Der Mangold gehört zur Familie der Amaranthaceae; er ist mit dem Zuckerrüben verwandt. Äußerlich ähnelt die Pflanze dem Spinat und besitzt Blätter von bis zu 30 cm Länge, entweder kraushaarig oder gestreckt, die essbar sind.
Es gibt zwei Hauptsorten des Mangolds: den Stängel-Mangold und den Schnitt-Mangold. Der Stängeltyp wurde erstmals in der Schweiz kultiviert und ähnelt dem Spargel; er besitzt rötlich gefärbte Stängel fleischiger Konsistenz sowie aromatische Blätter zur Verwendung in der Nahrung.
Der Schnitt-Mangold des Laubtyps ist eine frostbeständige, frühe Pflanze, die der Rote-Bete ähnelt und lockere Blätter aufweist. Die Blattsorten des Mangolds werden auf nicht sauren Böden mit guter Feuchtigkeit in einem Abstand von 20 cm voneinander ausgesät; dann entwickeln die Pflanzen große Blätter und einen angenehmen Geschmack.
Eine große Anzahl an Sorten des Mangolds ist in Westeuropa, Lateinamerika, Indien, den baltischen Ländern, Japan sowie den westlichen Regionen Russlands und der Ukraine verbreitet.
Im Mangold sind Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B3), Vitamin C sowie Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen enthalten; in den Wurzeln befindet sich viel Zucker, vergleichbar mit dem Zuckerrüben.
Der Kaloriengehalt von Mangold beträgt 19 kcal pro Pflanze; er enthält 1,7 g Eiweiß, 0,2 g Fett sowie Kohlenhydrate (3 g), wobei die Fettsäuren bei 0,03 g liegen und zudem Doppelzucker (1 g) sowie Asche und Wasser enthalten sind.
Der Nutzen des Mangolds ist hoch; bereits in alten medizinischen Traktaten wurde beschrieben, dass der Blattsaft als Abführmittel, harntreibendes Mittel und allgemein kräftigendes Mittel dient und zudem bei der Behandlung von Kopfschuppen hilft.
Die kräftigen Blätter des Mangolds sind reich an Vitaminen (A, C, B1, B2) sowie enthalten große Mengen an salpetrigen Substanzen, organischen Säuren, Phosphor, Kalzium, Eisen, Lithium, Kalium und Kohlenhydraten.
Der Nutzen von Mangold bleibt erhalten bei Verwendung in Salaten, Suppen, kalten Platten und Ragouts; die Pflanze kann auch gebraten oder zusammen mit Kohl gekocht werden.
Aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften eignet sich Mangold zur Behandlung von Harnwegserkrankungen, Hypotonie, Diabetes mellitus sowie Anämien.
Der regelmäßige Verzehr von Mangold verbessert die Funktion des kardiovaskulären Systems, der Leber, des Gehirns und des Lymphsystems; zudem stärkt er das Immunsystem und erhöht die Abwehrkräfte des Organismus.
Mangold ist ein wertvoller Bestandteil einer diätetischen Ernährung für die Zubereitung von Borschtsch, Salaten und Imbissen; durch seine regelmäßige Aufnahme werden Schlacken und Schadstoffe aus dem Körper ausgeschieden.
Mangold ist weltweit beliebt und wird nicht nur als Hauptzutat in Gerichten, sondern auch für Schmuck verwendet; auf die Blätter können verschiedene Imbisse, Salate und Fleischgerichte zubereitet werden, wobei besonders der gewaschene Mangold für Salate und Beilagen hervorragend geeignet ist.
Eine traditionelle italienische Platte ist der Salat „Biet" mit jungen Blättern und den kräftigen Blättern der Pflanze. Auch in vielen Ländern Europas sind Bietgerichte, Gemüsesalate sowie Suppen mit dieser Pflanze beliebt. Mangoldblätter werden zur Konservierung von Gurken und anderem Gemüse verwendet.
Der Verzehr von Mangold sollte bei individueller Unverträglichkeit oder im Falle allergischer Reaktionen vermieden werden. Die Pflanze kann Schläfrigkeit, Übelkeit, Erbrechen sowie einen starken Blutdruckabfall verursachen, da sie viele flüchtige Substanzen enthält.
Es wird nicht empfohlen, große Mengen an Mangoldsaftr zu konsumieren, da dies Herzrasen, Schwindel und Kopfschmerzen hervorrufen kann.
Die Nieren sind in der Lage, pro Minute drei Liter Blut zu filtern.
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Lange Zeit galten Antibiotika als Allheilmittel gegen alle Krankheiten und wurden sogar bei unbedeutenden Infektionszeichen verschrieben.
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Der Eberesche – eine der am weitesten verbreiteten dekorativen und medizinischen Pflanzen, die tatsächlich auf dem gesamten Territorium unseres Landes wächst. Für die Mehrheit der Russen ist dieses schöne Gebüsch vor allem als Quelle von außerordentlich vitaminreichen Früchten bekannt. Jedoch sind die heilsamen Eigenschaften der Eberesche nicht darauf beschränkt; was man noch mit dieser Pflanze in therapeutischen Zielen anwenden kann, werden wir heute erläutern.
