Die Saira

Die Saira – der Fisch aus der Familie Makreleschtschukowych. Unter diesem Namen sind zwei Speziese der Fische verbunden, die in den Leisen und Atlantischen Ozeanen wohnen.

Das Aussehen bei den Fischen ist ein wenig unterschieden. Bei der atlantischen Saira des Gebisses ist etwas länger, als bei pazifik-. Aber die Angewohnheiten und die Lebensweise zwei Speziese sind tatsächlich identisch. Bei der Saira der lange Rumpf, der mit der kleinen, leicht abfallenden Schuppe abgedeckt ist, sind die Gebisse gerenkt und spitz. Die Seiten mit der grünlichen Ebbe, den Bauch der silbernen Farbe, der Rücken dunkel. In die Länge erreicht der Fisch 40 Zentimeter, und wiegt bis zu 200 Gramm. Die mittlere Lebensdauer des Fisches bildet 6-7 Jahre. Sie erreicht die sexuelle Maturität auf dem dritten Lebensjahr.

Der Fisch mag die kalten Wässer nicht, bevorzugend, in den subtropischen und gemässigten Bezirken beider Halbkugeln zu wohnen. Wohnt im offenen Ozean auf der kleinen Tiefe, und ernährt sich mit dem Zooplankton. Die Pazifiksaira ist den Saisonmigrationen unterworfen: im Winter schwimmt sie zu den Küsten östlichen und Südjapans, wo und nerestitsja heran. Im Sommer steigt sie in die Nordbezirke, bis zu Sachalin und Kamtschatka hinauf.

Ikrometanije geschieht von den kleinen Portionen. Auf der oberen Oberfläche ikrinki haben die feinen langen Fäden, bei deren Hilfe sie sich zu den schwimmenden Gegenständen zusammennehmen. Die Saira reagiert auf das elektrische Licht, als mit dem Erfolg die Fischer benutzen: mit Hilfe der Lichtfallen den Fisch sammeln in der großen Menge auf der Oberfläche und fangen in die Netze, die von den Schleppnetzbooten hinuntergehen gelassen werden.

Die Saira hat den wichtigen Gewerbewert. Zum Verkauf handelt sie in sweschemoroschenom die Spezies oder in Form von den Konserven. Für die Vorbereitung aus der Saira der Konserven verwenden den Fisch, der das dreijährige Alter erreichte. Die Konserven benutzen die große Popularität als selbständige Platte, sowie in den vielfältigen Imbissen, die Salate und die Fischsuppen. Die Vorbereitung der Saira sweschemoroschenoj stellt die besondere Schwierigkeit nicht vor. Sie zieht sich allen Speziesen der kulinarischen Bearbeitung unter, sie überbacken, löschen, braten.

In letzter Zeit haben die unzuverlässigen Produzenten den Markt von den Konserven aus dem weniger qualitativen und billigeren Rohstoff überschwemmt, die in Gestalt von der Saira verkauft werden. Deshalb ist nötig es dem Käufer die Vorsicht beim Kauf zu zeigen.

Der Bestand und der Kaloriengehalt der Saira

Vorzugsweise das Filet der Saira besteht aus dem Eiweiß, es ist auch die unbedeutende Anzahl der Fette anwesend. In verschiedene Saisons kann sich die Anzahl der Komponenten ändern, aber durchschnittlich fällt auf 100 g des Produktes 19 g das Eichhorn und 12 g der Fette. Die Kohlenhydrate im Fisch fehlen vollständig, dass von den Diätassistenten sehr geschätzt wird.

Zum Bestand der Saira gehören solche nützlichen Substanzen, wie die polyungesättigten Fettsäuren omega-3 und omega-6, sowie den Satz makro- und der Mikroelemente, die Vitamine. Es ist in diesem Fisch der PP-Faktor in Höhe von 16 % von der notwendigen eintägigen Norm für den Menschen anwesend.

Im Fett der Saira sind die Vitamine der Gruppe In, D enthalten, Und, deshalb der Fisch ist ein wertvolles Produkt einer Ernährung. Makro - und sind die Mikroelemente vom Kalzium, dem Natrium, dem Phosphor, dem Kalium, dem Chlor, dem Eisen, dem Nickel, dem Molybdän, dem Magnesium, dem Fluor, dem Chrom vorgestellt.

Der Kaloriengehalt der Saira ist ziemlich hoch und bildet ungefähr 200 Kilokalorien auf 100 g des Produktes.

