Der Birkenpilz

Der Birkenpilz verhält sich zum Geschlecht der Pilze Lekzinum. Sein Hut hat die braune nicht helle Färbung. Dieser Pilz hat den Namen dafür bekommen, dass man meistens es in den Birkenwäldchen finden kann. Die ersten Birkenpilze erscheinen am Anfang des Sommers und treffen sich bis zum tiefen Herbst. Deswegen, dass beim Austrocknen das Fruchtfleisch des Pilzes tschernejet es auf die schwarzen Pilze bringen.

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Die Anwendung der Birkenpilze

Die Liebhaber der Pilze behaupten, dass nach den geschmacklichen Geschmäcken der Birkenpilz nur dem Steinpilz ein wenig verliert. Ein Mangel des Birkenpilzes ist, dass sein Fruchtfleisch während der Vorbereitung genug stark dunkelt. Um diese Verdunkelung zu verhindern ist es empfehlenswert, diese Pilze in der schwachen Lösung des Zitronenacidums (0,5 %) etwa auf die halbe Stunde einzuweichen.

Die Birkenpilze kann man kochen, braten, löschen, und marinowat salzen. Aus ihnen kann man die erstaunlich leckere Füllung für die Pizza, ruletow und der Kuchen machen. Die trockenen Pilze verflachen ins Pulver gewöhnlich und verwenden wie die Grundlage für verschiedene Soßen und die Soßen.

Der Bestand und die Eigenschaften

Ein Hauptwert der Birkenpilze ist das vollwertige in ihnen enthalten seiende Eiweiß, das die unersetzlichen Aminosäuren einschließt – glutamin, arginin, tirosin, lejzin. Außerdem die Birkenpilze sind C, B, PP, D und E vitaminreich. Die Nahrungsfasern, die im Fruchtfleisch dieser Pilze enthalten sind, fördern die Arbeit des Darmkanales, sowie gleich dem Schwamm saugen die Toxine auf und führen sie des Organismus nach draußen in der physischen Weise heraus.

Die Birkenpilze leisten den Heileffekt bei den Nervenkrankheiten und motschewywodjaschtschich der Wege, sowie regulieren den Stand des Zuckers im Blutserum, was ermöglicht, diese Pilze in eine diätetische Ernährung der Patientinnen von der Zuckerkrankheit aufzunehmen. Außer ihm verbessern die Birkenpilze, auf Kosten vom Inhalt in ihnen der Phosphorsäure die Tätigkeit des stütz-motorischen Apparates, geben der Haut und den Schleimhäuten die gesunde und schöne Spezies. In Anbetracht des niedrigen Kaloriengehaltes der Birkenpilze, sie können ins Menü die Menschen, wünschend aufnehmen, abzumagern.

Die Gegenanzeigen

Ungeachtet des reichen und saturierten Geschmacks, die Masse der nützlichen Eigenschaften der Birkenpilze können in die Nahrung bei weitem alle Menschen anwenden. Sie ist nötig es aus der Ration der Menschen, die an der Ulkuskrankheit des Mägen und den Zwölffingerdärme leiden, sowie bei Vorhandensein von der Idiosynkrasie (individuell neperenossimosti) auszuschließen.

Die Birkenpilze ist nötig es von den Gallenpilzen zu unterscheiden, die groß mit ihnen die Ähnlichkeit haben. Jedoch verhalten sich die Letzten wegen des sehr heftigen und unangenehmen Geschmacks zu den nicht essbaren Pilzen. Sie nach dem Aussehen zu unterscheiden es ist genug kompliziert. Und wenn Sie Zweifeln haben, so ist es raslomite den Hut des Pilzes einfach. Das Fruchtfleisch des Gallenpilzes auf dem Bruch unter dem Einfluß von der Luft beginnt sehr schnell, zu erröten, und dem Birkenpilz bleibt es unveränderlich übrig.

Ob

Sie wissen?

Der Birkenpilz wächst im sehr schnellen Tempo. Für jede Tage wächst er etwa auf 4-5 cm, und seine Masse nimmt für diese Zeit auf 10,0 Gramm zu. Er erreicht die Maturität schon auf die sechsten Tage, wonach schnell altert. Und die allgemeine Frist des Lebens dieses Pilzes nur zehn Tage.

Wieviel ist nötig es die Birkenpilze zu kochen?

Die Birkenpilze ist nötig es unter dem fliessenden Wasser auszuwaschen und, auf die halbe Stunde in kalt podkislennoj dem Wasser einzuweichen. Sie zu kochen es ist nötig nicht weniger als 45 Minuten auf dem kleinen Feuer, regelmäßig nicht vergessend, sich bildend im Laufe des Kochens abzuschäumen.

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Der Nahrungswert und der Kaloriengehalt der Birkenpilze

Die Birkenpilze enthalten 1,2 % der Kohlenhydrate, 0,8 % des Fettes und 2,1 % das Eichhorn. Der Kaloriengehalt der Birkenpilze bildet 20 Kilokalorien auf 100,0 g der Pilze. Der Nahrungsenergiewert dieser Pilze wird auch durch den reichen Inhalt in ihnen makro- und der Mikroelemente bedingt: des Mangans, des Eisens, des Phosphors, des Kaliums, des Natriums, des Magnesiums und des Kalziums.

 
 
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