Langustin

Dieser Vertreter krebsartig, der nächste Verwandte der Languste, obwohl es äußerlich ähnlicher auf den Hummer, eine der schmackhaftesten Meerdelikatessen rechtlich angenommen wird. Langustin hat eine Menge der Namen: auf seinen Britischen Inseln nennen als die Dubliner Krabbe, in Italien – skampi. Die traditionellen Stellen des Bewohnens sind die nordöstlichen Wässer der Atlantik, von Island und Norwegen bis zu Marokko. Auch verwirklicht sich das breite Gewerbe in den Nord- und Adriatischen Meeren.

Die nützlichen Eigenschaften langustinow

Skampi haben zehn Beine, den festen spitzen nach unten orangen oder hellen-rosa Panzer und lang kolzewidnyje der Schere. Der Umfang dieses Meerbewohners bildet von 12 bis zu 25 siehe Wohnen langustiny auf der Tiefe 45-250 m in den Höhlen, die im weichen Boden selbst graben. Am Tag warten sie in den Heimen ab, und in der Nacht gehen auf die Jagd hinaus.

Werden langustiny für das zarte, kräftige Fleisch geschätzt, das über den feinen und auserlesenen Geschmack verfügt, das sich im Schwanzbereich befindet und es wird den Diätetischen angenommen. Und in kleschnjach gibt es keine seine Dubliner Krabbe ganz. Es sind diese Vertreter krebsartig, herausgeholt unmittelbar vor der Vorbereitung besonders lecker.

Da langustiny tatsächlich ohne Wasser nicht existieren können, so kochen vor der Beförderung sie zuerst ab, und dann frosten, dass auf ihren Genusswerten nicht aufs beste widergespiegelt wird. Deshalb an den Stellen des Gewerbes verkaufen die lebendigen Hummer gewöhnlich, die vorläufig in die spezielle Röhre unterbracht sind. Es hilft, sich von zäh von der Schere zu verteidigen und ist eine Kennziffer der hohen Qualität langustina.

Die Frische der gegebenen Meeresprodukte beim Kauf kann man nach dem Geruch bestimmen. Die Abwesenheit des charakteristischen Fischgeruches auf der Biegung zwischen dem Schwanz und dem Panzer zeugt von der Frische skampi. Das Fleisch langustinow ist Quelle legkouswojajemych der Eiweisse, der Fettsäuren, sowie eines ganzen Verzeichnisses der nützlichen Mikroelemente – des Zinkes, des Phosphors, des Kupfers und des Selens. Nur 100 g des Produktes enthält 33 % der eintägigen Norm des Kupfers und des Jods, 20 % des Magnesiums, 10 % des Kalziums.

In die Ration einige Platten aus langustina aufgenommen, dessen Rezepte der Vorbereitung sich durch die Komplexität nicht unterscheiden, kann man merklich die Immunität erhöhen. Der Verbrauch in die Nahrung des Fleisches dieses Vertreters der Krebsartigen:

• Festigt die Knochen;
• Verbessert die Sehkraft;
• Normalisiert den Stoffwechsel;
• Spart die Gesundheit des Haares und der Haut auf;
• Trägt zur ergebnisreichen Arbeit des Gehirns bei;
• Wohltuend beeinflusst das Blutsystem;
• Verhindert das vorzeitige Altern;
• Ist ein bemerkenswertes Antidepressivum.

Die Gelehrten schon haben seit langem aufgedeckt, dass die Menschen, die in die Nahrung viel Meeresprodukte anwenden, unter anderem langustiny, an allerlei Erkrankungen seltener leiden. Der Effekt wird erreicht, ihrer leicht uswaiwajemosti und der Sättigung des Organismus von den mineralischen Substanzen dankend.

Wie langustiny vorzubereiten

Da das Fleisch dieses Vertreters der Krebsartigen nur 90 Kilokalorien enthält, so nehmen es in verschiedene Diäten oft auf. Das Abendessen aus langustina wird das überflüssige Gewicht nicht hinzufügen, aber auf Kosten von der großen Menge des Eiweisses wird von der Energie laden. Da das vorliegende Produkt die Meerdelikatesse angenommen wird, so bildet er die Platten vieler Länder der Welt.