Die nützlichen Eigenschaften der Saira

Der Fisch ist ein nützliches Produkt für den menschlichen Organismus überhaupt. Der enthalten seiende in der Saira so Satz der mineralischen Substanzen hilft schnell, den notwendigen Inhalt des Magnesiums, des Eisens, des Kalziums wieder herzustellen, was hilft, die Anämie zu vermeiden.

Das Ergokalziferol und das Phosphor tragen zur besten Aneignung des Kalziums bei, helfen, im ausgezeichneten Zustand des Knochens des Skelettes zu unterstützen, und für den Kinderorganismus ist der Fisch einfach notwendig, da normal und der Entwicklung der Zähne das Wachstum fördert.

Die Fettsäuren, die im Fisch enthalten, helfen, den Stand des Cholesterins im Blut zu verringern. Die regelmäßige Vorbereitung der Saira und ihr Konsum in die Nahrung normalisiert die Arbeit der Thyreoidea und verringert den Stand des Zuckers im Blut. Und die Vitamine der Gruppe In gewährleisten die vollwertige Arbeit des Nervensystemes.

Jedoch sind die Gelehrten überzeugt, dass der größte Nutzen der Saira in ihrem Fett besteht. Der hohe Kaloriengehalt bei der Saira gerade wegen des großen Inhalts in ihr des Fettes, dessen Lappen etwa auf 10 % von ihrem Gewicht fällt. Gerade sind im Fett die wertvollsten natürlichen Substanzen – die polyungesättigten Fettsäuren omega-3 und omega-6 enthalten. Sie sind Quelle dokosageksajenowoj und ejkosapentajenowoj der Aciden, die der menschliche Organismus selbständig nicht produziert. Diesen Aciden in unserem Körper dankend werden die Hormone, die für die vollwertige Arbeit immunnoj antworten, der nervösen und kardiovaskulären Systeme synthetisiert, verbessert sich die Sehkraft, es wird der Fettstoffwechsel reguliert, es geschieht die Senkung der Thrombozytenaggregation, es wird die Gesundheit des Gehirns gewährleistet, verbessert sich die Arbeitsfähigkeit, es wird die Lebenskraft erhöht.

Es ist die Saira auch dank dem Inhalt der Aminosäure – taurina nützlich, die auf den Bestand des Blutes wohltuend einwirkt, trägt zur Leistung der Galle bei, verstärkt den Effekt des Insulins, normalisiert die Prozesse der Verdauung. Der regelmäßige Verbrauch dieses Fisches ist eine ausgezeichnete Prophylaxe der Arthritis, der Karies und der Osteoporose.

Und vor kurzem haben die japanischen Gelehrten aufgeklärt, dass beim häufigen Verbrauch der Saira das Risiko der Erkrankung vom Krebs der Leber wesentlich sinkt.

Es ist die Saira und für die Abmagerung nützlich. Viele Frauen, träumend, abzumagern, ersetzen das Fleischeiweiß auf fisch-, enthalten seiend in der Saira. Auch kommt die Saira für die Menschen ausgezeichnet heran, die an der kohlenhydratfreien Kost festhalten.

Wie es richtig ist, und zu bewahren die Saira zu wählen

Damit die Saira den Schaden nicht gebracht hat, muss man wissen, wie es sie richtig ist, und zu bewahren zu wählen. Den Fisch wählend, muss man ihre Oberfläche sorgfältig anschauen. Die frische Saira hat die grünlich-bläuliche Schattierung. Wenn der Fisch von der gelben Farbe gießt, bedeutet, zog sie sich dem vielfachen Einfrieren und dem Auftauen unter.

Wenn dem Fisch der Schleim anwesend ist, sagt es darüber, dass der Fisch nicht frisch, und auf ihr die Bakterien geführt wurden. Übrigens soll auf den Kiemen des Schleimes auch nicht sein. Beim frischen Fisch sie der hellen-roten Farbe.

Es stört auch ponjuchat die Saira nicht, dass verifiziert zu werden, dass nach nichts außer dem Fisch sie riecht.

sweschemoroschenuju den Fisch gekauft und sie aufgetaut, muss man sie reinigen. Verfolgen Sie, damit alle Innere ausgenommen waren, und innen waschen Sie den Hinterleib sorgfältig aus. Dieser wird, bei weitem überflüssig, die Vorsicht helfen, Sie von der Ansteckung skrebnjami, lebend im Darmkanal der Fische zu warnen.

Nur kann man tapfer danach der Vorbereitung der Saira anfangen oder, sie auf die langdauernde Aufbewahrung in den Froster legen. Jedoch braucht man, die Saira im Gefrierfach viel zu lange nicht zu bewahren, da davon sie nützlich und die Genusswerte verliert.