Das Acidum bensojnaja
Das bensojnaja Acidum (е210) – das Konservierungsmittel, das in der Nahrungsmittelindustrie verwendet wird.
Die Beschreibung und die Charakteristik
Zum ersten Mal 
war das Acidum in 16 Jahrhundert mit Hilfe der Methode der Sublimation bensojnoj die Harze abgeschieden. In 19 Jahrhundert konnten die Deutschen die Struktur des Acidums bestimmen, untersuchten ihre Eigenschaften und haben ihre Charakteristiken mit gippurowoj vom Acidum verglichen. Im Endeffekt war in der zweiten Hälfte 19 Jahrhunderte der mikrobizide Effekt bensojnoj die Aciden enthüllt. Und in 20 Jahrhundert ihres Stahls breit, für die Konservierung der Lebensmittel zu verwenden.
Nach den physischen Eigenschaften bensojnaja stellt das Acidum die Nadeln oder die glänzenden monoklinen Blätterchen der weißen Farbe vor, die bei der Temperatur die 122 Grad nach Celsius geschmolzen werden. Das Acidum löst sich im Wasser, den Fetten und dem wasserfreien Äthylalkohol gut auf.
Vom chemischen Standpunkt das Konservierungsmittel kann man auf die Einhauptkarbonaciden der aromatischen Reihe bringen. Е210 – die natürliche Substanz, die in einer Reihe von den Beeren enthalten ist: die Moosbeere, die Heidelbeere, die Preiselbeere. Sie befindet sich im Honig in der verbundenen Spezies. Das bensojnaja Acidum bildet sich in solchen milch- fermentirowannych die Lebensmittel, wie der Joghurt oder die Sauermilch, daraufhin mikrobnogo die Zerlegungen gippurowoj die Aciden. Auch ist sie in einigen ätherischen Ölen, zum Beispiel, in gwosditschnom enthalten. Die mikrobiziden Eigenschaften bensojnoj die Aciden werden auf der Unterdrückung der Aktivität der Fermente in den Käfigen der Mikroben gegründet.
Mit dem synthetischen Weg das Acidum bekommen im Verlauf der Oxydierung toluola. Zur Zeit ist diese Weise des Erhaltens des Acidums am meisten verbreitet und es wird vorteilhaftest angenommen, da der Rohstoff dazu preiswert, und der Prozess die negative Wirkung auf die Umwelt nicht leistet.
Früher bekamen bensojnuju das Acidum auch mit Hilfe der säurehaltigen Hydrolyse bensotrichlorida und dekarboksilirowanija ftalewoj die Aciden mit der Wirkung der Katalysatoren. Aber jetzt ist solche Weise des Erhaltens des Acidums aktuell nicht.
Die Anwendung bensojnoj die Aciden
In der Nahrungsmittelindustrie der Eigenschaft bensojnoj werden die Aciden in der Konditor-, brauenden und Brotbäkereiindustrie verwendet. Verwenden sie in der Vorbereitung der Margarinen, der Konfitüre, der Fruchtsäfte, des Gemüsesalzens, marinowannoj die Fische, der Milcherzeugnisse, der Kauradiergummis, des Eises, der Zutaten, der Liköre, der Bonbons und der Ersatze des Zuckers.
Außerdem 
verwenden neben den Äthern und den Salzen е210 und in der kosmetischen Industrie. In Kondition verwenden bensilbensoata sie in der Pharmazeutik (mengen in der Salbe gegen die Hautkrätze bei).
In den Heilzielen das Acidum verwenden in der Qualität fungizidnogo und des mikrobiziden Mittels. Sie mengen in viele Medikamente vom Husten bei, da sie die Rolle die Keimbekämpfung spielt und leistet den aushustenden Effekt. Gut hat sich der Zusatzstoff е210 bei der Behandlung potliwosti der Beine und der Hautmykosen bewährt.
Breit verwenden bensojnuju das Acidum in der chemischen Industrie. So spielt beim Synthetisieren vieler organischer Substanzen das Acidum die Rolle des Hauptreagens oft.
Der Einfluss bensojnoj die Aciden auf den Organismus des Menschen
Das Konservierungsmittel е210 insgesamt wird vom menschlichen Organismus gut behalten und wirkt mit den Eiweißverbindungen, obrasuja gippurowuju das Acidum zusammen, in Form von dem der Organismus und von seinen Nieren herausführt.
Nach einigen Befunden е210 kann die Zusammenwirkung mit der Askorbinsäure, obrasuja das starke Karzinogen – das freie Benzol betreten. Deshalb ist nötig es die Lebensmittel zu vermeiden, in deren Bestand die Askorbinsäure und der Zusatzstoff е210 anwesend ist.
In Russland existiert eine streng bestimmte Dosierung für das Konservierungsmittel е210 in den Lebensmitteln. Ihre Anzahl soll 5mg/kg nicht übertreten, anders beeinflusst das Acidum den Zustand der Nieren und der Leber negativ.
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