Die Gemüsediät

Charakteristik der Diät	Zusammenfassende Einschätzung
Dauer: 3 bis zu 30 Tage	3,5 aus 5 Die Gemüsediät – das vegetarische Ernährungsprogramm, streng vegetarisch in der Dreitagesvariante und laktovegetarisch bei langfristiger Anwendung. Es ist zur Durchführung im Winter und im frühen Frühling nicht empfehlenswert; im Sommer sowie am Anfang des Herbstes bringt es jedoch großen Nutzen für die Gesundheit.
Empfohlen Häufigkeit: einmal pro Jahr
Geschwindigkeit des Gewichtsverlusts:
Sicherheit:
Vielfalt der Lebensmittel:

Gemüse ist reich an nützlichen Substanzen, insbesondere Vitaminen und Mineralien. Die Gemüsediät ermöglicht nicht nur die Ergänzung der Vorräte an nützlichen Substanzen, sondern auch die Entleerung des Darmtrakts von Toxinen und Schlacken dank des hohen Zellstoffgehalts in der Ration. Zudem gewährleistet das Gemüse bei seinem niedrigen Kaloriengehalt ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Diese Eigenschaften werden in der Gemüsediät erfolgreich genutzt.

Die Gemüsediät ist am besten im Spätsommer oder Anfang des Herbstes zu praktizieren, wenn frisches Gemüse reichlich verfügbar ist und der Gehalt an nützlichen Substanzen darin am höchsten ist. Regeln der Gemüsediät:

• Im Laufe eines Tages kann man bis zu 1,5 kg vielfältiges Gemüse verzehren;
• Mindestens 4–5 Mahlzeiten pro Tag in kleinen Portionen (nach dem Prinzip der Bruchernährung);
• Mindestens 50 % des Gemüses sollten roh verzehrt werden; das Übrige darf gekocht, gedünstet oder gebacken werden, jedoch nicht frittiert und ohne Öl gegart werden;
• Die letzte Mahlzeit sollte spätestens drei Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden.
• Täglich müssen neben 2 Liter reinem Wasser mindestens 2 Liter getrunken werden.

Die empfohlene Dauer der Gemüsediät beträgt drei Tage. Bei guter Verträglichkeit und in der Gemüse-Saison kann man sich für einen Monat vegetarisch ernähren; in diesem Fall ist es jedoch notwendig, die Gemüseration durch Milchprodukte zu ergänzen.

Die Vorzüge

Für eine dreitägige Diät können 2–3 kg abgenommen werden. Bei längerer Anwendung sinkt das Abnehmtempo; durchschnittlich betragen der Verlust 2–3 kg pro Woche, was von den Diätassistenten als optimal angesehen wird.

Die Diät ist gut verträglich, da der Organismus große Mengen nützlicher Substanzen erhält, was zu einer Verbesserung des Befindens führt: Der Darmkanal wird entleert und seine Funktionen normalisiert; Migräne, Ermüdung und Schlaflosigkeit gehen zurück, die Haut gewinnt eine gesunde Beschaffenheit.

Die Gemüsediät ist bei Zuckerkrankheiten sowie kardiovaskulären und renalen Erkrankungen günstig.

Die Mängel und Gegenanzeigen

Die dreitägige Variante der Gemüsediät setzt auf eine vollständige Absage an Lebensmittel tierischer Herkunft, die lebensnotwendige Substanzen enthalten; daher ist es nicht empfehlenswert, sie langfristig zu befolgen. Bei guter Verträglichkeit ist eine Verlängerung bis zu 7 Tagen zulässig.

Wird die Gemüsediät über mehrere Wochen beachtet, müssen Milchprodukte ins Menü aufgenommen werden.

Die Gemüsediät ist bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, bei geschwächten Menschen sowie bei schwangeren und stillenden Frauen und Kindern kontraindiziert.

Welche Lebensmittel sind erlaubt?

In der Dreitagesvariante der Gemüsediät sind erlaubt:

• Das Gemüse;
• Die Früchte (schwere Sorten und in kleiner Anzahl);
• Das Pflanzenöl zum Dressing von Salaten;
• Grüner Tee, Kaffee sowie Aufguss aus Hagebutten.

In der Langzeitvariante können dieser Liste nach Belieben Milchprodukte und fermentierte Milchgetränke hinzugefügt werden.

Welche Lebensmittel sind untersagt?

• Kartoffeln (in der Langzeitvariante der Diät sind jedoch neue Kartoffeln zugelassen);
• Süße Früchte;
• Zucker und alle kohlenhydratreichen Lebensmittel;
• Getreideerzeugnisse;
• Hülsenfrüchte;
• Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte;
• Fettige Soßen und Zutaten;
• Fastfood, Snacks, Halbfabrikate und Konserven;
• Alkoholische Getränke.

Salz ist in der dreitägigen Diät-variante verboten. Bei langfristiger Anwendung wäre ein Verzicht wünschenswert; falls dies jedoch zu kompliziert ist, sollte die Menge deutlich reduziert werden.

Das Menü

Das Menü der Gemüsediät für drei Tage:

Das Muster eines Tagesmenüs für die langdauernde Gemüsediät:

Segensreiche Ratschläge.

Ratschlag 1. Um das Menü der langdauernden Gemüsediät nicht einformig zu gestalten, können Aufläufe, Suppenpürees, Gemüsemischungen, Gemüsekocktails mit fermentierten Lebensmitteln und Kräutern sowie Gemüseragouts in Gortschkas zubereitet werden; die Vielfalt der Gerichte verringert das Risiko des Scheiterns.

Der zweite Rat Die reinigenden Eigenschaften der Gemüsediät werden eher betont, wenn man nicht weniger als eine Stunde täglich in frischer Luft spaziert.