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Gelenkerkrankheiten beginnen für den Menschen oft unauffällig. Die ersten Stadien der Knorpelzerstörung, die das weiche und reibungslose Gleiten der Gelenkflächen gewährleisten, verlaufen langsam und schmerzfrei. Besonders bedauerlich ist, dass dieser Prozess nicht zwingend mit fortgeschrittenem Alter einhergeht: Eine Degeneration der Gelenke ist bereits nach dem 30. Lebensjahr in der Regel feststellbar. Das bedeutet, dass jeder arbeitsfähige Mensch jederzeit praktisch auf unangenehme Symptome stoßen kann.
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Es scheint, als sei das Neugeborene vor kurzem aus dem Entbindungsheim entlassen worden; doch die Zeit ist vergangen, und nun steht bevor, dass es sich an erste Schritte wagt.
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Die Bauchspeicheldrüse erfüllt im menschlichen Organismus zwei Funktionen: die Ausscheidung von Fermenten, ohne die das Verdauen von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen unmöglich wäre, sowie die Produktion von Hormonen. Das wichtigste dieser Hormone ist Insulin; es ist Hauptakteur des Kohlenhydratstoffwechsels, reguliert die Prozesse der Glukosebildung und -verwertung und stellt damit den wichtigsten Energielieferanten für den Organismus bereit.
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Nach Angaben von Ärzten leiden etwa die Hälfte der Männer im Alter zwischen 25 und 50 Jahren an Hirnblutungen; doch wenden sich diese Patienten oft nicht rechtzeitig an einen Arzt.
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Der Zustand der Wirbelsäule beeinflusst im menschlichen Organismus zahlreiche Aspekte: Sie dient nicht nur als Stütze für den Körper, sondern auch als Behälter für das Rückenmark. Daher sind Defekte in der Wirbelsäule besonders gefährlich. Erkrankungen der Wirbelsäule sind oft schwer und langwierig zu behandeln.
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Wahrscheinlich gibt es keinen Menschen, dem eine Erkältung nicht wehtut. Symptome wie Schnupfen, Husten oder Kopfschmerzen sind jedem bekannt. Die Epidemie der Erkältungskrankheiten fällt meist auf den Herbst; ORVI breitet sich in Schulen und Kindergärten aus, während die Influenza im Winterhalbjahr Städte heimsucht.
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Die Geschichte des Buchweizenanbaus reicht über fünf Jahrtausende zurück. Aus dieser Pflanze gewonnene Grütze dient zur Herstellung von Brei, Suppen, Aufläufen und Puddings sowie als Hauptzutat für Nudeln, die in...
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Viele Menschen haben sich seit langem daran gewöhnt, bei plastischen Chirurgen natürliche Körperformen zu korrigieren oder äußere Schäden minimal-invasiv wiederherzustellen; jährlich entscheiden sich weltweit viele Personen – vorzugsweise Frauen – für solche Eingriffe. Exotischere Verfahren werden jedoch selten durchgeführt und sind sehr teuer; über die ungewöhnlichsten davon bieten wir Ihnen eine Übersicht an.
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Die Geburt ist das wichtigste Ereignis im Leben jeder Frau, doch als Frauen gebären wir neue Kinder in diese Welt. Zur Zeit...
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Sie haben vielleicht davon gehört, dass Lachen das Leben bereichert? Ein direkter Zusammenhang zwischen Lebenserwartung und aufrichtiger Heiterkeit konnte bisher nicht eindeutig festgestellt werden; jedoch belegen einige Fakten klinisch den wohltuenden Einfluss des Lachens auf das Befinden.
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Die Tuberkulose ist eine schwere Infektionskrankheit, deren Entwicklung durch Mykobakterien (den Koch-Stab) ausgelöst wird. Dieses Leiden ist mit tiefen...
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Die Anwendung der Hypnose wird seit zwei Jahrtausenden genutzt, um das menschliche Bewusstsein zu beeinflussen. In dieser Zeit haben Wissenschaftler zahlreiche Erkenntnisse über dieses Phänomen gewonnen und damit Patientinnen unterstützt, die unter schweren Leiden leiden.
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Das Leben des modernen Kindes ist außerordentlich komplex. Die Informationsflut, der Schüler heute ausgesetzt sind, war den Schülern früherer Generationen fremd. Sorgsame Eltern, die ihren Kindern das Beste wünschen, organisieren eine Vielzahl von Nachhilfeunterrichtsangeboten, Sportsektionen und Musikschulen. In dieser Situation benötigt ein Kind ständige Fürsorge und eine vollwertige Ernährung, um seine Gesundheit und hohe Arbeitsfähigkeit zu bewahren.
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