Tomatensaft

Tomatensaft – einer der wertvollsten und nützlichsten Säfte. Dieses erfrischende und kräftigende Getränk wird aus Tomaten hergestellt. In der Wildnis ist die Tomate eine mehrjährige Pflanze, während sie in Kultur als einjähriges Gemüse angebaut wird. Die Heimat der Tomate liegt im tropischen Bereich Südamerikas. In den USA wurde die Tomate lange Zeit wie eine dekorative Pflanze kultiviert, da sie für giftig galt.

Es gibt neben 700 Sorten von Tomaten gewöhnlich zurzeit herausgezüchtete Varianten. Die populärsten davon sind: glatt-kugelige, birnenförmige und längliche Früchte.

Bestand und Nutzen des Tomatensafts

Dieses natürliche Getränk ist so nützlich wie die Tomaten, aus denen es besteht. Es ist reich an vielen nützlichen anorganischen und organischen Substanzen. Der große Nutzen des Tomatensafts liegt im Gehalt an Glukose, Fruktose sowie organischen Säuren – Zitronen-, Apfelsäure und Weinsäure. In diesem Saft sind das Wachstumshormon (Auxin), Vitamine der Gruppe B, Biotin, Retinol (Vitamin A), Vitamin E sowie Ascorbinsäure enthalten.

Über den Nutzen des Tomatensafts sprechen auch die Vorhandensein von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in den Tomaten. Zudem sind darin Phosphor-, Mangan-, Kalium-, Magnesium-, Chrom-, Kobalt-, Zink- und Eisensalze enthalten. Der Kaloriengehalt des Tomatensafts ist sehr gering: 21 Kilokalorien pro hundert Gramm Getränk.

Die hellrote Farbe der Tomaten wird durch das Vorhandensein von Lycopin bedingt. Es handelt sich um ein besonderes Pigment, das ein starkes Antioxidans darstellt und die Entwicklung onkologischer Erkrankungen hemmt. Lycopin ist für die Prophylaxe von Darmkrebs, Brustkrebs, Prostatakrebs bei Männern sowie Gebärmutterhalskrebs und Speiseröhrenkrebs sehr wichtig. Dieser nützliche Tomatensaft hilft im Kampf gegen Thrombenbildung. Er fördert die Serotoninproduktion – das „Hormon der Freude". Die Komponenten dieses natürlichen Getränks verhindern Fäulnisprozesse im Darmkanal und verbessern seine Funktion insgesamt. Gerade deshalb ist der Tomatensaft bei Verstopfungen sehr nützlich.

Der Tomatensaft wirkt harntreibend, choleretisch sowie antimikrobiell und entzündungshemmend. Sein regelmäßiger Konsum hilft, die Kapillaren zu stärken und eine Arteriosklerose der Gefäße vorzubeugen. Bei Diabetes wird der Saft in der Diät empfohlen, da er einen zuckerabbauenden Effekt besitzt.

Das Getränk wird bei Hypertonie, Anämie, Angina pectoris sowie nach einem Infarkt verwendet; es ist zudem bei bestimmten Formen der chronischen Niereninsuffizienz, beim Glaukom und bei geschwächtem Gedächtnis nützlich.

Tomatensaft zur Gewichtsreduktion.

Der geringe Kaloriengehalt des Tomatensafts sowie seine metabolische Wirkung ermöglichen den Einsatz in einer diätetischen Heilernährung.

Zur Gewichtsabnahme sollte Tomatensaft zwischen den Mahlzeiten konsumiert werden (ein salzfreies Glas etwa 30 Minuten vor dem Essen); diese Diätform, die bei gleichzeitiger Reduktion des Fettverzehrs auf ein Minimum sowie dem Verzicht auf Süßigkeiten und gebratenes Essen basiert, kann das Gewicht innerhalb von zwei Wochen um 4–5 kg verringern.

Nachteile des Tomatensafts.

Tomatensaft ist zweifellos sehr nützlich; jedoch können bei falschem Konsum negative Auswirkungen auf den Organismus entstehen. Es wird nicht empfohlen, Saft oder Tomaten mit Brot, Kartoffeln, Eiern, Quark und Fisch zu kombinieren, da dies die Bildung von Nierensteinen fördern kann. Auch sollte das Getränk keiner thermischen Behandlung unterzogen werden, da sonst die für den Körper nützlichen organischen Säuren in anorganische Säuren umgewandelt würden. Am wertvollsten ist der Saft aus frischen Tomaten, der zu Hause zubereitet wird; er sollte etwa 30 Minuten vor dem Essen getrunken und mit beliebigen Pflanzenölen, Käse, Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln, süßem Pfeffer, Kohl, Rettich, Auberginen oder Melonenkürbissen kombiniert werden.

Trotz der unbestrittenen Nützlichkeit weist das Produkt Nutzungseinschränkungen auf; Nutzen und Schaden hängen vom individuellen Gesundheitszustand ab. Das Getränk ist bei Allergie gegen rotes Gemüse und Früchte sowie bei Cholelithiasis kontraindiziert, da die enthaltenen organischen Säuren die Bewegung von Gallensteinen fördern können.

Tomatensaft darf nicht bei Magengeschwüren, Pankreatitis sowie bei Lebensmittelvergiftungen angewendet werden.

Der Verzehr von unreifen Früchten sollte vermieden werden, da diese das giftige Glykosid Solanin enthalten.