Die Oliven
Die Oliven sind eine der am meisten berühmten Mediterranen Delikatessen, sowie einem der nützlichsten Lebensmittel für die Gesundheit des Menschen.
Die Beschreibung
Die Oliven, oder wie sie noch nennen, der Olive – die Früchte der Bäume der Familie Maslinowych. Der Olivenbaum ist eine der am meisten altertümlichen Pflanzen, die vom Menschen Kultur gebracht sind. Wobei es, glaubwürdig bekannt ist, dass zu den altertümlichen Zeiten der Olive auf den ziemlich großen Territorien – seit den Kanaren, durch ganzen Mittelmeer, in den Regionen Kleinasiens, sowie im Kaukasus und auf Krim gepflegt wurden.
Zur modernen Zeit den wilden Olivenbaum schon wirst du nicht begegnen, dafür seine kulturelle Form wird durch ganzen Mittelmeer, in nordwestlichem Afrika, Süd- und Nordamerikach, Kleinasiens, Australiens, Ostasiens und Indiens gezüchtet. Wird etwa 60 Speziese der Olivenbäume aufgezählt. Sie werden lange erwachsen, dafür später während vieler Jahre tragen die Früchte
Für heute sind die größten Produzenten der Oliven Spanien, Italien, die Türkei, Tunesien, Syrien, Ägypten, Griechenland, Kroatien, Libyen, Algerien, die USA, Argentinien, Peru und andere Länder.
Vom Hauptprodukt, das aus den Oliven bekommen wird, ist das Olivenöl. Auf seine Produktion geht daneben 90 % der ganzen Ernte der Oliven weg. Stellt dieses Öl in erster Linie das hochwertige Lebensmittel dar, das in der Kochkunst verschiedener Länder breit verwendet wird. Außer der Kochkunst, das Olivenöl wird in der Parfümerie, der chemischen Industrie und mylowarenii verwendet.
Im Rohzustand wenden die Oliven nicht an, da sie sehr terpki den Geschmack haben, dafür konservieren sie in den möglichen Weisen: im Salz, das Öl oder den Essig, mit den Kernen oder ohne sie. Oft legen anstelle des Kernes in die Olive allerlei Füllungen – klein sardinki, die Stückchen des Pfeffers, kapersy an. Die konservierten Oliven wenden als kalter Imbiss an, mengen in verschiedene Salate bei, sowie breit verwenden bei der Vorbereitung der Pizza, des geschmorten Gemüses und der Platten aus dem Vogel oder des Fleisches.
Der Bestand und der Kaloriengehalt der Oliven
In 100 g der konservierten Oliven ist 75,3 g die Wässer, 15,3 g der Fette enthalten. 3,3 g die Zellstoffe, 4,3 g der Asche, 1 g der Eiweisse und 0,8 g der Kohlenhydrate; die Vitamine: Und, В1, В2, RR, В5, В6, В9, В4, JE, Zu; die Makroelemente: das Phosphor, das Magnesium, das Natrium, das Kalium, das Kalzium; die Mikroelemente: das Zink, das Selen, das Eisen, das Kupfer.
Der Kaloriengehalt der Oliven bildet 145 Kilokalorien auf 100 g des Produktes.
Die nützlichen Eigenschaften der Oliven
Die Oliven und das Olivenöl verwenden nicht nur in die Nahrung, sondern auch in der Qualität des ziemlich ergebnisreichen medikamentösen Mittels während einiger Jahrtausende. Viele Experten stehen gleich, dass in den Oliven die Mehrheit der nützlichen für den Menschen notwendigen Substanzen, einschließlich den reichen Satz der Vitamine, makro- und der Mikroelemente, antioksidantow enthalten ist.
Zum Beispiel, den Nutzen der Oliven bilden die polyungesättigten in ihr Bestand eingehenden Fettsäuren, die im Organismus den Stand des Cholesterins unterstützen und behindern die Entwicklung des Infarktes, der Atherosklerose, des Hirnschlags und anderer Krankheiten des kardiovaskulären Systems. Der regelmäßige Verbrauch der Oliven in die Nahrung wirkt sich auf die Tätigkeit des Verdauungstraktes wohltuend aus.
In der Schulmedizin werden die nützlichen Eigenschaften der Oliven in den prophylaktischen Zielen von der Osteochondrose und den onkologischen Erkrankungen, dank dem Inhalt in ihnen antioksidantow verwendet. Bei der Gastritis mit der erhöhten Magensaftazidität empfehlen die Kenner für zwanzig Minuten bis zur Aufnahme der Nahrung, 10 Oliven aufzuessen, da es zum besten Verdauen der Nahrung beiträgt.
Auch besteht der Nutzen der Oliven in der Verstärkung der Zellmembranen, was hilft, die Heilung der Wunden zu beschleunigen. Wenn etwas Früchte der Oliven zusammen mit den Kernen täglich anzuwenden, so werden den Menschen die Konstipationen niemals quälen.
Das Olivenöl ist eine bildende Komponente verschiedener medikamentöser Präparate, die bei den Erkrankungen des Verdauungssystems und der Cholelithiasis übernehmen. In der Volksmedizin das Olivenöl verwenden bei den Schnitten und den Brandwunden, der Gicht, die Arthritis, die Osteochondrose, die Verstöße der Sehkraft und der weiblichen sexuellen Funktion. Es Wird angenommen, dass sein Verbrauch zur Konzeption beiträgt.
Den Aufguss aus den Blättern des Olivenbaumes verwenden in der Volksmedizin in der Qualität motschegonnogo die Mittel, sowie bei der Atemnot und der Hypertonie.
Die Gegenanzeigen
Die Mehrheit der Diätassistenten stehen gleich, dass die Oliven und die Lebensmittel von ihnen die Gegenanzeigen nicht haben. Nichtsdestoweniger, ungeachtet des zahlreichen Nutzens der Oliven, sie verfügen scheltschegonnym über die Wirkung, deshalb den Menschen mit der Cholezystitis, sie anzuwenden ist es nicht empfehlenswert.
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