Radieschen

Das Radieschen ist eine essbare Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler; es ist in vielen Ländern der Welt verbreitet und beliebt. Es wird angebaut und als Gemüse verzehrt.

Biologische Besonderheiten und Vertrieb des Radieschens

Ursprünglich wurde das Radieschen in Mittelasien gezüchtet. In Japan, Griechenland und Ägypten war diese Pflanze seit alters her bekannt. In Rom wurden Wintersorten angebaut und mit Salz, Essig und Honig eingelegt.

Seit dem Ende des 16. Jahrhunderts ist das Radieschen in Europa verbreitet und wurde von französischen Köchen geschätzt, die es in feine Gerichte einarbeiteten.

Das Radieschen aus Holland wurde nach Russland eingeführt; später begannen privilegierte gesellschaftliche Schichten, es als Speise zu verwenden.

Es gibt einige Hauptsorten des Radieschens, die sich nach ihrer Herkunft unterscheiden und in europäische, chinesische sowie japanische Sorten unterteilt werden.

Das Radieschen kann einjährig oder zweijährig sein; die Form der Frucht ist rund oder länglich mit rosa, violetten oder rot-gelben Schattierungen.

Die nützlichen Eigenschaften des Radieschens

Das Radieschen verfügt über eine Fülle an nützlichen Eigenschaften dank seines Gehalts an Mineralstoffen (Kalium, Phosphor, Natrium, Kalzium, Magnesium), Vitamin C sowie Ballaststoffen und organischen Säuren.

Die Hackfrucht enthält Fette, Zucker, Fermente und organische Säuren, die für das Zahnfleisch, die Zähne sowie das Blut- und Bindegewebe nützlich sind.

Der Nutzen des Radieschens ist besonders hoch für Menschen mit Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verdauungsstörungen und Kreislaufbeschwerden.

In der östlichen Medizin wurden die nützlichen Eigenschaften des Radieschens seit langem gewürdigt; es gilt als jungmachendes Mittel, das die Zellmembranen beeinflusst, ihre Durchlässigkeit erhöht und die Nährstoffaufnahme verbessert.

Der Ballaststoffgehalt hilft bei der Ausscheidung von Cholesterin und Schadstoffen aus dem Organismus. Das Radieschen ist im Ballaststoffgehalt Tomaten, Knoblauch, Rüben und Kohl ähnlich, übertrifft jedoch Melonenkürbisse um das Doppelte.

Im Radieschen sind nützliche Substanzen enthalten, die den Blutzuckerspiegel normalisieren.

Bei Kopfschmerzen ist der frische Saft wirksam; bei Traumen, Radikulitis, Verletzungen und Gelenkschmerzen werden Kompressen mit geriebenem Radieschen angewendet.

In der Kosmetik werden pflegende Masken aus fein geriebenem Radieschen in Verbindung mit Olivenöl verwendet.

Die nützlichen Eigenschaften des Radieschens kommen bei der Prophylaxe der Atherosklerose und zur Appetitsteigerung zum Einsatz; der Saft wirkt entzündungshemmend, heilkräftig und abschwellend.

Kaloriengehalt von Radieschen

Der Kaloriengehalt von Radieschen ist dem von Tomaten, Patissons und Auberginen ähnlich, jedoch mengenmäßig übertrifft das Eichhorn dieses Gemüse.

Das Radieschen enthält 19 Kilokalorien pro 100 g sowie 1 g Eiweiß, 0,1 g Fett und 3 g Kohlenhydrate.

Verwendung in der Ernährung

Radieschen werden wegen ihres angenehmen Geschmacks, ihrer Würze und sättigenden Wirkung geschätzt. Als Hackfrüchte werden sie hauptsächlich für Hackfleischgerichte verwendet, während das Kraut zur Herstellung von Tinkturen und Salaten genutzt wird.

Der regelmäßige Verzehr von Radieschen verbessert die Gesichtsfarbe, normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und stabilisiert die Arbeit der Verdauungsorgane.

Internationale medizinische Forschungen an der Universität Ohio (USA) haben bewiesen, dass Gemüse und Früchte mit violetter Schattierung prophylaktisch gegen Krebs der Verdauungsorgane wirken. Ein Hauptgrund für den Nutzen von Radieschen und ähnlichen Gemüsen ist das Vorhandensein von Anthocyan-Pigmenten, die eine antioxidative Wirkung besitzen.

Aus dem Radieschen werden Salate und kalte Suppen zubereitet, während das Kraut für Suppen verwendet wird.

Im mittleren Streifen Russlands werden Radieschen im frühen Frühling in Treibbeeten angebaut; im April erfolgt die Aussaat auf offenem Boden. Dieses Gemüse steigt nach der Landung innerhalb weniger Tage an, wächst schnell und liefert eine reichliche Ernte. In frischen Radieschen enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die besonders in der Winterperiode notwendig sind.

Kontraindikationen

Bei Menschen mit individueller Nervenempfindlichkeit und einer Neigung zu allergischen Reaktionen auf Radieschen können Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auftreten.

Das Radieschen sollte bei Personen mit Erkrankungen des Verdauungssystems, insbesondere Gastritis und Magengeschwüren, nur mit Vorsicht verzehrt werden. Bei häufigem Konsum können sich Anfälle und Verschlimmerungen bestimmter Organerkrankungen verschärfen.

Da Hackfrüchte cyanogene Glykoside enthalten, sollten sie bei Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen nicht konsumiert werden.

Bei Störungen der Funktion des endokrinen Systems ist es ratsam, das Radieschen in gekochter Form zu verzehren.