Das Rindfleisch

Die nützlichen Eigenschaften und der Kaloriengehalt des Rindfleisches

Das Rindfleisch ist für heute die populärste Spezies des Fleisches. Sie stellt das Fleisch des grossen Hornviehs dar, ist in unseren Rändern traditionell es ist die Kühe. Gerade das Rindfleisch verfügt über die schönen Genusswerte, dem hohen Nährwert und dem prächtigen Aroma, und dabei ist es dijetitschna genug.

Eine Haupteigenschaft des Rindfleisches ist der Inhalt in ihr des vollwertigen Eiweisses, das zu die Sättigung der Käfige des menschlichen Organismus den Sauerstoff beiträgt. Dazu, gerade die Eichhörner des Rindfleisches werden vom Organismus des Menschen am besten behalten. Die meiste Anzahl des Eiweisses enthält die Einsenkung des Rindfleisches (der weichste Bereich der Tusche – das Fleisch der höchsten Sorte). Solche Eichhörner haben den wichtigen Wert in der Ration des Menschen. Nur das Rindfleisch enthält das Maximum des Eisens. Im Rindfleisch bildet das Fett den so kleinen Anteil, dass sogar das Hühnerfleisch ihm darin überlässt.

Der Kaloriengehalt des Rindfleisches bildet 192 Kilokalorien. Und der Nahrungswert dieser Spezies des Fleisches stellt den Inhalt in 100 Grammen der folgenden Anzahl der Substanzen dar:

• Das Wasser – 67 g;
• Die Fette – 12 g;
• Die Eichhörner – 19 g;
• Die Asche – 2 g;
• Die Kohlenhydrate – 0

Im Rindfleisch sind solche Vitamine anwesend:

• Das Aneurin (das Thiamin);
• Das Vitamin В5 (pantotenowaja das Acidum);
• Das Cholin (das Vitamin В4);
• Der Eluatfaktor (piridoksin);
• Der Antiperniziosafaktor (zianokobalamin);
• Das Vitamin В2 (riboflawin);
• Niazin (das Vitamin В3 oder RR);
• Die Blattsäure (das Vitamin В9);
• Das Koagulationsvitamin (das Phyllochinon).

Die Hauptmakroelemente, die das Rindfleisch bilden:

• Das Kalium;
• Das Magnesium;
• Das Phosphor;
• Das Kalzium;
• Das Natrium.

Die Hauptmakroelemente, die das Rindfleisch bilden:

• Das Eisen;
• Das Zink;
• Das Mangan;
• Das Kupfer;
• Das Selen.

Außerdem enthält das Rindfleisch die minderwertigen Eiweisse, und zwar:

• Das Elastin;
• Kollagen.

Gerade ist kollagen eine Quelle der Konstruktion der Intergelenkbänder im Organismus. Das Zink, das das Rindfleisch bildet, ist dem Menschen für die Aufrechterhaltung auf dem gehörigen Stand der Immunität notwendig. Solche nützlichen Mikroelemente wie das Magnesium, das Kalium, das Natrium, das Kalzium festigen den Knochen-Muskelapparat des Menschen florid. Die Vitamine der Gruppe Und sind bei den Problemen mit der Sehkraft äußerst nützlich. Der PP-Faktor trägt zum normalen Funktionieren des zymischen Systems des Organismus bei. Die Askorbinsäure hilft, die Wände der Blutgefäße zu festigen. Und solche wichtigen Vitamine, wie В6 und В12 – die floriden Teilnehmer des Prozesses der vollwertigen Aneignung des Eisens.

Auf viele geschmackliche und nahrhafte Eigenschaften des Rindfleisches beeinflussen die Art und das Alter des Tieres. So können auf das Abschlachten für das Fleisch die erwachsenen Kühe, die Kaulköpfe und die Kälber gehen.

Also, die Haupteigenschaften des Rindfleisches (der Geschmack, die Farbe und den Geruch) hängen von drei Hauptfaktoren des Tieres ab:

• Das Alter;
• Die Art;
• Das Geschlecht.

Außerdem kann auf die individuellen Eigenschaften des Rindfleisches die Stufe des Stresses beeinflussen, den das Tier bei der Abschlachtung erprobte.

Je nach der Sorte des Rindfleisches, sie kann zart (das Kalbfleisch) und grob (des erwachsenen Tieres - wegen des Überflusses der groben Muskeln) sein. Das junge Fleisch unterscheidet sich durch die zarte-rosa Farbe, und je ist das Alter des Tieres, desto temneje die Farbe des Fleisches älterer.

Es existieren 3 Sorten des Rindfleisches:

1. Höchst (rücken- und grudinnaja die Bereiche, das Filet, das Schwanzstück, kostrez und okowalok);

2. Erster (das Schulterblatt, der Schulterbereich, paschina);

3. Zweiter (goljaschki – vorder und hinter).

Bei der Auswahl des Fleisches des Rindfleisches muss man aufmerksam es studieren, um die richtige Auswahl zu machen.

