Kaloriengehalt von Hülsenfrüchten

Grütze ist ein wertvolles Lebensmittel, das eine Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Vitamine und Spurenelemente darstellt. Der Kaloriengehalt von Grützen in getrocknetem Zustand liegt zwischen 300 und 350 Kilokalorien pro 100 Gramm. Dieser hohe energetische Wert hat die Grütze im Laufe der gesamten Menschheitsgeschichte unersetzlich gemacht. Heute streben immer mehr Menschen danach, den Kaloriengehalt ihrer Mahlzeiten zu verringern, um abzunehmen. Muss man jedoch auf die Grütze verzichten? Wie kann dieses wertvolle Produkt in der Ernährung genutzt werden, ohne Gewicht zuzunehmen? Ist eine Abnahme durch eine grüne Diät möglich? In diesem Artikel werden wir diese Fragen erörtern.

Kaloriengehalt von Hülsenfrüchten

Hülsenfrüchte stellen entweder ganze Körner oder geschrotete Samen verschiedener Kulturpflanzen dar. Am weitesten verbreitet sind in der Landwirtschaft grasige und Bohnengetreidepflanzen. Eine Quelle für Kalorien in Hülsenfrüchten sind komplexe Kohlenhydrate, die als Grundlage einer gesunden Ernährung gelten. Mehr als die Hälfte des energetischen Wertes der Tagesverpflegung sollte auf diese Substanzen entfallen. Verzichtet der Mensch auf komplexe Kohlenhydrate, treten ungünstige Veränderungen im Stoffwechsel ein. Kalorienarme Diäten führen zwar zur Senkung der Körpermasse, kehren nach ihrer Unterbrechung jedoch schnell zurück. Der Kaloriengehalt von Hülsenfrüchten ist nicht so hoch, dass eine vollständige Verzichtnahme für den abmagernden Menschen notwendig wäre. Zudem werden die Kalorien in Hülsenfrüchten bei niedriger Geschwindigkeit aufgenommen; am meisten wird das ganze Korn im gekochten Zustand langsamer verdaut. Die Verwendung von Hülsenfrüchten sollte in moderaten Mengen erfolgen.

Kaloriengehalt der Hülsenfrüchte in getrocknetem Zustand

Auf dem Produktetikett ist der Kaloriengehalt der Hülsenfrüchte im getrockneten Zustand angegeben. In Tabellen zur Nährwertzusammensetzung von Lebensmitteln wird auch der energetische Wert von Grütze in diesem Zustand üblicherweise verzeichnet. Betrachten wir den Kaloriengehalt einiger konkreter Hülsenfrucht-Sorten. Am häufigsten wird in Russland Buchweizenbrei verwendet: Für seine Zubereitung werden entweder jadriza (308 Kilokalorien pro 100 Gramm) oder prodel (300 Kilokalorien pro 100 Gramm) eingesetzt. Der Kaloriengehalt von Hafergrütze beträgt 342 Kilokalorien. Der energetische Wert der Haferflocken liegt bei 352 Kilokalorien pro 100 Gramm und ist noch höher. Reis im getrockneten Zustand enthält 303 Kilokalorien auf 100 Gramm. Perlengrütze hat einen Kaloriengehalt von 320 Kilokalorien. Haferflocken weisen mit 333 Kilokalorien pro 100 Gramm den höheren Kaloriengehalt auf. Erbsen haben einen etwas geringeren Kaloriengehalt von 299 Kilokalorien. Der Kaloriengehalt der Hülsenfrüchte im getrockneten Zustand ist vorteilhaft, wenn Sie die Platte selbst zubereiten. Falls Sie bereits fertige Nahrung anwenden (zum Beispiel im Café oder bei Verwandten), sollten Sie sich besser auf Informationen über den Kaloriengehalt der gekochten Hülsenfrüchte verlassen.

Kaloriengehalt der Hülsenfrüchte im gekochten Zustand

Im gekochten Zustand ist der Kaloriengehalt der Hülsenfrüchte nicht sehr hoch, da das Korn beim Kochen eine große Menge Wasser (das dreimal so viel wie das Eigengewicht beträgt) aufnimmt. Da Wasser keine Kalorien enthält, ist der energetische Wert des fertigen Breis niedriger als im trockenen Zustand. In 100 Gramm gekochter Hülsenfrüchte befinden sich etwa 100 Kilokalorien. Grießbrei auf Wasser enthält in 100 Gramm 80 Kilokalorien. Haferbrei hat einen Kaloriengehalt von 88 Kilokalorien. Der Kaloriengehalt von Buchweizen im gekochten Zustand liegt bei etwa 95 Kilokalorien pro 100 Gramm. Der Kaloriengehalt von Getreidebreien hängt von der Zubereitungsart ab: Wird der Brei auf Milch mit Öl, Honig oder Zucker zubereitet, ist der energetische Wert deutlich höher als bei einfacher Grütze, die nur auf Wasser gekocht wurde. Um den Kaloriengehalt der Hülsenfrüchte und Platten zu minimieren, sollten Sie während der Zubereitung keine Fette hinzufügen. In fertige Breis können frische Früchte oder kalorienarme Süßungsmittel beigefügt werden. Zwar mag ein solches Rezept zunächst nicht allzu attraktiv erscheinen; doch ist Brei mit Früchten nicht nur ein diätetisches Produkt, sondern auch ein wirklich leckeres und nützliches Frühstück oder Abendessen.

