Kaloriengehalt von Reis
Reis ist eine grasartige Pflanze, die in der Küche weit verbreitet ist. Reis enthält wertvolle Substanzen: Vitamin B1 (Thiamin) und andere Vitamine der Gruppe B sowie für den Menschen notwendige Mineralstoffe wie Phosphor, Kalzium, Kupfer, Mangan, Kalium, Eisen und Zink. In 100 g feuchtem Reis sind etwa 4–7 g dieser Mineralien enthalten. Zudem enthält Reis komplexe Kohlenhydrate in großer Menge, die sich im menschlichen Körper anlagern; sie setzen Energie nur dann frei, wenn dies physiologisch notwendig ist. Trotz des relativ hohen Kaloriengehalts (über 300 kcal) wird Reis häufig zur Gewichtsabnahme eingesetzt.
Reis besitzt eine einzigartige Eigenschaft: Er enthält kein Salz. Daher eignet er sich ideal für Menschen mit Problemen im kardiovaskulären System oder bei Übergewicht.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt von Reis?
Der Kaloriengehalt von Reis hängt primär von seiner Sorte ab; dennoch zählt Reis zu den beliebtesten Lebensmitteln für verschiedene Abmagerungsdiäten. So wird beispielsweise in der östlichen Küche brauner Reis häufig verwendet, wobei sein Kaloriengehalt niedrig liegt – 285 Kilokalorien pro 100 Gramm. Weißer, polierter Langkornreis hat hingegen einen Kaloriengehalt von 362 Kilokalorien pro 100 Gramm des Produkts. Bei Vollkornreis beträgt der Kaloriengehalt 340 Kilokalorien, jedoch gelten diese Werte nur für das feuchte Produkt. Folgende Tabelle zeigt den Kaloriengehalt verschiedener Reisarten im feuchten Zustand:
- Kaloriengehalt von feuchtem Wildreis: 353 kcal
- Kaloriengehalt von feuchtem vitaminisiertem Weißreis: 363 kcal
- Kaloriengehalt von feuchtem, geschältem weißem Langkornreis: 369 kcal
- Kaloriengehalt von feuchtem graubraunem Reis: 360 kcal
Wie hoch ist der Kaloriengehalt von gekochtem Reis?
- Kaloriengehalt des Reises: 109 kcal
- Langkornreis (raffinierter Reis): 106 kcal
- Kaloriengehalt von braunem Reis: 119 kcal
Der Kaloriengehalt von gekochtem Reis hängt in vieler Hinsicht von der Zubereitungsart ab. So ist der Kaloriengehalt von Reis, der in Milch gekocht wird, natürlich höher. Auch steigt der Kaloriengehalt des Reises, wenn er auf Fleischbrühe oder vor dem Anrichten mit Butter zubereitet wird.
Kaloriengehalt von Reisnudeln
Reisnudeln sind ein beliebtes Produkt zur Gewichtsreduktion und zählen zu den Diätprodukten. Ihre Eigenschaften liegen darin, dass sie sehr nahrhaft und gut sättigend wirken. Zudem enthalten Reisnudeln, deren Kaloriengehalt nicht hoch ist, alle für den Organismus notwendigen Vitamine und Mineralstoffe.
Der Kaloriengehalt von Reisnudeln beträgt 364 Kilokalorien pro 100 g des Produkts, das aus komplexen Kohlenhydraten (344 Kilokalorien), Nahrungsfetten (5 Kilokalorien) und Proteinen (15 Kilokalorien) besteht.
Kaloriengehalt von Reismilch
Reismilch ist ein diätetisches Produkt. Der Kaloriengehalt der Reismilch beträgt 55 bis 60 Kilokalorien pro 100 g des Produkts. In einer Schale sind 22 g Kohlenhydrate, 12,67 g Zucker, 2,3 g ungesättigte Fette und 0,67 g Proteine enthalten.
Reismilch ist ein pflanzliches Produkt. Sie enthält daher kein Laktose oder Cholesterin, bietet jedoch in ausreichender Menge Eluatfaktor, Niacin sowie die Mineralstoffe Magnesium, Kupfer und Eisen. Zudem wird das fertige Produkt durch die Produzenten mit Kalzium sowie den Vitaminen B12 und D angereichert.
Es ist zu beachten, dass Reismilch Arsen enthält. Für Erwachsene ist dies aufgrund des sehr geringen Gehalts unbedenklich; bei Kindern bis zum vierten Lebensjahr kann es jedoch zu Vergiftungen kommen, insbesondere wenn Reismilch die ständige Grundlage der Ernährung bildet.
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