So wird das frische Rindfleisch mit den folgenden Kennziffern charakterisiert:

1. Die Farbe gesättigt (von rosa bis zu hell-rot);

2. Die Struktur des Fleisches zart-faserig;

3. Der Geruch frisch und angenehm;

4. Die elastische Konsistenz;

5. Der Glanz auf dem Anschnitt;

6. Die Bildung jamotschki bei der Anpressung (geht durch etwas Sekunden verloren);

7. Die weiche Konsistenz und die cremefarbene Farbe des Fettes.

Das Vorhandensein einer Menge der Filme auf dem Fett und die dunkle Farbe sagt über das Alter des Tieres oder darüber, dass das Fleisch lange bewahrt wird.

Den Nützlichsten ist es und lecker üblich, das Kalbfleisch, das Fleisch der jungen Kuh zu halten. Eine ideale Variante ist das Fleisch des Kalbes im Alter von 20 Monaten, es verfügt über den zarten Geschmack und den hohen Stand des Nährwertes. Warum das Kalbfleisch – das wertvollste und zarte Fleisch? Ja, weil gerade dieses Alter des Tieres nicht laichreif angenommen wird. Und bis zu dieser Periode ernährt sich das Kalb zunächst mit der Milch der Kuh und dem vollwertigen Futter, das für seine floride Größe und die Entwicklungen vorgesehen ist. Gerade deshalb das Kalbfleisch – das sogenannte reine und wertvolle Fleisch.

Die Anwendung

Das Rindfleisch ist den Menschen eines beliebigen Alters nützlich. Hauptaussage für den Verbrauch des Rindfleisches ist die sideroprive Anämie. Gerade das Rindfleisch nennen als der Lieferant gemnogo die Drüse. Gemnym heißt es in Zusammenhang damit, was das Hämoglobin bildet.

Ein unersetzliches Produkt ist das Rindfleisch dafür, wer den Kampf mit dem überflüssigen Gewicht führt. Das Rindfleisch kann man tatsächlich in eine beliebige Diät aufnehmen, da dieses Fleisch mager, enthaltend die minimale Anzahl des Fettes angenommen wird. Außerdem kann man dank dem kleinen Fettgehalt und dem Kaloriengehalt des Rindfleisches, dieses Fleisch von der kranken Zuckerkrankheit anwenden.

Es wäre besonders wünschenswert, das Rindfleisch den Menschen anzuwenden, die die floride Lebensweise führen, von, wer Sport betreibt und stellt vom Ziel, die Muskelmasse des Körpers anzusetzen. Die Männer müssen mit dem Fleisch des Rindfleisches unbedingt besonders essen wenn sie mit der schweren körperlichen Arbeit beschäftigt sind oder besuchen das Fitnessstudio.

Die richtigte Variante der Vorbereitung des Rindfleisches sie otwariwanije nehmen an. Das otwarnaja Rindfleisch wird den Patientinnen im Laufe der Wiederherstellung des Organismus nach den verlegten Traumen, der Brandwunden, infektiös und der Viruserkrankungen immer empfohlen.

Die Gegenanzeigen zur Anwendung des Rindfleisches

Einige medizinische Befunde zeugen, dass der Konsum des Rindfleisches massenhaft während des Lebens die Entwicklung des Krebses im Dickdarm herbeirufen kann. Der große Konsum des Rindsfettes kann auch gefährlich sein: wegen seiner können die Erkrankungen des kardiovaskulären Systems entstehen. Dazu, die Anwesenheit im Rindfleisch des Cholesterins, bei ihrem langdauernden Verbrauch, kann zur Bildung cholesterinowych der Platten mit die Behälter und der Entwicklung der Atherosklerose bringen. Ergebnis können die Probleme mit der Arbeit des Herzens und des Darmkanales auch werden.

In den Bestand des Rindfleisches gehen purinowyje die Gründungen außerdem ein. Sie können die Ansammlung im Organismus motschewoj die Aciden herbeirufen, das vom Grund der Entwicklung motschekamennoj die Krankheiten, der Osteochondrose und der Gicht oft sein wird.

Deshalb das Rindfleisch zu missbrauchen es ist nicht empfehlenswert. Wie bekannt, in allem soll das Maß anwesend sein, und die Ration des gesunden Menschen kann nur aus einer Spezies des Fleisches, selbst wenn es ihm sehr nach dem Geschmack vollständig nicht bestehen.

Daneben, dass der regelmäßige Konsum des Rindfleisches, so der Eingang der wichtigen Vitamine in den Organismus, zulässt, die Immunität zu festigen, ihr übermäßiger Verbrauch kann ein Grund der Senkung der Immunabwehr werden und, die Aufnahmefähigkeit des Organismus zu verschiedenen Erkrankungen verstärken. So ist es den älteren Leuten und den Kindern empfehlenswert, in die Nahrung nur das junge Kalbfleisch zu übernehmen, und das reife Rindfleisch – gibt es. Es ist damit verbunden, was ist Fleisch schlechter verdaut wird und wird behalten.