Haferflocken nach Jatschenaja

Jatschenaja-Grütze bezeichnet Gerstenkörner. Je nach Korngröße werden Nummern von 1 bis 3 zugewiesen. Im Gegensatz zu anderen Grützen wird sie nicht in Sorten unterteilt. Vor der Herstellung werden die Gerstenkörner von mineralischen und organischen Beimischungen gereinigt; der chromatische Film wird entfernt, jedoch findet kein Schliff statt, sodass fast alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben.

Die Heimat der Gerste liegt in Asien. In wilder Form wächst sie im Transkaukasus, Mittelasien, Syrien, der Türkei und dem Libanon. Aufgrund ihrer frühen Reife und Anspruchslosigkeit übertrifft die Gerste alle grasigen Kulturen. Somit gelten Jatschenaja-Grützen nach ihrem Nährwert als besonders wertvoll; unter anderem eignet sich Jatschenaja-Brei als kalorienarmes und leckeres Gericht.

Interessante Fakten

Avizenna beschrieb in seinem Traktat „Kanon der ärztlichen Wissenschaft" die Eigenschaften des Gerstenkornes, um Toxine und Schlacken aus dem menschlichen Organismus herauszuführen. Diese Befunde sind von der modernen Wissenschaft vollständig bestätigt. Daher empfehlen Ernährungsberater Jatschenaja-Grützen bei Vergiftungen und allergischen Erkrankungen anzuwenden.

Die Jatschenaja-Grütze enthält die Substanz Gordezin, welche eine antifungale Wirkung besitzt. Das Einweichen der Grütze kann genutzt werden, um Pilzinfektionen der Haut zu behandeln oder als Prophylaxe bei Erkrankungen einzusetzen, etwa nach dem Besuch eines Schwimmbads oder einer Sauna, indem man die Fußhaut damit abreibt.

Zu den therapeutischen Eigenschaften der Jatschenaja-Grütze zählen choleretische, antiphlogistische, spasmolytische sowie umhüllende und mildere Wirkungen. Mit ihrer Hilfe werden Erkrankungen der Milchdrüsen, Fettleibigkeit, Verstopfungen, Infekte der oberen Atemwege, Hämorrhoiden sowie Leber- und Gallengangserkrankungen behandelt. Da die Grütze schwer verdauliche Kohlenhydrate enthält, die keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, können diese auch in die Ernährung von Diabetikern integriert werden.

Zusammensetzung und Eigenschaften der Jatschenaja-Grütze

Die Jatschenaja-Grütze ist zwar kostengünstig, stellt jedoch aufgrund ihrer spezifischen Eigenschaften ein wertvolles Lebensmittel dar. Der gesundheitliche Nutzen dieser Grütze ergibt sich aus ihrem reichhaltigen chemischen Profil: Sie enthält 10,4 % Eiweiß, 1,3 % Fett, 66,3 % Kohlenhydrate sowie 13 % Ballaststoffe. Darüber hinaus ist sie reich an Vitaminen der Gruppe B und verschiedenen Mineralstoffen wie Eisen, Zink, Chrom, Fluor, Phosphor, Silizium, Jod, Nickel, Magnesium, Kupfer, Kalzium und Kalium.

Der hohe Zellstoffgehalt macht den Jatschkewitsch-Grieß wertvoll für den Verdauungstrakt. Er fördert nicht nur die Verdauungsprozesse und die Darmtätigkeit, sondern unterstützt auch den menschlichen Organismus bei der Ausscheidung von Schlacken und Toxinen.

Das Eiweiß des Jatschkewitsch-Grießes ist zwar im Vergleich zum Weizenprotein geringer, wird jedoch im Gegensatz dazu praktisch vollständig vom Körper aufgenommen.

Der Kaloriengehalt von 100,0 g Jatschenaja-Grütze beträgt 324 Kilokalorien.

Die gesundheitlichen Vorteile der Jatschenaja-Grütze.

Dieser Grieß eignet sich hervorragend für die kinder- und diätetische Ernährung, da er wesentlich nützlicher und weicher als Haferflocken ist. Durch seinen regelmäßigen Verzehr spart man nicht nur Geld bei der Lebensmittelbeschaffung ein, sondern verbessert zudem signifikant die Gesundheit aller Familienmitglieder. Die wichtigsten Eigenschaften des Jatschenaja-Grütze lassen sich kurz zusammenfassen:

• Er verfügt über einen hohen Kohlenhydratgehalt und bietet hervorragende Genusswerte.
• Die Plättchen aus Jatschkewitsch-Grieß fördern die Verdauung und helfen, Verstopfung zu vermeiden.
• Er weist hypoallergene Eigenschaften auf und eignet sich daher für die Ernährung von Menschen mit verschiedenen allergischen Erkrankungen.
• Eine seiner Eigenschaften ist, dass er über einen längeren Zeitraum das Sättigungsgefühl erzeugt. Dies liegt am hohen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten und Zellstoff. Daher empfehlen Ernährungsberater, Plättchen aus Jatschkewitsch-Grieß in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Fettleibigkeit oder Diabetes leiden.
• Dank des hohen Gehalts an löslichen Ballaststoffen eignet sich die Jatschnewa-Grütze zur Zubereitung verschiedener diätetischer Suppen und Breisorten. Diese werden insbesondere in der postoperativen Phase zum Füttern von Patientinnen eingesetzt sowie bei Erkrankungen des Magens und des Darmtrakts.
• Eine ihrer besonderen Eigenschaften ist die Fähigkeit, die Stimmung zu heben und depressive Symptome zu lindern.
• Der regelmäßige Verzehr von Jatschnewa-Grütze verbessert den Hautzustand und trägt zur Glättung kleiner Falten bei.

Schäden und Kontraindikationen der Jatschnewa-Grütze.

Die Jatschnewa-Grütze ist ein gesundes und sehr nützliches Lebensmittel; sie sollte jedoch nicht ausschließlich Personen mit schweren, langdauernden Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts in einer Verschlimmerungsphase vorbehalten bleiben.

Schädliche Eigenschaften der Jatschenaja-Grütze treten lediglich bei übermäßigem Verzehr auf und manifestieren sich in einem schnellen Anstieg des Übergewichts. Um abzunehmen, sollte man den Brei aus Jatschenaja-Grütze nicht täglich zum Frühstück oder Abendessen konsumieren, sondern nur zwei bis drei Mal pro Woche. Nur durch ein vernünftiges Herangehen können alle nützlichen Eigenschaften der Jatschenaja-Grütze voll bewertet werden.