Der Maulbeerbaum

Der Maulbeerbaum – ein hoher Baum bis zu 20 Metern mit weißen, roten oder dunkelvioletten, fast schwarzen Früchten. Das thermophile Holz reift je nach Wuchsgebiet im Juni bis August. Die Heimat des Baumes sind Südwest- und Ostasien. Noch der mittelalterliche persische Gelehrte, Arzt und Philosoph Abu Ali ibn Sina (Avizenna), widmete dem Nutzen des Maulbeerbaums ein ganzes Kapitel in seinem Werk „Kanon der ärztlichen Wissenschaft", auf das sich die Volksmedizin bis heute stützt. In altertümlichem China wurden Seidenspinner auf den Blättern und jungen Trieben gezüchtet.

Heute werden Maulbeerbäume wie Obstbäume auch als Rohstoff für die Zucht der Raupen der Seidenspinner gepflegt. Auch gehen die Blätter der Bäume als Futter an das Vieh; das Holz wird in der Holzindustrie zur Produktion von Musikinstrumenten und Souvenirs verwendet.

Aus den Beeren des schwarzen Maulbeerbaums gewinnt man einen Nahrungsfarbstoff. Es ist klar, dass es sehr schwierig ist, Flecken davon zu entfernen.

Wegen der Resistenz der Bäume gegenüber Luftverschmutzungen durch Gase, Rauch und Staub werden sie oft für die Begrünung großer Orte verwendet.

Die nützlichen Eigenschaften des Maulbeerbaums

In der Volksmedizin wird der Maulbeerbaum als Rohstoff „vom Scheitel bis zur Sohle" – von den Wurzeln bis zu den Nieren und Früchten – sowohl in frischer Form als auch vorgebereitet (getrocknet) verwendet.

Aber das besondere Interesse, sowohl vom therapeutischen als auch gastronomischen Standpunkt, erregen die Früchte des Maulbeerbaums. Sie sind reich an Zuckern (Glukose, Fruktose), Vitaminen der Gruppe B (einschließlich B3 oder PP), Ascorbinsäure und dem Koagulationsvitamin. In ihnen wurden in genügender Menge ätherische Öle, Pektine und Gerbstoffe nachgewiesen.

Im Vergleich zu anderen Beeren enthält der Maulbeerbaum viel Kalium, Calcium und Phosphor; dies begründet den Nutzen des Maulbeerbaums in der Ernährung bei intensiver geistiger Belastung.

Der mittlere Kaloriengehalt von 100 Gramm Maulbeeren beträgt 43 Kilokalorien.

Die Anwendung der Wurzeln, Blätter und Früchte des Maulbeerbaums.

Der Saft der Wurzeln wirkt krampflösend; sein Sud hilft bei Bronchialasthma, Husten im Rahmen von Infekten, Herzkrankheiten und Hypertonie. Bei Nierenerkrankungen werden die Rinde kleiner und mittlerer Zweige verwendet. Ein aus der Rinde hergestelltes Pulver wird bei Wunden und Verbrennungen eingesetzt.

Der Saft aus frischen Blättern des Maulbeerbaums stillt Zahnschmerzen; seine Sudform wirkt abschwellend und schmerzstillend bei Erkältungskrankheiten. In der offiziellen Medizin werden die Blätter als Hilfsmittel zur Behandlung von Diabetes mellitus Typ 2 eingesetzt.

Ein Sud aus den Blättern kann zur Spülung des Haares verwendet werden, um ihm Glanz zu verleihen.

Je nach Sorte (weiß, rot oder schwarz) und Reifestadium können die Eigenschaften des Maulbeerbaums sowie seine Wirkung auf den Organismus variieren, bis hin zu entgegengesetzten Effekten: Der Verzehr unreifer (grüner) Beeren mit adstringierenden Eigenschaften unterbrückt Durchfälle, während reife und überreife Früchte im Gegenteil abführend wirken und daher bei Verstopfung nützlich sind. Auch reife Früchte gelten als gutes Mittel gegen Wassergeschwülste renaler und kardiovaskulärer Herkunft. Der rote Maulbeerbaum wirkt positiv auf das Blut, der weiße auf das Nervensystem.

