Scherech

Scherech – der Raubnutzfisch aus der Familie karpowych. Der Fisch ist unter dem Namen scheresper, krasnogubyj scherech, aral- scherech auch bekannt. Dieses Raubtier lebt ausschließlich in den Flüssen der grossen und mittleren Umfänge, die in die Wasserbecken der Asowschen, Schwarzen, Kaspischen und Baltischen Meere eingehen.

Die mittlere Länge scherecha bildet neben fünfzig Zentimeter, und das mittlere Gewicht - neben drei Kilogrammen. Obwohl sich manchmal die Exemplare und auf 12-15 kg treffen. Unterscheiden eine Menge der Speziese scherecha – ploskogolowyj, peredneasiatski, ural- und andere. Von anderen Fischen scherech unterscheidet sich durch den verlängerten Körper, der die spindelige Form hat, sowie dem ziemlich grossen Rachen, mit ein wenig auftretenden nach oben unteren Gebiss.

Diesem Raubtier ist die silberne Färbung c vom weißen Bauch und dem bläulich-Schwefel vom Rücken eigen. Die Schwanz- und Rückenflossen - grau mit dem schwarzen Saum, und die lateralen und unteren Flossen haben kaum ulowimyj die rötliche Schattierung.

Nach der Natur scherech wird es ossedloj den Fisch angenommen, er begeht die großen Migrationen nicht. Jedoch ändern sich im Laufe des Jahres die Stellen des Bewohnens des Fisches. In der Winterperiode ernährt er sich nicht und lebt in den tiefen Gruben, zur Frühlingszeit, nach dem Laichen, ca. einen Monat erholt sich auf der mittleren Tiefe mit dem gemässigten Ablauf. Im Sommer bevorzugt er, in den nicht tiefen Schwellen und perekatach zu wohnen.

Scherech ist außerordentlich vorsichtig und feinfühlig. Unter allen Raubtieren dieser Fisch vorsichtigst und furchtsam, jedoch dabei genug florid und aggressiv. Er jagt ausschließlich am Tag, und ernährt sich mehrmals im Tag. Groß scherech meistens führt die einzelne Lebensweise. Im Sommer kann dieses Raubtier in die großen Rudel im Begriff sein und, auf malkow leschtscha und der Plötze angreifen. Er dringt aus den Deckungen unerwartet ein und betäubt das Opfer von den Stößen des sehr mächtigen Schwanzes. Der Fisch isst verschiedener Insekten, der Krebse und der Frösche auch.

Die sexuelle Maturität bei ihm tritt etwa zu vier-fünf Jahren.

Der Fisch wird geschätzt es ist wegen der ungestümen Größe und der ausgezeichneten Genusswerte ihres Fleisches ziemlich hoch.

Der Bestand und der Kaloriengehalt scherecha

Die chemische Verbindung des Fruchtfleisches dieses Fisches hängt vom Mittwoch ihres Bewohnens hauptsächlich ab. In hundert Grammen des Fruchtfleisches sind 19 g der Eiweisse, 2,60 Fette, 100 Milligramme des Natriums, 265 Milligramme des Kaliums, 30 Milligramme des Kalziums, 35 Milligramme des Magnesiums, 220 Milligramme des Phosphors, 0,60 Milligramme des Eisens enthalten.

100 g des Produktes enthält 0,02 Milligramme des Wachstumsvitamins, 0,02 Milligramme des Aneurines, 0,06 Milligramme des Vitamins В2, 1мг des PP-Faktors, 1 Milligramm der Askorbinsäure.

Der Kaloriengehalt scherecha ist – neben 99 Kilokalorien auf 100 g des Fruchtfleisches verhältnismäßig klein.

Die nützlichen Eigenschaften scherecha

Der verhältnismäßig kleine Kaloriengehalt scherecha und die große Menge der Vitamine lassen zu, das Fleisch dieses Fisches in den Bestand des Diätzettels aufzunehmen.

Das Fruchtfleisch dieses Fisches sehr nützlich und merkwürdig lecker. Sie enthält die bedeutende Anzahl der Askorbinsäure (die Askorbinsäure). Und die Askorbinsäure wird einen mächtigst natürlich antioksidantow wie bekannt angenommen. Außerdem beeinflusst er auf die Gerinnbarkeit des Blutes und die Durchdringlichkeit der Kapillaren, nimmt an der Synthese der Hormone teil, sowie verfügt über den antibakteriellen und antiphlogistischen Effekt. Die Askorbinsäure verringert die allergischen Reaktionen und erhöht die allgemeine Widerstandsfähigkeit des Organismus. Dank diesem Vitamin werden die giftigen Komponenten des Organismus des Menschen ergebnisreicher und schneller herausgeführt, und die nützlichen Substanzen werden besser behalten.

Das Wachstumsvitamin reguliert den Metabolismus, verbessert die Sehkraft und den Zustand der Hautdecken.

Das nikotinowaja Acidum (der PP-Faktor) nimmt an den Oxydations-Wiederaufbauprozessen teil, verbessert den Blutkreislauf in den kleinen Behältern, führt die schädlichen Toxine des Organismus heraus, sowie nimmt an der Synthese der Hormone teil.

Das Aneurin (das Thiamin) beschleunigt die Heilung der Wunden, der Schnitte, der Brandwunden. Er ist bei den starken psychogenen Stressen, der Atemnot, der Tachykardie, die atonischen Obstipationen unersetzlich.

Das Phosphor und das Kalzium, die im Fruchtfleisch scherecha enthalten sind, spielen die wichtige Rolle in der Bildung des Skelettes. Das Natrium verhindert die nervösen Stresse, normalisiert die Muskeltätigkeit. Das Kalium ist für das normale Funktionieren des kardiovaskulären Systems notwendig.

Die Weisen des Verbrauches scherecha

Die Kochkünstler braten diesen Fisch, löschen, überbacken, salzen, rußen, sowie bereiten aus dem Fruchtfleisch das Fischhackfleisch vor. Ist des Ohres aus scherecha, vorbereitet über dem Feuer in der Melone besonders lecker.

Übermäßig kostljawost – der einzige Mangel des Fleisches dieses Raubtieres. Den scharfen und kleinen Kernen zu entgehen es ist mittels des Räucherns oder wjalenija die Fische möglich. Scherech in der salzigen Spezies verfügt über die schönen Genusswerte, und unter der Wirkung des Salzes des Kernes werden weich und tatsächlich wird während des Essens nicht gefühlt. Der Balyk, der aus scherecha vorbereitet ist, nach den Genusswerten durch nichts unterscheidet sich vom Balyk aus dem Lachs.

Den Handels- und Nahrungswert hat auch der Kaviar scherecha. Sie verfügt über den ausgezeichneten zarten Geschmack, der schönen bernsteinenen Farbe, und enthält eine Menge wertvoll für den Organismus des Menschen der Komponenten. Den Kaviar des Fisches kann man in swescheprigotowlennom die Spezies anwenden.