Die Gelatine

Die Gelatine – das Produkt breit bekannt. Viele Hauswirtinnen verwenden es in der Kochkunst. Durch allen sind solche Lebensmittel, wie das Fruchtgelee, das Gelee, sowie saliwnoje, allerlei die Fleischimbisse bekannt.

Unbedingt, den Nutzen der Gelatinen bringt für unseren Organismus die Große. Doch verwenden sogar in der Volksmedizin es für die Behandlung einiger Erkrankungen. Aber wegen des hohen Kaloriengehaltes der Gelatine empfehlen die Diätassistenten übermäßig nicht, sich pojedanijem der Lebensmittel auf seiner Grundlage zu begeistern.

Die Beschreibung

Die Gelatine – die Mischung der Eiweißstoffe der tierischen Herkunft. Bekommen es aus den Knochen, den Knorpeln, der Sehnen, das heißt, aus den Lebensmitteln, die kollagenom reich sind, mittels des langdauernden Kochens. Meistens dient als Quelle der Gelatine das grosse Hornvieh und der Fisch. Die Nahrungsgelatine hat die hellgelbe Schattierung in der Regel, und der Geruch und der Geschmack bei ihm fehlt.

Vom Latein wird das Wort "der Gelatinen" wie "erstarrend" übersetzt. Solchen Namen kann man allem von den bekannten Eigenschaften des gegebenen Produktes leicht erklären.

Meistens kann man im Verkauf dieses Produkt in Form von klein kristallikow oder der Platten sehen.

Im Bestande von der Gelatine wiegt die große Menge der Eiweisse (daneben 85 %) und kollagen vor. Gerade bestehen in diesen Substanzen die nützlichen Haupteigenschaften der Gelatine eben.

Hat die Gelatine Ingenieur Peter Kuper in 1845 patentiert. Nichtsdestoweniger, noch etwas folgender Jahrzehnte war die Erfindung des Ingenieurs nicht populär. Die Menschen einfach konnten nicht verstehen, worin der Nutzen der Gelatine gerade besteht auch als man überhaupt dieses Produkt verwenden muss. Aber bald war von anderem Gelehrtem, Perlom Uejtom, das Gelee erfunden. Von diesem Moment der Gelatinen hat die verdiente Popularität endlich erworben und fing an, in der Kochkunst breit verwendet zu werden.

In den heutigen Moment bereiten von ihm eine Menge der vielfältigen leckeren Platten vor. Um etwas aufgrund der Gelatine vorzubereiten, muss man zuerst ihm rasbuchnut im kalten Wasser geben, und lösen es im warmen Liquor auf.

Hat die Anwendung das vorliegende Produkt und in der Pharmazeutik gefunden. Es mengen bei der Produktion der Kerzen und der Kapseln bei. Auch verwenden es bei der Produktion des Fotopapiers und die Filme, mengen es bei der Herstellung der kosmetischen Mittel oft bei: der Shampoos, der Balsame und der Masken.

Der Bestand und der Kaloriengehalt der Gelatine

Eine Hauptkomponente des Produktes ist kollagen. Außer ihm im Bestande von der Gelatine sind viel Eiweisse, das Wasser, die Aminosäure, die Fette, den PP-Faktor, die Asche, die Kohlenhydrate, makro- und die Mikroelemente, solche wie das Magnesium, das Kalium, das Natrium, das Eisen und das Phosphor anwesend.

Im Bestande von der Gelatine sind zwei wichtige Aminosäuren anwesend: prolin und gidroksiprolin, die die Knorpel und die Anschlusstexturen in der positivsten Weise beeinflussen, tragen zu ihrer Entwicklung, der Erhaltung und der Wiederherstellung bei.

Der Kaloriengehalt der Gelatine auf 100 g des Produktes bildet 355 Kilokalorien, und der Nahrungswert:

• Die Eichhörner – 87,2 g;
• Die Kohlenhydrate – 0,7 g;
• Die Fette – 0,4

Der Nutzen der Gelatine

Die Gelatine wird vom Organismus gut behalten, ruft die Erhöhung der Sekretion der Verdauungsdrüsen nicht herbei, deshalb es nehmen in den Bestand einer diätetischen Ernährung oft auf.

Es ist nützlich, es bei den Traumen der Knochen anzuwenden, zum Beispiel, stellt bei der Bildung der Anbrüche und der Brüche, da er zu ihrem schnellen Verwachsen beiträgt und die Texturen der Gelenke nach den Traumen schnell wieder her. Regelmäßig die Gelatine anzuwenden es ist den Menschen des vorgerückten Alters, die an den Erkrankungen des stütz-motorischen Apparates leiden, solchen wie die Osteochondrose und die Arthritis empfehlenswert.

Es waren die nützlichen Eigenschaften der Gelatine für das Haar und die Nägel bemerkt, deshalb es verwenden als bildend für die Masken und die Bäder oft.

Bei den inneren Blutungen empfehlen, das Gelee und die Mousses zu übernehmen, zu deren Bestand die Gelatine gehört, da er zur Gerinnbarkeit des Blutes beiträgt.

Die Aminosäuren, die in seinen Bestand eingehen, geben die Gelatine der Eigenschaften, die den Herzmuskel festigen, beitragend der geistigen Tätigkeit und festigend immunnuju das System des Organismus.

Der Schaden der Gelatine

Kann die Gelatine und den Schaden auftragen. Mit seiner Vorsicht ist nötig es den Menschen, die die Herz-Kreislauf-Erkrankungen und den Menschen haben, geneigt zu oksaluritscheskomu der Diathese anzuwenden. Es ist damit verbunden, dass die Gelatine oksalogenom ist.

Welche oder anderer spezifischer Gegenanzeigen der Gelatinen nicht hat. Für die besonders seltenen Fälle kann er die allergische Reaktion herbeirufen.