Die Sauermilch

Man darf nicht mit der Glaubwürdigkeit sagen, wenn zum ersten Mal die Menschen anfingen, aus der Milch die Sauermilch vorzubereiten. Kann, es ist Zehntausend Jahre rückwärts geschehen, und, kann, und noch früher, zu den vorgeschichtlichen Zeiten.

Aller Wahrscheinlichkeit nach, es ist die Sauermilch zu den Zeiten erschienen, wenn die Menschen anfingen, das Vieh – doch die Milch im hölzernen, saueren oder tönernen Geschirr lange zu zähmen wurde nicht bewahrt, wurde schnell sauer. Diese sauer werdende Milch und nach der Würde war von den altertümlichen Völkern bewertet. In den russischen Dörfern die Sauermilch essen schon während vieler Jahrhunderte, doch bereitet sie sich vor, man kann von sich aus sagen und verfügt über die sehr nützlichen Qualitäten. Die Bewohner der Metropolen haben die Sauermilch auch gern, obwohl es, nach der Wahrheit, zu sagen, der Kefir bei ihnen in der Ehre mehr ist.

Den Nutzen der Sauermilch hat neben hundert Jahren rückwärts bekannter Gelehrte Ilja Metschnikow bewiesen, der versicherte, dass ihr regelmäßiger Verbrauch zur Verdauung beiträgt und unterdrückt die Vermehrung im Darmkanal der schädlichen Mikroben. Er meinte, dass der tägliche Verbrauch kislomolotschnych der Lebensmittel, einschließlich der Sauermilch, fähig wesentlich, das Leben des Menschen zu fristen. Außerdem arbeitete er an der Bildung kislomolotschnych der Lebensmittel. So ist insbesondere seine bekannt "metschnikowskaja" die Sauermilch von allen Anhängern einer gesunden Ernährung für den hohen Inhalt des Phosphors, des Kalziums und der Vitamine beliebt.

Der Bestand und der Kaloriengehalt der Sauermilch

Zur Zeit beschäftigen sich mit der Produktion der Sauermilch molokosawody. Um die Sauermilch zu bekommen, muss man die Milch bis zum Kochen hinführen und, bis zum Erhalten der gleichartigen Konsistenz vermischen, wonach bis zur Temperatur 35-40 Grad nach Celsius zu kühlen. Im Unterschied zum Kefir, die Sauermilch nicht sakwaschiwajut in den Behälter, und gießen nach den Packungen sofort aus, in denen verschiedene sakwaski, je nach der Spezies des Produktes anwesend sind. Der Geschmack der Sauermilch kann von verschiedener, je nach der Spezies sein: von sauer bis zu ungesalzen, mit der Füllung der Beeren, der Fruchtsäfte, des Vanillins usw.

In der Sauermilch sind viel Fette, der Kohlenhydrate und der Eiweisse, sowie der organischen Aciden enthalten. Es sind die Vitamine anwesend: Und, das Beta-Karotin, die Vitamine der Gruppe In, die Askorbinsäure N; die Mineralien: das Phosphor, das Magnesium, das Kalzium, das Jod, das Selen, das Zink, das Fluor, das Molybdän, das Mangan, das Natrium, das Kalium, das Kobalt, das Kupfer, das Eisen, der Schwefel.

Der Kaloriengehalt der Sauermilch hängt von ihrem Prozent des Fettgehaltes ab, aber durchschnittlich enthält 100 g 2,5 % die Sauermilche neben 56 Kilokalorien. Und der Kaloriengehalt der Sauermilch nicht fettig noch niedriger bildet 30 Kilokalorien eben, was ihr unersetzliches Produkt für die Übergewichtigen macht.

Die nützlichen Eigenschaften der Sauermilch

Höher wurde schon geschrieben, dass dank dem niedrigen Kaloriengehalt die Sauermilch ein schönes Produkt für die Säuberung des Organismus und der Abmagerung ist. Sie ist fähig, des Organismus die Toxine und die Schlacken herauszuführen. Wenn für sich zwei Fastentage in der Woche zu veranstalten, sich ausschließlich mit der Sauermilch ernährend, kann man so für den Monat bis zu 6 kg des überflüssigen Gewichts verlieren.