Die nützlichen Eigenschaften des Maulbeerbaums erlauben es, frische Beeren Menschen mit Eisenmangel, Magen-Darm-Erkrankungen (einschließlich Magengeschwür und Zwölffingerdarm), Nierenerkrankungen sowie Lebererkrankungen, Bluthochdruck und Gicht zu empfehlen. Saft und Sud der Früchte können bei Erkältungen und verschiedenen entzündlichen Erkrankungen eingesetzt werden; früher wurde der Maulbeerbaum sogar zur Behandlung von Scharlach verwendet. Zudem schützt laut Patientenrezensionen der Verzehr verdünnten Safts vor Mundentzündung und Parodontose.

Der Saft aus den Beeren des weißen Maulbeerbaums ist ein gutes Mittel zur Prophylaxe gegen Rachitis bei Kindern. Zu diesem Zweck können getrocknete Beeren oder „Bekmes" verwendet werden – eine spezielle Form von verdicktem Saft, der auch als „Fruchthonig" bezeichnet wird. Sowohl in Bekmes als auch in den getrockneten Beeren bleiben alle heilsamen Eigenschaften der frischen Früchte ohne Verluste erhalten.

Die Beeren sind für Menschen sehr nützlich, die an Herzerkrankungen und Myokarddystrophie leiden. Patientenrezensionen belegen, dass der regelmäßige Verzehr großer Mengen frischer Früchte bei diesen Erkrankungen Herzschmerzen und Atemnot verringert.

Den Aufguss reifer Früchte bei Dyskinesie der Gallenwege anwenden; der daraus gewonnene Sirup wirkt stark schweißtreibend.

Der Verzehr von Maulbeeren hilft bei männlichen Problemen (die Früchte des weißen Maulbeerbaums unterstützen bei Prostatitis und Impotenz) sowie bei weiblichen Beschwerden (Beeren werden zur Stillung von Blutungen und zur Linderung klimakterischer Syndrome eingesetzt). Männer, die in der Kindheit „den Ziegenpeter" missbraucht haben, weisen ein erhöhtes Risiko für Unfruchtbarkeit auf; um dies zu vermeiden, ist es während der Genesung ratsam, täglich Saft aus reifen Maulbeeren zu konsumieren.

Sowohl weiße als auch rote und besonders schwarze Maulbeeren sind leckere Beeren, die frisch als Füllung für Backwaren (z. B. Vareni) verwendet oder zu Saft, Kompott und Konserven verarbeitet werden können; zudem lassen sich Konfitüren, Marmeladen, Sirup sowie Fruchtgelee daraus herstellen. Getrocknete Beeren werden zu Pulver zerkleinert und dem Teig beigefügt; laut Expertenmeinungen ergeben die Früchte einen sehr befriedigenden Wein und selbstgebraunten Schnaps.

Frische Beeren sollten im Kühlschrank nicht länger als drei Tage gelagert werden, da der Maulbeerbaum für den Transport ungeeignet ist. Der Nutzen bleibt jedoch nach dem Trocknen oder durch Einfrieren erhalten; in den Früchten bleiben ausreichend Vitamine und Mikroelemente gespeichert, sodass die vorbereiteten Beeren auch außerhalb der Wachstumsperiode zur Prophylaxe und Behandlung von Vitaminmangelkrankheiten im Winter vollwertig eingesetzt werden können.

Gegenanzeigen

Die Hauptkontraindikation für den Verzehr von Maulbeeren ist eine individuelle Unverträglichkeit; aufgrund des hohen Zuckergehalts in schwarzen Beeren (bis zu 11 %) sollten sie von Menschen mit Diabetes und Fettstoffwechselstörungen vermieden werden.

Maulbeeren, die an belebten Hauptstraßen wachsen, sollten nicht verzehrt werden.