Kaloriengehalt von Melonenkürbissen

Energiewert verschiedener Lebensmittel. Für Gewichtsverlust ist es wichtig, den Kaloriengehalt der Nahrung zu kennen, um das Tagesmenü entsprechend den Bedürfnissen zu planen. Übergewichtige Erwachsene sollten ihren täglichen Konsum an Kilokalorien im Vergleich zur gewöhnlichen Ration auf 500 reduzieren, um mit dem Abnehmen zu beginnen. Viele Ernährungsberater empfehlen den Verzehr von Gemüse, da es relativ viel Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralien enthält, jedoch wenig Kalorien hat. In diesem Artikel besprechen wir den Kaloriengehalt von Melonenkürbissen und anderen Gemüsesorten.

Wie viele Kalorien enthalten Melonenkürbisse?

Ärzte empfehlen Melonenkürbis zur Gewichtsreduktion. Scheiben dieses Gemüses sind Bestandteil medizinischer Standarddiäten für Übergewichtige. Dies liegt vor allem am niedrigen Kaloriengehalt von 20 bis 23 Kilokalorien pro 100 Gramm. Zudem spielen der glykämische Index und der Gehalt an nahrhaften Hauptkomponenten eine Rolle. Der glykämische Index beträgt 15, was den unbedeutenden Einfluss auf den Blutzucker nach dem Verzehr bedeutet.

Melonenkürbis enthält kein Fett, was für die Gewichtsreduktion entscheidend ist. Das Gemüse liefert große Mengen an Ascorbinsäure, Vitaminen der Gruppe B, Nikotinsäure, Pektin und Kalium. Diese Eigenschaften machen Scheiben aus Melonenkürbis zu einer wünschenswerten Komponente in diätetischen Ernährungsplänen für Patientinnen mit Adipositas sowie bei prophylaktischer Ernährung. Wer sein Gewicht reduzieren oder die Gesundheit verbessern möchte, findet in diätetischen Scheiben aus Melonenkürbissen eine ideale Lösung.

Die kulinarische Zubereitung und der Kaloriengehalt von Melonenkürbissen

Der Kaloriengehalt von Melonenkürbis hängt in höherem Maße von der Sorte im Rohzustand ab. Weniger entscheidend ist, wer dieses Gemüse isst. Obwohl es Rezepte für Salate gibt, bei denen sich der Melonenkürbis nicht der kulinarischen Zubereitung unterzieht, gilt er dennoch als Exotik für die russische Küche. In unserem Land werden Melonenkürbisse traditionell gebraten, geschmort oder in Form von Kaviar serviert. Wenn Sie den Melonenkürbis einfach kochen oder ihn im Dampfgarer ohne Zugabe anderer Lebensmittel zubereiten, ergibt sich ein nützliches und kalorienarmes Gericht. Der Kaloriengehalt von gekochtem Melonenkürbis beträgt 22 bis 25 Kilokalorien pro 100 Gramm. Wenn Sie den Melonenkürbis in einem Mixer pürieren, erhalten Sie eine Gemüsemasse, die sich rechtlich um den ersten Platz unter Beikost für Säuglinge verdient hat.

Physikalisch betrachtet ist das Produkt ab dem halben Lebensjahr für Kinder sicher und notwendig; es wird auch für Erwachsene vorteilhaft sein. Allerdings sind unter uns wenige, die bereit sind, gekochten Melonenkürbis einfach zu essen. Solche Plättchen schmecken vielen nicht allzu attraktiv.

Wir mögen und essen gerne Kaviar aus Melonenkürbissen. Der Kaloriengehalt von Melonenkürbis-Kaviar hängt von der Methode der kulinarischen Zubereitung des Gemüses ab. Wenn man den Melonenkürbis kocht, ist die Farbe des Endprodukts hell genug, und der Kaloriengehalt des Kaviars beträgt in diesem Fall nur 70 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Bei der Bratung des Gemüses dunkelt die Farbe des Kaviars an und sein energetischer Wert steigt; der Kaloriengehalt von Melonenkürbis-Kaviar beträgt in diesem Fall 90 bis 95 kcal pro 100 Gramm. Das Produkt enthält chemisch gesehen 83 g Wasser, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe und 5 g Fette.

Der Kaloriengehalt von Melonenkürbis-Kaviar ist deutlich höher als der des einfachen Gemüses, da bei der Herstellung beträchtliche Mengen Fett zugesetzt werden. Gerade das Öl treibt den Kalorienwert entscheidend in die Höhe, da ein Gramm Fett etwa 9 kcal liefert und dies einen höheren Wert hat als Kohlenhydrate oder Proteine.

Verschiedene Hersteller verwenden unterschiedliche Rezepte für Melonenkürbis-Kaviar. Häufig wird Zucker zugesetzt, was die diätetischen Eigenschaften des Gerichts verschlechtert. Es ist ratsam, den Kaviar nach geprüften Rezepten selbst zuzubereiten.

Der Kaloriengehalt von geschmortem Melonenkürbis hängt stark von der Zubereitungsmethode ab. Um den energetischen Wert zu senken, sollten Sie das Öl beim Schmoren weglassen und auf Mehl sowie Kartoffeln verzichten. Besteht die Platte ausschließlich aus dem geschmorten Gemüse, bleibt der Kaloriengehalt niedrig.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von geschmortem Melonenkürbis liegt bei etwa 80 kcal pro 100 Gramm, wie das folgende Rezept zeigt: 300 g Melonenkürbis, 30 g Olivenöl, 200 g Tomaten, 1 Ei und 30 g Zwiebel. Den Kürbis in feine Scheiben schneiden und im Olivenöl schmoren, die Tomaten hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, das Ei aufschlagen und vom heißen Herd nehmen.

Diätetische Gerichte aus Melonenkürbissen.

Für eine Gewichtsreduktion kann Melonenkürbis auf folgende Weise zubereitet werden: Die nützlichste Methode ist das Backen in Folie im Ofen, wodurch alle Mikroelemente und Nährstoffe erhalten bleiben. Ein Fettzusatz ist nicht erforderlich, sodass der Kaloriengehalt niedrig bleibt. Den jungen Kürbis in feine Scheiben schneiden, auf die Folie legen, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen, oben mit Folie abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen; dabei beträgt der Kaloriengehalt etwa 30 kcal pro 100 Gramm.