Die Languste
Die Languste – der Vertreter krebsartig, äußerlich ähnlich dem Hummer, sie sogar verwirren oft. Seine eigentümliche Besonderheit ist der feste Panzer, der mit den Dornen abgedeckt ist, die langen Schnurrbärte-Antennen und die von der Schere entzogenen Brustpfoten, und alles bei ihm 10 Pfoten. Die Languste hat die krasnowato-braune Färbung. Dieser Bewohner der Meere tauscht den Panzer mehrmals im Leben, je nach der Größe. Die Länge des Körpers des erwachsenen Individuums neben 60 cm, wiegt er durchschnittlich 3 – 4 kg.
Der Wissenschaft ist es neben 100 Abarten der Langusten bekannt, es sind seine 5 Speziese am meisten populär. Die atlantische rosa Languste wohnt bei den Küsten Irlands, rot bretonski passt die Languste im Mittelmeer und in der Atlantik auf, grün im Unterschied zu anderen hat 12 Pfoten anstelle 10, floridski und sind die braunen Langusten in die braune Farbe gefärbt. Die Stellen des Bewohnens drei letzten Speziese sind die Meere innerhalb des Pazifischen Ozeans, bei den Küsten Südafrikas, Mexikos, Australiens und Neuseelands, wo die Gewerbebeute dieser Langusten geschieht.
Die Langusten führen die bewegungsarme Lebensweise, da ungeachtet mächtig chitinowyj der Panzer sie äußerst plump sind, und den großen Bereich des Lebens sind erzwungen, in den gemütlichen Winkeln auf dem Meeresgrund, in den Spalten und den Gestrüppen der Korallen zu fliehen. Es pflanzen sich diese Vertreter krebsartig fort, die Eier verschiebend.
Der Nutzen der Languste
Das Fleisch der Languste – die Quelle des Eiweisses und verschiedener Aminosäuren, die ein unersetzliches Material für die Konstruktion der Texturen des Menschen sind. 100 g des Produktes enthalten 20,6 g das Eichhorn. Den bedeutenden Bereich in der Struktur der Languste bildet das Wasser (74 g auf 100).
Die Meeresprodukte sind mit dem Phosphor und dem Kalzium, die für die Knochen notwendig sind, der Gelenke und der Zähne reich. Diese zwei Mikroelemente ist es am meisten voll werden beim gleichzeitigen Eingang in den Organismus in der ausreichenden Anzahl behalten. Das Kalzium nimmt an der Kürzung der Muskeln, der Gerinnbarkeit des Blutes teil, bildet die Fermente u.a. das Phosphor nimmt am Austausch der Kohlenhydrate und der Energie teil, ist für die normale Arbeit des Zentralnervensystemes wichtig, unterstützt das säurehaltige-alkalische Gleichgewicht im Organismus, eines der Puffersysteme des Blutes bildend. Ohne Phosphor ist die vollwertige Aneignung der Vitamine der Gruppe W.Pris den Defizit im Organismus des Menschen des Kalziums unmöglich und des Phosphors können sich die Knochenentstellungen infolge des Erweichens der Knochen, die Rachitis entwickeln.
300 g des Fleisches der Languste decken das Tagesbedarf des Menschen im Jod und dem Kupfer ab.
Außerdem ist viel es in der Languste Kalium, wichtig für das Funktionieren des Herzmuskels, des Magnesiums, das an den Kürzungen und die Schwächungen der Muskeln teilnimmt. Das Wachstumsvitamin, der Gruppe In, RR, Mit ergänzt die nützlichen Eigenschaften dieses Produktes.
Manchmal findet auf die Languste die Allergie statt, die von der Blüte auf der Haut, dem Jucken und den Wassergeschwülsten gezeigt wird. Vorsichtig dieses Produkt aufzunehmen es ist nötig den Menschen mit der Allergie auf andere Meeresprodukte.
Die Vorbereitung der Languste
Die Languste – die wertvolle Delikatesse, den auserlesenen Geschmack seines Fleisches wird den Appetit eines beliebigen Feinschmeckers befriedigen. Dazu dieses ziemlich teuere Vergnügen, und das leicht verderbliche Produkt. Deshalb die Langusten liefern in die Restaurants lebendig in den Pappschachteln, damit für die Vorbereitung der Platten zu verwenden ist das frische Fleisch. Für das Essen bei der Languste nehmen das Fleisch aus dem Schwanz und dem Hinterleib, bei den grossen Exemplaren geben diese Körperteile bis zu 1 kg des Fleisches.
Die Weisen der Vorbereitung dieser Delikatesse ist er verschiedene – in der gebratenen, gekochten, geschmorten, überbackenen Spezies, in den Salaten und der Suppe gut. Das Fleisch der Languste ist dem Hummer ähnlich, aber ist etwas zarter, was zulässt, die Languste wie die ideale Grundlage für die Vorbereitung der scharfen Platten zu verwenden.
Um die Languste abzukochen, senken es vollständig ins kochende Wasser für 15 Minuten, und wenn der Vorderbereich des Rumpfes unter dem Panzer die rote Schattierung erwerben wird, bedeutet, ist die Delikatesse fertig.
Der Kaloriengehalt der Languste bildet 112 Kilokalorien auf 100 g des Fleisches, deshalb es kann man auf eine diätetische Ernährung bringen. Im Fleisch der Languste ist sehr wenig es Fett, und sogar die fetten Menschen ohne opaski können den Geschmack es delikatesnogo die Platten genießen.
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