Kaloriengehalt von Haferflocken

Für Personen, die auf ihre Gesundheit und ihr Gewicht achten, ist das wohlbekannte moderne Frühstücksrezept – Müsli. Wer jedoch auf seine Figur achtet, muss bedenken, dass Müslis sehr kalorienreich sein können. In ihrer Zusammensetzung sind oft Getreidekörner, Haferflocken, getrocknete Früchte und Nüsse enthalten. Der medizinische Kaloriengehalt des Getreides bestimmt den energetischen Wert der Nahrung nicht vollständig, spielt aber eine wesentliche Rolle. In 100 Gramm schnell zubereiteter Haferflocken liegen etwa 320 Kilokalorien. Der Kaloriengehalt der Haferflocken hängt von ihrer chemischen Zusammensetzung ab: Je höher der Fettgehalt in den Flocken, desto höher ist ihr energetischer Wert. Haferflocken enthalten die meisten Fette (nebenbei bis zu 7,5 % des Gewichts). Nüsse, Honig und viele getrocknete Früchte liefern viel Kalorien (mehr als 400 Kilokalorien pro 100 Gramm). Wenn man im Müsli fettige Milch oder Sahne hinzufügt, erhöht dies den Kaloriengehalt der Mahlzeit noch stärker. Der Kaloriengehalt von Haferflocken mit Gewürzen und fettarmem Joghurt ist minimal im Vergleich zu anderen Müslisorten.

Die Grützendiät

Der Kaloriengehalt von Getreideprodukten ohne Zusatzstoffe ist nicht besonders hoch; sie enthalten eine große Menge nützlicher Substanzen und sättigen gut. Aufgrund der Verwendung von Getreide wurde die spezielle Grützendiät zur Gewichtsreduktion entwickelt. Dieses restriktive Ernährungsregime kann Menschen empfohlen werden, die keine ausgeprägten Gesundheitsprobleme haben. Diese Diät ist jedoch nicht ausgewogen; sie erfordert, dass man sich nicht länger als 7 Tage daran hält. Als Hauptvorteil der Grützendiät gilt ihre Wirtschaftlichkeit. Das Wesen dieses Ernährungssystems besteht darin, dass man nur Brei und Wasser in großen Mengen zu sich nimmt. Getreide muss ohne Salz, Zucker, Milch und Öl gekocht werden. Solcher Brei wird nach dem Geschmack allen gefallen, da er wenig Kalorien hat und fast kein Fett enthält. Für die Grützendiät eignen sich Hirse, Buchweizen, Wildreis, Hafer und rote Linsen; weißer Reis, Grieß und beliebige Schnellkochflocken sollten nicht verwendet werden. Täglich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen können 150 bis 200 Gramm eines beliebigen Breis verzehrt werden. Zusätzlich kann man im Tagesverlauf 300 Gramm Gemüse (außer Kartoffeln) und 250 Gramm fermentiertes Milchprodukt konsumieren. Grünen Tee oder reines Trinkwasser können ohne Einschränkungen getrunken werden.

Beispiel: Zum Frühstück essen Sie Buchweizenbrei, zum Mittagessen Haferbrei sowie einen Salat aus frischen Tomaten mit Joghurt und Gewürzen; zum Abendessen Linsenbrei und ein Glas Joghurt. Im Laufe von 7 Tagen dieser Grützendiät verlieren Sie zwischen 2 und 4 Kilogramm Übergewicht. Um die Wirksamkeit der Diät zu steigern und das Wohlbefinden zu verbessern, sollten Sie halbstündige körperliche Übungen in Ihren täglichen Plan integrieren.

Getreide hat seinen Stellenwert in der Ernährung des modernen Menschen nicht verloren. Die darin enthaltenen Kohlenhydrate, Vitamine und Spurenelemente sind für den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit wertvoll. Der Kaloriengehalt von Getreide ist ausreichend hoch, um die Kräfte im Tagesverlauf zu unterstützen. Bei einer richtigen Nutzung schadet Getreide nicht nur der Figur, sondern hilft im Gegenteil beim Abnehmen. Die Grützendiät stellt die rentabelste und einfachste Methode zur Gewichtsreduktion ohne gesundheitliche Schäden für einen kurzen Zeitraum dar.