In der japanischen Küche existiert die Platte unter dem Namen "tempura" ist gebraten langustin im Ausbackteig. Die Franzosen mengen das Fleisch dieses Vertreters krebsartig in berühmt bujabes, sowie die Suppe nach-ortesski bei. In Italien skampi – ein ihrer Komponenten risotto, und in Spanien es mengen in die Paella nicht selten bei.

Wie langustiny vorzubereiten? Eine ursprüngliche Etappe im Laufe ihrer Umwandlung in der kulinarischen Platte ist das Kochen. Dazu senken die Hummer partienweise auf zehn Stücken auf 30 Sekunden in siedend podsolennuju das Wasser. Es ist nicht perederschat dort die Meeresprodukte wichtig, anders wird sich das Fleisch vom Harten ergeben.

Sofort muss man nach dem Kochen das Reinigen langustina beginnen: den Kopf vorsichtig, vom Rumpf abzutrennen, den Panzer, von der stumpfen Seite des Messers zu zerschlagen, dann wird das Fleisch aus dem Schwanz leicht ausgepresst. Der Schere, den Kopf und den Panzer ist man möglich dann, für die Vorbereitung der Brühe oder der Soße verwenden, da sie sehr aromatisch sind.

Auch kann man gebraten langustiny auf dem Grill mit dem Gemüse vorbereiten, vorläufig mit der Butter mit der Minze und dem Basilienkraut eingeschmiert oder ist es einfach, sie zur Kost in otwarnom die Spezies vollständig, mit der Zitrone, den Blättern des Salates und den Oliven zu reichen.

Die Rezepte mit langustinami:

• Risotto. In die hohe Pfanne mit dem Olivenöl, subtschik des Knoblauchs zu werfen, dann das dorthin gereinigte Fleisch skampi beizumengen. Ein bisschen obscharit und das Glas brendi einzugießen, ihm zu gestatten, auf dem großen Feuer eingedunstet zu werden. Dorthin ein Paar Löffel des Tomatenpürees zu legen und, darin langustiny etwa 10 Minuten zu löschen. Vorläufig bereitet sich die Brühe aus dem Kopf und der Schere der Krebsartigen vor. Weiter ist nötig es obscharit der Reis mit klein naresannym von der Hauszwiebel, allen mit der Brühe zu überfluten und, ihm ein wenig zu gestatten, eingedunstet zu werden. Wenn der Reis fast fertig sein wird, mit seiner Creme aus dem verflachten Fleisch der Hummer mit den Sahnen zu überfluten. Zur Kost zu reichen, bleibend tuschkami skampi geschmückt;
• Die Paella. Den Safran in 500 ml die Wässer aufzubrühen. Langustiny in zwei Hälften, die Krabben zu zerschneiden, vom Panzer zu reinigen. In die Pfanne das Olivenöl zu gießen, dorthin zerdrückt subtschik des Knoblauchs beizumengen, die Meeresprodukte obscharit ein wenig und mit dem Bereich schafranowoj die Wässer zu überfluten. Nach einer bestimmten Zeit, in die Pfanne die bleibende Brühe einzugießen und die Abb. allmählich hineinzuschütten, das Feuer Zu vermindern und, die Paella fünfzehn Minuten, bis zur Bereitschaft zu kochen;
• Gebraten langustiny mit der Petersilie und dem Knoblauch. Das Kraut klein porubit und mit dem Pflanzenöl und dem Zitronensaft zu mischen, in die Soße die gereinigten Hummer und der Knoblauch beizumengen. Für dreißig Minuten abzugeben, damit es krebsartig promarinowalis gut ist. Zu ihm die Beilage vorzubereiten: die Avocado und die Tomaten von der Schale, allen porubit vom Würfel zu reinigen, vom Pflanzenöl und dem Zitronensaft zu begießen, zu salzen und zu pfeffern. Langustiny obscharit auf der stark aufgewärmten trockenen Pfanne und mit dem Salat zu reichen.

Es existiert eine Menge der Rezepte mit langustinami. Der regelmäßige Verbrauch der gegebenen Meeresprodukte beeinflusst die Gesundheit positiv. Sie sind dafür besonders nützlich, wer mit dem überflüssigen Gewicht kämpft. Jedoch ist nötig es zu berücksichtigen, dass in den Köpfen dieser Meerbewohner viel Cholesterin enthalten ist.