Marakujja

Die Beschreibung marakuji

Marakujja, bekannt wie auch Strastozwet essbar, Granadilla purpurn oder verhält sich Passiflora essbar, zu den vieljährigen Pflanzen aus dem Geschlecht Strastozwet (Passiflora).

Heimat marakuji sind die subtropischen wilden Bezirke Südamerikas, es ist Paraguay am meisten wahrscheinlicher. Zur Zeit züchten passifloru in der Mehrheit der Länder Zentral und Südamerikas, sowie in Neuseeland, Australiens, auf Hawaii und in Südafrika.

Wird mehr 400 Sorten marakuji aufgezählt, die sich nach dem Umfang, der Form, der Farbenzusammenstellung und den Genusswerten der Früchte unterscheiden, die Mehrheit aus denen essbar sind.

Marakujja – die ungewöhnlich schöne sich windende Pflanze, die, gleich der Weintraube, im Laufe der Größe den Schnurrbart und obwiwajet allen ausgibt, was sich auf seinem Weg trifft. Blüht passiflora von den grünlich-Weißen von den aromatischen Farben. Die mittlere Lebensdauer der Pflanze bildet 5-7 Jahre.

Die Früchte marakuji haben die glatte Wachsoberfläche und die ovale Form im Durchmesser von 4 bis zu 8 Zentimeter (gleich der Zitrone). Das mittlere Gewicht bildet neben 35-50

Jetzt wird zwei Haupt- Speziese passiflory – mit den violetten und gelben Früchten gepflegt. Die gelben Früchte ist es, als violett in der Regel mehr, eben wachsen bis zu den Umfängen der Pampelmuse. Jedoch hat das Fruchtfleisch der violetten Früchte mehr kräftig und süß reicher als Aroma und der Geschmack eben. Innerhalb der Früchte befinden sich membrannyje die Säcke, die mjassistyj den Saft mit den zahlreichen kleinen Samen ohne die Kerne enthalten.

Der Bestand marakuji

Die nützlichen Eigenschaften marakuji sind von ihrer chemischen Verbindung bedingt. So ist in 100 g der Früchte enthalten:

• 78 g die Wässer;
• 2,4 g der Eiweisse;
• 0,4 g der Fette;
• 13,4 g der Kohlenhydrate;
• 1,5 g die Zellstoffe.

Außerdem sind die Früchte vitaminreich, unter denen am meisten der Askorbinsäure und des PP-Faktors (24 und 2,5 Milligramme entsprechend in 100 g der Früchte). Auch enthält marakujja auch andere Vitamine, und zwar das Wachstumsvitamin, В1, В6, В5, В2, JE, N und K

Die Früchte marakuji kann man auf die Reihe der Früchte, die in der großen Menge das Kalium enthalten, spielend die große Rolle in der Arbeit des kardiovaskulären Systems (340 Milligramme in 100 g der Früchte) bringen. Auch enthält marakujja auch andere Makroelemente, und zwar: das Kalzium, das Natrium, den Schwefel, das Chlor, das Phosphor und das Magnesium.

Aus den Mikroelementen, die in den Früchten passiflory enthalten sind, am meisten befinden sich des Eisens und des Zinkes (1,3 und 0,25 Milligramme entsprechend in 100), sowie in den kleinen Anzahlen das Jod, das Mangan, das Kupfer, das Fluor und einige andere.

In 100 g der Früchte marakuji ist durchschnittlich neben 68 Kilokalorien enthalten.

Die nützlichen Eigenschaften marakuji

Dank dem ausgeglichenen mineralischen Bestand und dem großen Inhalt des Kaliums, die Ärzte-Diätassistenten empfehlen es gibt die Früchte marakuji bei den Erkrankungen der Leber, des kardiovaskulären Systems und motschewywodjaschtschich der Wege. Auch beraten sie dank dem niedrigen Kaloriengehalt und dem hohen Nahrungswert, diese Frucht für die Senkung des Gewichts anzuwenden.

Marakujja verfügt scharoponischajuschtschim, mikrobizid und dem Abführmittel über die Eigenschaften. Zu anderen nützlichen Eigenschaften marakuji verhält sich die Fähigkeit, die Arbeit des Verdauungssystems zu verbessern, den Stand des Cholesterins im Blut zu verringern und, des Organismus die Toxine, motschewuju das Acidum und andere Lebensmittel des Austausches herauszuführen.

Das Fruchtfleisch marakuji ist eine Quelle der Nahrungsfasern, deren Inhalt in einigen Sorten 27 % erreicht. Der Zellstoff gewährleistet die Aufzucht des Cholesterins aus dem Organismus, sowie den Schutz der Schleimhaut des Dickdarmes.

Die große Menge der Askorbinsäure, die in marakuje enthalten ist, trägt zur Verstärkung der Immunität gegen die Influenza und andere Infektionskrankheiten bei. Das Wachstumsvitamin und flawonoidy sind für die Erhaltung der guten Sehkraft und einer vollwertigen Ernährung der Schleimhäute und der Haut notwendig.

