Orthophosphorsäure

Orthophosphorsäure ist eine anorganische Säure mittlerer Stärke.

Ihre chemische Formel lautet H₃PO₄; als Nahrungsergänzungsmittel wird sie mit der Kennzeichnung E 338 geführt.

Orthophosphorsäure bildet farblose, hygroskopische Kristalle und löst sich gut in Wasser auf (dabei wird sie üblicherweise als 85 %ige Lösung bezeichnet).

Gewinnung von Orthophosphorsäure

Die Gewinnung von Orthophosphorsäure erfolgt durch Hydrolyse von Phosphorpentachlorid.

• Gewinnung von Orthophosphorsäure
• Orthophosphorsäure wird aus Phosphat gewonnen.
• Reaktion von Phosphorpentoxid mit Wasser.

Eigenschaften der Orthophosphorsäure.

Die Haupteigenschaft der Orthophosphorsäure ist ihre Wirkung auf das Säure-Basen-Gleichgewicht des Organismus, was zu einer Erhöhung des Säuregehalts führt.

Ein erhöhter Säuregehalt vergrößert das Risiko für die Entstehung vieler Erkrankungen, darunter Karies und eine vorzeitige Osteoporose.

Eine weitere Eigenschaft der Orthophosphorsäure (in hohen Konzentrationen) ist ihre ätzende Wirkung. Lösungen dieses Säuretyps können Nasenbluten sowie atrophische Prozesse in der Nasenschleimhaut hervorrufen und in einigen Fällen zur Zerstörung der Zähne sowie zu Veränderungen des Hämogramms führen.

Reaktion der Orthophosphorsäure

Die Reaktion der Orthophosphorsäure verläuft wie folgt:

• Metalle
• Hauptoxide
• Salze
• Mit Ammoniak
• Salze schwacher Säuren

Anwendung der Orthophosphorsäure

Die Orthophosphorsäure findet in verschiedenen Anwendungsbereichen breite Verwendung:

• Zur Entfernung von Rost an metallischen Oberflächen sowie zur weiteren Korrosionsverhinderung;
• als Flussmittel beim Löten
• in der Landwirtschaft zur Herstellung von mineralischen Düngemitteln
• im Bestand von Kältemaschinen (in industriell gekühlten Anlagen)
• für Forschungszwecke im Bereich der Molekularbiologie
• bei der Herstellung von Haushaltsreinigern, synthetischen Reinigern und mildrigen Mitteln
• in der Luftfahrtindustrie (in den Bestandteilen von Hydraulikflüssigkeiten)

Die Anwendung von Orthophosphorsäure in der Medizin.

Orthophosphorsäure wird in der Zahnheilkunde häufig zur Füllung von Zähnen eingesetzt. Vor dem Eingriff wird das Dentin damit vorbehandelt.

Die Hauptkomplexität besteht darin, dass Tiefe und Grad der Demineralisation des Dentins sowie des Schmelzes vor Beginn der Füllung nicht vollständig kontrolliert werden können. Reste von Orthophosphorsäure können die Haltbarkeit der Bonding-Schicht verringern und zur Bildung einer säurehaltigen Karies führen.

Außerdem wird Orthophosphorsäure in geringen Mengen in Bleichmitteln für Zähne verwendet.

Die Anwendung von Orthophosphorsäure (E338) in der Nahrungsmittelindustrie.

Orthophosphorsäure (E338) gehört zur Gruppe der Antioxidantien; diese Zusatzstoffe schützen Lebensmittel vor Oxidation und Farbveränderungen.

Orthophosphorsäure wird zum Ansäuern von Lebensmitteln und Getränken verwendet. Sie verleiht diesen einen scharfen oder sauren Geschmack.

• Im Vergleich zu natürlichen Säuerungsmitteln wie Zitronensäure weist Orthophosphorsäure einen niedrigeren pH-Wert und eine einfachere Gewinnung auf, was ihre breite Anwendung bei der Herstellung von Backpulver für Brot ermöglicht.
• Schmelzkäse;
• Wurstwaren;
• Orthophosphorsäure
• Aromatisierte Getränke wie Coca-Cola, Pepsi und Sprite

Obwohl Orthophosphorsäure in den meisten Ländern als Nahrungsergänzungsmittel zugelassen ist, wurde ihre schädliche Wirkung auf den Organismus durch zahlreiche Studien belegt. Sie stört das Säure-Basen-Gleichgewicht, indem sie den Säuregehalt erhöht, und kann die Entstehung verschiedener Erkrankungen wie Karies und Osteoporose fördern.

Der häufige Verzehr von Lebensmitteln mit Orthophosphorsäure kann Störungen der Verdauungsorgane verursachen, beispielsweise Erbrechen oder Übelkeit. Eine langfristige Aufnahme dieser Nahrungsergänzungsmittel kann zudem zu Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust führen.