Die Champignon

Die Champignon verhalten sich zur Familie agarikowych der Pilze plastintschatogo des Typs. Der Name "der Champignon" geschieht vom französischen Wort «champignon» – der Pilz.

Die biologischen Besonderheiten und der Vertrieb

Die Champignon wachsen auf dem feuchten Boden mit der reichen organischen Modererde. Einige Speziese dieser Pilze treffen sich auf den Ameisenhaufen und der Rinde der Bäume.

Es existieren etwas Hauptgruppen der Champignon:

• Wald-, die auf dem Waldrand der Wälder wachsen;
• Boden-, die auf besrastitelnych die Räume wachsen;
• gerbofily wachsen unter den Graspflanzen;
• Öde oder galofity.

Die meiste Anzahl solcher Pilze wächst in der Steppe und der Waldsteppe Europas, sowie in den Prärien Australiens, Afrikas und Nordamerikas.

Der Hut des Champignons massiv und dicht, ist mit den Schildchen abgedeckt und hat die Farbe von rein weiß bis zur bräunlichen Schattierung. Die Platten des Pilzes die Weißen, aber dunkeln bis zu rosowatogo und der grauen Farbe mit der Zeit. Der Stiel des Pilzes dicht und eben, und das Fruchtfleisch kann wie weiß, so die rötliche und gelbliche Schattierung haben.

Zum ersten Mal waren die Champignon mit dem artefiziellen Weg in Italien gezüchtet. In 17 Jahrhundert fingen in Frankreich an, diese Pilze in den Kellern und verschiedenen unterirdischen Räumen florid zu züchten.

Zur Zeit wachsen die Champignon auf dem ganzen Territorium Europas, in Nordamerika, Afrika, Australien und einige Länder Asiens.

Der Kaloriengehalt der Champignon

Der Kaloriengehalt der Champignon ist anderen Speziesen der Pilze ähnlich und lässt zu, sie als Ingredienz für die salzlosen diätetischen Platten zu verwenden.

Der Kaloriengehalt dieser Pilze bildet 27 Kilokalorien, sowie in ihnen ist 4 g der Eiweisse, 0,1 g der Kohlenhydrate und 1 g der Fette enthalten.

Die nützlichen Eigenschaften der Champignon

Der Nutzen der Champignon ist hoch, dank dem Bestand, der mit den mineralischen Substanzen und den Vitaminen reich ist. Die Pilze enthalten den Zellstoff, den Zucker, die Vitamine der Gruppe In, D und JE, sowie das Eisen, das Kalium, das Magnesium, das Zink und das Phosphor.

Die Champignon verfügen antibakteriell, protiwoopucholewym und antiphlogistisch über die Effekte.

Infolge der medizinischen Forschungen waren die nützlichen Eigenschaften der Champignon bei der Behandlung der Atherosklerose, der Zuckerkrankheit und der Erkrankungen des Herzens enthüllt.

Die Champignon sind nützlich, dank dem Inhalt in ihnen pantotenowoj die Aciden, das die Ermüdung abnimmt und verfügt über den Antistreßeffekt. Die organischen Aciden, das Eisen und nikotinowaja das Acidum sind für die Verstärkung der Immunität und spossobstwowanija den Abwehrfunktionen des Organismus nützlich.

Es ist der Nutzen der Champignon für die Menschen mit der Zuckerkrankheit bewiesen, da diese Pilze den Zucker und die Fette nicht enthalten. Der Inhalt des Thiamins und riboflawinow in den Champignon ist mehrmals höher, als in anderem Gemüse.

Der regelmäßige Verbrauch in die Nahrung solcher Pilze lässt zu, den Zustand der Haut, des Haares und der Nägel zu verbessern, sowie hilft, eine bestimmte Masse des Körpers und des Muskels im Tonus zu unterstützen.

Der Verbrauch der Champignon in die Nahrung

Die Champignon verwenden in verschiedenen Platten. Diese Pilze werden mit dem Gemüse, dem Fleisch und den Konditorerzeugnissen gut kombiniert. Von 20 Jahrhunderten fingen in Europa dieser Pilz an, für die Vorbereitung der Fischplatten, schuljena, der Pizzas und der Pasteten oft zu verwenden.

Die Champignon kann man in die Nahrung in gebraten, geschmort, überbacken und otwarnom die Spezies anwenden. Aus diesem Pilz ergeben sich die leckeren Soßen, die Suppen, das Souffle und die Soßen.

Die frischen Champignon können im Kühlschrank bis zu 5 Tagen bewahrt werden, wenn in den speziellen Film umgekehrt sein werden und sind in den Container unterbracht. In den feuchten Pilzen ist viel es nützliche Substanzen, und sie ist es possuschit möglich, und dann, verschiedene Gewürze und die Zutaten vorbereiten.

Die Gegenanzeigen

Die Champignon können mit dem giftigen blassen Knollenblätterpilz und dem weißen Fliegenpilz verwirrt sein. Die Champignon haben, im Unterschied zu den Giftpilzen, die weiße Platte, wolwu auf dem Stiel vergilben vom Blutdruck auf das Häutchen nicht.

Da in diesen Pilzen die große Menge des Chitins enthalten ist, so ist nötig es sie im frühen Kindesalter nicht anzuwenden, weil sie schlecht verdaut werden.

Den Menschen mit den Erkrankungen der Bauchspeiseldrüse ist nötig es und der Organe SCHKT den Verbrauch der Champignon zu beschränken.

Die Pilze, die im Wald und auf den offenen Böden gezüchtet sind, man muss unbedingt die thermische Bearbeitung unterziehen, um die Schadstoffe zu zerstören, die sie aufsaugen konnten.