Den Nutzen der Sauermilch kann man mit dem Nutzen des Kefirs vergleichen, obwohl für viele Menschen die Sauermilch viel weicher und dem Organismus sie viel schneller behalten wird. Nach ihrem Verbrauch beginnt der Darmkanal sofort, sich von der gesunden Mikroflora anzufüllen. Im gesunden Darmkanal pflanzen sich die Vitamine und die Substanzen, die die Bildung der schädlichen Bakterien behindern, florider fort, was zur Verbesserung des allgemeinen Zustandes aller für etwas Tage bringt. Über die nützlichen Eigenschaften verfügt die Sauermilch bei den Gastriten, den Konstipationen, die Kolitiden, die Enteriten und andere Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes. Deshalb zur Hauptbehandlung dieser braucht man, den regelmäßigen Verbrauch des gegebenen Produktes krank beizumengen.

Der Nutzen der Sauermilch besteht auch in der Normalisierung des Stoffwechsels, deshalb viele Diätassistenten empfehlen sie bei der Verfettung und der Zellulitis.

In die regelmäßige Ration einer Ernährung ist es empfehlenswert, die Sauermilch nach dem verlegten Infarkt, bei der Hypertonie, der Zuckerkrankheit, ischemitscheskoj die Krankheit und den Laster des Herzens aufzunehmen. Es ist mit dem Inhalt in ihr der polyungesättigten Fettsäuren verbunden, die fähig sind, die Entwicklung serdetschnossossudistych der Erkrankungen zu bremsen, und beugen verschiedene Komplikationen vor.

Noch eine nicht unwesentliche nützliche Eigenschaft der Sauermilch ist die Abnahme des Katersyndroms. Zu diesem Ziel ist genügend es, das Glas des Getränkes auszutrinken, und durch zehn Minuten werden Sie sich viel besser fühlen.

Breit wird der Nutzen der Sauermilch und in kosmetologii verwendet. Von den altertümlichen Zeiten sie verwenden für die Hautpflege und dem Haar. Wenn sich von der frischen Sauermilch täglich zu waschen, so wird die Gesichtsfarbe gesund und schön immer, und wird die Tätigkeit der Fettdrüsen zur Norm kommen. Die russischen Frauen bereiteten auf ihrer Grundlage allerlei Salben und die Cremes seit langem vor.

Die Sauermilch ist ein schönes Mittel für die Behandlung disbakteriosa. Zu diesem Ziel wenden die Sauermilch mit dem Knoblauch an, dass zur Vermehrung der nützlichen Mikroflora sehr beiträgt. Wobei man, gerade die Heilsauermilch verwenden muss, die etwas andere Weise der Vorbereitung, als gewöhnlich hat: erstens gießen die abgekochte Milch nach den Banken und sakwaschiwajut mit der Ergänzung sucharikow des Roggenbrots aus. Wenn die Sauermilch fast fertig ist, mengt in sie noch etwas sucharikow, gerieben vom Knoblauch bei, und geben ab, ein Paar Stunden bestanden zu werden. Solche Sauermilch kann im Kühlschrank etwas Tage bewahrt werden.

Wie die häusliche Sauermilch vorzubereiten?

Im vorliegenden Artikel schon wurde gesagt, dass es in den häuslichen Bedingungen, die Sauermilch vorzubereiten viel leichter ist, als jeden kislomolotschnyj das Produkt. Dazu muss man aufkochen ungefähr drei Liter der Milch und bis zur Temperatur 35-40 Grad, sakwassit vom Kefir oder der sauren Sahne (1 Suppenlöffel) abkühlen. Wunschgemäß kann man die Stückchen des Schwarzbrots und ein Paar Löffel des Zuckers beimengen.

Die Milch mit sakwaskoj muss man nach den Banken ausgießen, ukutat und warm stellen. Gewöhnlich ist die Sauermilch schon durch 6-8 Stunden fertig. Sie zu bewahren kostet nicht ist als drei Tage länger.

Die Gegenanzeigen

Ungeachtet des ganzen Nutzens, die Sauermilch hat auch die Gegenanzeigen. Zum Beispiel, sie darf man nicht bei hyperazid und erosiwnych die Gastriten, der Cholelithiasis, die Verschärfungen der Leberentzündung, dem Geschwür 12-perstnoj des Darms und des Magens, sowie bei der Pankreatitis anwenden.