Der Saft marakuji verfügt über die beruhigende Eigenschaft, hilft, die Ermüdung abzunehmen und verbessert die Qualität des Traumes. Einige Forschungen behaupten, dass der Saft marakuji die Größe der Krebskäfige unterdrückt. Die Samen der Früchte sind eine wichtige Quelle des Eiweisses.

Das Öl marakuji

Das aromatische Öl marakuji enthält oleinowuju (bis zu 20 %), linolewuju (bis zu 80 %), stearinowuju (bis zu 5 %) und palmitinowuju (bis zu 15 %) die Aciden, sowie saponiny, die Aminosäure, die Zitronen- und Askorbinaciden, das Pektin, die Alkaloide, das Amylum und das Kalium.

Das Öl marakuji gibt beim Auftragen auf die Haut den feinen Film ab, der den Verlust der Feuchtigkeit einerseits behindert, und mit anderem – lässt der Haut zu, zu atmen. Die Vitamine-antioksidanty, die das Öl bilden, verhindern das vorzeitige Altern der Haut und schützen sie vor der negativen Wirkung der Extrising-Faktoren. Auf andere nützliche Eigenschaften des Öls marakuji bringen:

• Die Stimulierung des lokalen Blutkreislaufs;
• Die Wiederherstellung der Schutzlipidschicht und der Elastizität der Haut;
• Die wohltuende Wirkung auf die entzündete und gereizte Haut.

Das Öl marakuji verwenden in kosmetologii für die Herstellung:

• massaschnych massel;
• Befeuchtend und regenerirujuschtschich der Cremes;
• Der Cremes, der Gele, der Masken für die Alters-, trockene, fettige und Problemhaut;
• Der Gele für die Dusche;
• Des Öls und der Hautcremes nach der Bräunung;
• Der Shampoos und der Klimaanlagen für einen beliebigen Typ des Haares;
• Die Öle für die gepeitschten Spitzen des Haares;
• Der Heilcremes beim Ekzem, den Abschuppungen und der Schuppenflechte.

Die Anwendung marakuji

In den Ländern des Karibischen Wasserbeckens in den Heilzielen werden alle Bereiche marakuji breit verwendet:

1. Die Blätter, die die Alkaloide enthalten, verwenden für die allmähliche Senkung des arteriellen Blutdruckes;

2. Die Blumen verwenden wie beruhigungs- und spasmolititscheskoje das Mittel;

3. Die Früchte verwenden wie die begleitende Therapie bei der Behandlung der nervösen Verwirrungen, der Bronchitiden, des Asthmas, der Arthritis, der Schlaflosigkeit, der magen-enteralen Verwirrungen und der Symptome menopausy.

In die Nahrung werden nur die reifen Früchte marakuji angewendet. Gewöhnlich essen sie im Rohzustand, in zwei Hälften und wyjedaja das Fruchtfleisch mit dem Löffel zerschneidend. Nach der Aufbewahrung im Laufe von einigen Tagen an der warmen Stelle nimmt der Inhalt sacharidow in den Früchten zu.

In verschiedenen Ländern haben sich verschiedene kulinarische Traditionen der Nutzung marakuji gebildet:

• In Brasilien bereiten die Mousses und die Säfte aus dem Fruchtfleisch der Früchte vor, und die Samen fassen, das Backen zu schmücken;
• Auf den Philippinen und Hawaii zerschneiden die Früchte marakuji in der Regel nicht, und stechen durch, wonach das Fruchtfleisch, wie aus der Kokosnuss, durch das Röhrchen austrinken;
• In den Ländern Lateinamerikas essen die Früchte mit lajmom und dem roten Pfeffer traditionell;
• Den Sirup aus marakuji ist es in der Dominikanischen Republik üblich, mit dem Fruchteis zu reichen, und die Früchte – ist mit dem Zucker;
• Der Nachtisch aus den Früchten der Pflanze mit dem Honig ist eine populäre Platte in Vietnam;
• In Australien aus marakuji bereiten die süßen Soßen traditionell vor und essen sie mit den Nachtischen zum Frühstück.

Wie die Früchte marakuji zu wählen und aufzusparen

Die Früchte ist nötig es marakuji gut reifend und schwer für den Umfang zu wählen. Die Früchte mit dem ein wenig runzeligen Häutchen in der Regel süßer und lecker, und die unbedeutenden Schnitte und die Flecke ihre Qualität beeinflussen nicht.

Die Früchte zu bewahren es ist nötig an der dunklen kühlen Stelle in der Regel nicht mehr als eine Woche. Um passifloru aufzusparen ist länger, bestreuen sie meistens mit der kleinen Anzahl des Zuckers und frosten.

Die Gegenanzeigen

Der Verbrauch der Früchte marakuji wird den Menschen, die die Neigung zu den allergischen Reaktionen haben, sowie bei individuell neperenossimosti dieser Frucht nicht empfohlen.