Kurkuma

Kurkuma verleiht unseren Speisen durch sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern besitzt auch weitere für den menschlichen Organismus nützliche Eigenschaften. Es handelt sich um eine Pflanze aus der Familie der Ingewürze. Zur Zubereitung des Gewürzes werden die Rhizome verwendet, die zu einem feinen Pulver getrocknet werden. Das Kurkuma-Pulver weist eine intensive gelbe Farbe und ein angenehmes Aroma auf. Es wird als Farbstoff und Gewürz eingesetzt. Nach den Bewertungen ist Kurkuma insofern dem Safran unterlegen, da es nicht selten als „indischer Safran" bezeichnet wird.

Zusammensetzung und Eigenschaften von Kurkuma

Die nützlichen Eigenschaften von Kurkuma lassen sich durch ihren hohen Gehalt an biologisch aktiven Substanzen erklären: Vitamine (C, K, Gruppe B), Jod, Phosphor, Kalzium, Eisen, ätherische Öle, Terpene sowie natürliche Farbstoffe.

Kurkuma verfügt über ausgeprägte antioxidative, entzündungshemmende und choleretische Wirkungen. Sie verbessert die Verdauung, wirkt wohltuend auf die Tätigkeit der Gallenblase und Leber und trägt zur Normalisierung der Darmflora bei.

Ergebnisse wissenschaftlicher Studien deuten darauf hin, dass Kurkuma die Durchblutung normalisiert und als wirksame Prophylaxe gegen die Entstehung der Alzheimer-Krankheit fungiert. Zudem zeigt sich in den Bewertungen eine positive Wirkung bei Anämien.

Anwendung von Kurkuma

Die positiven Eigenschaften von Kurkuma zeigen sich auch bei Diabetes mellitus. Die Behandlung mit Kurkuma dieser Erkrankung ermöglicht es, die Tagesdosis an Insulin oder zuckerhaltigen synthetischen Präparaten zu senken. In diesem Fall empfehlen Ärzte den Patienten üblicherweise, eine Mischung aus Kurkuma und Mumie in gleichen Verhältnissen einzunehmen.

Die therapeutische Wirkung von Kurkuma rechtfertigt sich bei akuten respiratorischen Erkrankungen (Influenza, Bronchitis, Pharyngitis). Das Gewürz unterdrückt die Prostaglandin-Synthese als Vermittler des Entzündungsprozesses und trägt so zur Linderung der klinischen Symptome sowie zur Beschleunigung der Genesung bei. Bei Influenza oder Angina ist es empfehlenswert, Kurkuma zusammen mit warmer Milch einzunehmen oder unter der Zunge zu halten. Bei Schnupfen ist das Einatmen des Rauches von verbranntem Kurkuma nützlich.

Studien belegen, dass Kurkuma eine entgiftende Wirkung besitzt und daher zur Behandlung verschiedener Vergiftungen sowie zum Schutz des menschlichen Organismus bei der Arbeit mit chemischen Reagenzien eingesetzt werden kann.

Die äußere Anwendung

Die starken entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma ermöglichen deren Einsatz bei der Behandlung von Verbrennungen, Ekzemen, Hautentzündungen, Hautjuckreiz, Wunden sowie verschiedener Arthropathien. Für die äußerliche Anwendung wird eine Paste aus Kurkumapulver und Aloe-Saft zubereitet. Diese Paste wird auf den Infektionsherd aufgetragen und bis zum vollständigen Austrocknen belassen; daraufhin wird mit kühlem Wasser abgewaschen. Die Haut an der Auftragsstelle kann leicht schuppen. Zur Entfernung dieser Gelbfärbung ist es ratsam, die Hautstellen mit einem Wattebausch abzureiben, der reichlich mit Zitronensaft oder Kefir angefeuchtet wurde.

Kontraindikationen

Schwangeren Frauen wird empfohlen, Kurkuma nicht in großen Mengen einzunehmen. Zudem sollte bei der Einnahme anderer Medikamente Vorsicht walten gelassen werden, da Kurkuma deren Wirkung verstärken kann.

Kurkuma zur Gewichtsreduktion

Im Jahr 2009 untersuchten Wissenschaftler der Universität Taftsa die Wechselbeziehung zwischen Gewichtsverlust und der Einnahme von Kurkuma. Sie stellten fest, dass eine regelmäßige Anwendung von Kurkuma nicht nur das Vermeiden von Übergewicht ermöglicht, sondern auch die weitere Ablagerung von subkutanes Fett verhindert, was zur Stabilisierung des Körpergewichts beiträgt. Diese Eigenschaft ist auf den in Kurkuma enthaltenen Wirkstoff Curcumin zurückzuführen.

Zur Gewichtsreduktion wird empfohlen, täglich etwa 3 g Kurkuma in drei Aufnahmen einzunehmen. Es kann zu Fisch- oder Fleischplatten sowie in Saucen oder Gemüse hinzugefügt werden. Da Kurkuma einen spezifischen Geschmack besitzt, können viele Menschen zunächst Schwierigkeiten haben, ihn in solchen Mengen einzunehmen. In diesem Fall raten Ernährungsberater dazu, die Anfangsdosis zu verringern und sie dann schrittweise je nach Gewöhnung an den Geschmack bis zur notwendigen Menge zu erhöhen. Nach Studien lässt eine regelmäßige Anwendung von Kurkuma im Monat einen Gewichtsverlust von 3–5 kg zu.