Paltus

Paltus oder paltussowyje - der verallgemeinerte Name vier Speziese der Fische der Familie kambalowych, wohnend in den Nordmeeren. Jede dieser Speziese trifft sich in den Nord- und östlichen Hoheitsgebieten Russlands, den wichtigen Gewerbewert habend.

Aller paltussowyje werden auf etwas Hauptkategorien unterteilt:

• Belokoryje paltussy - die grösseste Spezies, fähig, in die Länge neben 5 Metern bei der Masse in 300-350 kg zu erreichen. Schließt zwei Unterarten ein: zu ihm verhalten sich Belokoryj und Atlantisch paltus. Sind ins Rote Buch eingeschleppt;
• Schwarz (sinekoryje) paltussy - der Fisch der mittleren Umfänge. Die Länge schwarz paltussa übertritt 1,5 Meter, und das Gewicht - 45-50 kg in der Regel nicht;
• Strelosubyje paltussy - der kleine Fisch, der die 70-75 cm in die Länge das Gewicht bis zu 2-3 kg erreicht. Wird auf Asiatisch und Amerikanisch paltussa unterteilt;
• Die paltussowidnyje Schollen.

Das Areal des Bewohnens paltussow - der Nordbereich des Pazifischen Ozeans bis zur Küste des Beringmeers und Japans. Der Fisch bevorzugt, auf dem Meeresgrund zu leben, dessen ungefähre Tiefe 2000 Meter bilden kann. Im Sommer steigen paltussy zur Oberfläche ein wenig hinauf. Die Behaglichkeitstemperatur des Wassers für den vorliegenden Fisch - von 3-6 Grad.

Der Fisch ernährt sich mit den kleinen Mollusken und den Larven, die in der Menge auf dem Grund des Ozeanes wohnen. nerestitsja im Winter. Die mittlere Lebensdauer des Meerfisches - 30 Jahre, erreicht die sexuelle Maturität paltus in 10-14 Sommeralter. Ein Weibchen paltussa wymetywajet daneben 4 Mio. ikrinok, die später 16 Tage das Licht der Welt erblicken.

Paltussy unterscheiden sich von den übrigen Fischen der Familie kambalowych durch den verlängerten Körper, dessen Färbung von oliven- bis zu issinja-schwarz abwechselt. Die Breite des erwachsenen Individuums paltussa bildet neben dem Drittel seiner Länge, das 70-130 erreicht siehe das Gewicht dieses Meerfisches schwingt sich von 3-30 kg.

Charakteristikum paltussa ist assimetritschnost die Kranien, wobei, beide Augen des Fisches auf der rechten Seite des Kopfes gelegen sind. Der große Mund paltussa ist unter dem unteren Auge gelegen. Ungeachtet einiger nekasistost, während der Jagd paltus verwandelt sich ins ungestüme Raubtier.

Die nützlichen Eigenschaften paltussa

Das Steinbuttfilet - dieses merkwürdig leckeren Fisches - enthält die Knochen tatsächlich nicht. Sein Fleisch ist mit dem Phosphor, dem Kalium, dem Selen und dem Magnesium, sowie dem Ergokalziferol, B, E, glutaminowoj und nikotinowoj von den Aciden reich. Charakteristisch für paltussa verringert der Vitaminbestand in der Kombination mit der Blattsäure die Risiken des Entstehens cholesterinowych der Platten auf den Behältern, die Thrombose verhindernd. Die mineralischen Substanzen kämpfen mit den freien Radikalen, die Ganzheit der Zellmembranen aufsparend.

Jedoch bilden den meisten Wert des Steinbuttfilets wohl Omega-3 die Fettsäuren. Sie spiele ich die wichtige Rolle in der Arbeit des kardiovaskulären Systems: verhindern die Arrhythmien, tragen zur Säuberung der Blutgefäße bei. In der Kombination mit den Aminosäuren (und ihrer im Steinbuttfilet wird neben sieben aufgezählt), Omega-3 behindern die Fettsäuren das Entstehen der bösartigen Neubildungen. Außerdem tragen die polyungesättigten Fettsäuren zur Erhaltung der Sehkraft bei, die Prophylaxe solcher Erkrankungen wie «die Dystrophie der Macula lutea», «das Syndrom des trockenen Auges» und anderer verwirklichend. Es ist des Fleisches paltussa für die älteren Leute sehr nützlich, da die in sein Bestand eingehenden Elemente das Absterben der Käfige des Gehirns behindern, die Alten vor der Alzheimer-Krankheit schützend.

Man braucht, auch solches wertvolle Produkt wie der Kaviar paltussa nicht zu vergessen. Das Eiweiß des Kaviars paltussa wird zigfach schneller behalten, als des Fleisches und eine diätetische Nahrung ist. Außerdem unterscheidet sich der Kaviar des Meerfisches durch den hohen Inhalt des Eisens und des Jods, den Organismus vor der Anämie und den Erkrankungen der Thyreoidea schützend.

Der Kaloriengehalt paltussa

Der Kaloriengehalt paltussa bildet 103 Kilokalorien/100 gr. Der Nahrungswert:

• Die Eichhörner - 18,9 g;
• Die Fette - 3 g;
• Die Kohlenhydrate - 0

Man braucht, zu bemerken, dass bei scharke der Kaloriengehalt paltussa mehrmals zunimmt, zu wem die Fähigkeit des Fisches beiträgt in sich die Fette aufzusaugen. Am meisten das finstere Gesicht des Fisches - belokoryjpaltus, dessen Fleisch über den kleineren Fettgehalt im Vergleich zu anderen Speziesen verfügt.

Die Gegenanzeigen

Paltus - der genug fettige Fisch, deshalb in die Nahrung den Menschen mit den Verstößen SCHKT anwenden es muss mit der Vorsicht. In der geräucherten und salzigen Spezies paltus ist den Kindern, den Menschen mit den Nierenerkrankungen und der Leber im Stadium der Verschärfung, sowie den Kernen und den Hypertonikern nicht empfohlen.