Sangria

Sangria oder Zurra, wie man dieses Getränk in Spanien – eines der populärsten Cocktails – nennt, dessen Hauptkomponenten der Wein, das Eis und die Früchte sind. Die Geschichte des Erscheinens des Getränkes ist mit dem heißen Klima Spaniens verbunden. Die Temperatur im Sommer fällt niedriger als Notiz +30 Grad dort nicht herab, deshalb der reine Wein in solche Hitze, schwer zu trinken, und sangrija agiert der eigentümlichen Alternative eine Rolle.

In den letzten Jahren haben sich die Rezensionen über Sangria weit außerhalb Spaniens erstreckt, und ihre Produktion wurde auf industriellem Maßstab eingestellt. Doch häusliche Sangria ist sehr leicht zuzubereiten, und es gibt eine Vielzahl an Rezepten für ihre Zubereitung.

Die Spanier bevorzugen hausgemachte Sangria, da die industriell hergestellten Varianten künstliche Komponenten und Farbstoffe enthalten, die den authentischen Geschmack zerstören. Bei ihnen gilt nur die hausgemachte Sangria als würdig!

Laut Rezensionen der Spanier trinken sie es gerne und fröhlich. Eine ideale Situation ist ein lustiger Landausflug mit Picknick unter Mitwirkung eines großen Unternehmens.

Die Geschichte der Sangria

Ist Sangria in Südspanien vor etwa 400 Jahren entstanden? Die Früchtehändler, um mit der Hitze zurechtzukommen, trugen den Weinschlauch mit dem roten Wein immer bei sich und verdünnten ihn mit Wasser. Dieser verdünnte Wein rief keine Trunkenheit hervor und half gut bei der Arbeit unter der brennenden Sonne. Mit der Zeit fügten sie verschiedenen Zutaten, vorzugsweise Früchte, hinzu.

Warum heißt dieses Getränk gerade „Sangria" (in der Übersetzung vom Spanischen – „Das Blut" Der Ursprung des Namens Sangria ist unklar; laut einer Legende erhielt er seinen Namen aufgrund eines großen Gefechts in dem Weiler Riocha Ende des 17. Jahrhunderts, bei dem die lokalen Feudalherren starben, da sie enttäuscht waren über die geringe Ernte der Bauern und versuchten, diese zur Rechenschaft zu ziehen; jedoch gelang es den Bewohnern nicht, die Herren zu zerstören, da die Bauern ihnen ein Getränk dargeboten haben, das sie zuvor nie probiert hatten, woraufhin die Feudalherren die Geheimnisse seiner Zubereitung preisgaben, und die Bauern begannen, das Getränk Sangria zu nennen.

Eine weitere Legende besagt, dass der Erfinder Sangrias ein italienischer Soldat namens Chelio Gabal war, den spanische Konquistadoren gefangen nahmen; diesen wurden grausame Foltern auferlegt, doch da sie nichts herausbrachten, mussten die Spanier ihn freilassen; auf seiner Freiheit widmete sich Gabal, der sich für die Agronomie begeisterte, der Studie lokaler Apfelsinensorten.

Nach der Freundschaft mit den lokalen Bauern teilte ihm Gabal mit, dass er seit langem träumt habe, einen köstlichen Zitruswein zu erschaffen; in seiner Heimat war dies vergeblich, weshalb er nach Spanien kam, wo gerade die besten Apfelsinensorten wachsen; die interessierten Bauern stellten ihn den besten Winzern vor, und gemeinsam setzten sie den Traum des Italieners um; obwohl es zunächst nicht gelang, wurde Gabal betrübt und warf in Wut zerkleinerte Apfelsinen in den Weinkrug, worauf er erklärte, dass er den Zitruswein trotzdem trinken werde; die verblüfften Spanier probierten das rote Getränk, stellten fest, dass es das Blut des Teufels sei, folterten den Italiener erneut und verbrannten ihn daraufhin am Feuer, wodurch sich hinter dem Getränk der Name „Sangria" etablierte.

Die Vielfalt der Sorten

Nach Rezensionen wird Sangria aus den vielfältigsten Zutaten zubereitet. Genusswerte können je nach dem Likör und den Früchten, die im Laufe der Vorbereitung verwendet sind abwechseln. Viele bevorzugen, ins Getränk das Sodawasser beizumengen, ihm igristost gebend. Es existieren sogar die Rezepte der Vorbereitung sangrii aufgrund des Weißweins. Im Sommer reichen häuslich sangriju gekühlt, und dem Winter im Gegenteil aufgewärmt und gewürzt von der Muskatnuss, dem Zimt und der Nelke.

Es existieren verschiedene Arten von Sangria:

• Gewöhnliche oder leichte Sangria; bei ihrer Zubereitung werden keine Sodawasser hinzugefügt, stattdessen sind Weintrauben und Zitrusfrüchte obligatorisch vorhanden; die leichte Sangria hat einen frischen, leichten süß-sauren Geschmack mit hellen Zitrus- und Weinnoten; oft werden zu diesem Getränk auch Limette, Zitrone, Pfirsich, Erdbeere, Banane, Apfel, Ananas und Melone hinzugefügt.
• Weiße Sangria; sie unterscheidet sich von der gewöhnlichen Sangria dadurch, dass als Grundlage Weißwein dient.
• Eisige Sangria; sie wird auf der Basis von stillen oder sprudelnden Weinen hergestellt; im Strauß der eisigen Sangria werden das Aroma von Zitrus und Weintrauben in einzigartiger Weise mit dem Aroma von Nuss- und Blumennoten kombiniert, die sich während der Gärung im geschlossenen System bilden.

Natürlich, ein deutlicher Rand zwischen den Sorten dieses Getränks existiert nicht; bei der häuslichen Zubereitung hängt vieles von den Möglichkeiten und der Phantasie ab. Und überhaupt, es ist sehr schwierig, Sangria durch irgendeinen falschen Zusatz zu verderben. Die Schönheit des Getränks besteht im leichten Geschmack, und die Zutaten sind nur dazu fähig, ihn zu verbessern und zu betonen.