zubereitung für vielfältige Gerichte (hauptsächlich Salate und verschiedene Vorspeisen). Wenn früher aus Krabbenstäbchen vorzugsweise nur festliche Gerichte zubereitet wurden, so wird sich heute niemand verwundern, wenn sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gereicht werden. Oft dienen Krabbenstäbchen hervorragend als Vorspeise wegen ihres moderaten Kaloriengehalts, besonders wenn es an der Zeit für die Zubereitung von Gerichten mangelt. Deshalb und klar wird, dass, da sie zu etwas Alltäglichem wurden, die Menschen begannen, mit Fragen zu protzen: Sind Bestandteile von Krabbenstäbchen für unseren Organismus schädlich?

Deshalb und klar wird, dass die Menschen nun beginnen, mit Fragen zu protzen: Sind Bestandteile von Krabbenstäbchen für unseren Organismus schädlich?

Die Zusammensetzung der Krabbenstäbchen

Das ist zwar bedauerlich, doch bei der Herstellung von Krabbenstäbchen wird kein echtes Krabbenfleisch verwendet. Stattdessen bestehen sie vorwiegend aus Fischhackfleisch sowie aus Stärke und Sojaeiweiß. Und generell: Vor dem Kauf lohnt es sich, die Rückseite der Packung sorgfältig zu lesen und das Vorhandensein natürlicher Komponenten zu prüfen, da heute eine große Anzahl an Fälschungen auf dem Markt existiert.

Krabbenstäbchen bestehen aus Fischhackfleisch (Surimi), Trinkwasser, Eiprotein, Stärke, aromatisiertem Pflanzenöl, Salz und Zucker. Bei ihrer Herstellung werden zudem Stabilisatoren, Geschmacksverstärker und Farbstoffe hinzugefügt, die in den unbedeutenden Mengen keinen Schaden für die Gesundheit verursachen können.

Surimi wird aus ozeanischen weißfleischigen Fischen hergestellt, die über eine hohe Dichte und einen niedrigen Fettgehalt verfügen. Hauptsächlich handelt es sich um Fisch der drei Arten (Putassu, Chek, Pollack). Bei der Herstellung des Hackfleischs erfolgt keine Erhitzung des Fischfilets; deshalb bleiben darin Mikroelemente und Vitamine erhalten, wenn auch in unbedeutender Menge.

Manche behaupten fälschlicherweise, Surimi werde aus Fischabfällen hergestellt; tatsächlich wird es jedoch aus Fischresten wie Kopf, Kiemenspiegeln, Schalen und Eingeweiden gewonnen, die zu einem Fischmehl verarbeitet werden. Für die Herstellung des Krabbenstäbchens verwendet man ausschließlich Filetstücke, die mehrfach gehackt und mit reinem Wasser ausgewaschen werden; nach dieser Verarbeitung bleiben vorzugsweise unlösliche Bestandteile wie Knorpel zurück.

Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, wird das gewonnene Produkt zentrifugiert. Anschließend erhält man eine plastische weiße Masse ohne Fischgeruch oder typischen Fischgeschmack. In diese Masse werden Salz, Stärke, Zucker, pflanzliches Öl, die zuvor genannten unlöslichen Bestandteile sowie Stabilisatoren eingearbeitet. Durch Zugabe von Geschmacksverstärkern und Aromen wird dem Hackfleisch der Krabbencharakter verliehen; zur Farbgebung werden Paprika, Karmin und andere Farbstoffe verwendet. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass auf der Packung natürliche Farbstoffe angegeben sind. Hochwertige Krabbenstäbchen sind sehr sauber und lediglich äußerlich gefärbt.

Ein einzelnes Krabbenstäbchen wiegt etwa 25 Gramm. Der Nährwert pro 100 g Produkt beträgt: 17,5 g Eiweiß und 2 g Fett. Der Kaloriengehalt liegt bei ungefähr 85 bis 90 Kilokalorien pro 100 g.

Zu den Inhaltsstoffen der Krabbenstäbchen gehören auch Wasser sowie mineralische Substanzen wie Chlor, Zink, Chrom, Fluor, Molybdän und Nickel. den Krabbenstäbchen ist auch das Wasser, den PP-Faktor und die mineralischen Substanzen anwesend: das Chlor, das Zink, das Chrom, das Fluor, das Molybdän, das Nickel.

Nutzen und Risiken

Der gesundheitliche Nutzen von Krabbenstäbchen ist gering, da es sich nicht um ein natürliches Produkt handelt. Bei der Verarbeitung gehen vor allem Mineralien, Vitamine und die nützlichen Fette des Fischfilets verloren; übrig bleibt lediglich das Fischprotein.

Daher können sie insbesondere bei minderwertigen Produkten gesundheitliche Schäden verursachen. Achten Sie auf der Packung nach folgenden Zusatzstoffen: E420, E450, E171 und E160, die häufig zu Verschlimmerungen bestehender Erkrankungen oder allergischen Reaktionen führen können.

Außerdem ist eine mikrobiologische Kontamination nicht zu vernachlässigen: Da das Produkt vor dem Verzehr nicht erhitzt wird, kann die Anwesenheit schädlicher Mikroorganismen nicht ausgeschlossen werden.

Aus diesem Grund ist es ratsam, Krabbenstäbchen zu erwerben, bei denen auf der Packung zwingend Angaben zum Hersteller, zur Zusammensetzung, Lagerbedingungen und Haltbarkeitsdauer enthalten sind. Zum Auftauen empfiehlt sich die Raumtemperatur; eine längere Lagerung im Kühlschrank kann dazu führen, dass das Fleisch an Saftigkeit verliert.

Obwohl Krabbenstäbchen kein besonders nützliches Lebensmittel sind, verursachen sie bei moderatem Verzehr keine gesundheitlichen Schäden.