Radieschen
Das Radieschen ist eine essbare Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler; es ist in vielen Ländern der Welt verbreitet und beliebt. Es wird angebaut und als Gemüse verzehrt.
Biologische Besonderheiten und Vertrieb des Radieschens
Ursprünglich wurde das Radieschen in Mittelasien gezüchtet. In Japan, Griechenland und Ägypten war diese Pflanze seit alters her bekannt. In Rom wurden Wintersorten angebaut und mit Salz, Essig und Honig eingelegt.
Seit dem Ende des 16. Jahrhunderts ist das Radieschen in Europa verbreitet und wurde von französischen Köchen geschätzt, die es in feine Gerichte einarbeiteten.
Das aus Holland stammende Radieschen wurde später nach Russland eingeführt; erst dann begannen privilegierte gesellschaftliche Schichten, es als Speise zu verwenden.
Es gibt einige Hauptsorten des Radieschens, die sich nach ihrer Herkunft unterscheiden und in europäische, chinesische sowie japanische Sorten unterteilt werden.
Das Radieschen kann einjährig oder zweijährig sein; die Form der Frucht ist rund oder länglich und weist rosa, violette oder rot-gelbe Schattierungen auf.
Die nützlichen Eigenschaften des Radieschens
Das Radieschen verfügt über eine Vielzahl an nützlichen Eigenschaften dank seines Gehalts an Mineralstoffen (Kalium, Phosphor, Natrium, Kalzium, Magnesium), Vitamin C sowie Ballaststoffen und organischen Säuren.
Die Hackfrüchte enthalten Fette, Zucker, Fermente und organische Säuren, die für das Zahnfleisch, die Zähne sowie das Blut- und Bindegewebe von Nutzen sind.
Der Nutzen von Radieschen ist insbesondere für Personen mit Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verdauungsstörungen sowie Kreislaufbeschwerden von Bedeutung.
In der östlichen Medizin werden die nützlichen Eigenschaften des Radieschens seit langem gewürdigt; es gilt als jungmachendes Mittel, das die Zellmembranen beeinflusst, deren Durchlässigkeit erhöht und die Nährstoffaufnahme verbessert.
Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Ausscheidung von Cholesterin und Schadstoffen aus dem Organismus. Das Radieschen enthält ähnlich viel Ballaststoff wie Tomaten, Knoblauch, Rüben und Kohl; es übertrifft jedoch Melonenkürbisse um das Doppelte.
Im Radieschen sind nützliche Substanzen enthalten, die den Blutzuckerspiegel normalisieren.
Bei Kopfschmerzen ist der frische Saft wirksam; bei Traumen, Radikulitis, Verletzungen und Gelenkschmerzen werden Kompressen aus geriebenem Radieschen angewendet.
In der Kosmetik werden pflegende Masken aus fein geriebenem Radieschen in Verbindung mit Olivenöl verwendet.
Die nützlichen Eigenschaften des Radieschens kommen bei der Prophylaxe der Atherosklerose sowie zur Appetitsteigerung zum Einsatz; der Saft wirkt entzündungshemmend, heilkräftig und abschwellend.
Kaloriengehalt von Radieschen
Der Kaloriengehalt von Radieschen ist dem von Tomaten, Patissons und Auberginen ähnlich; mengenmäßig übertrifft jedoch das Eichhorn dieses Gemüse.
Das Radieschen enthält 19 Kilokalorien pro 100 g sowie 1 g Eiweiß, 0,1 g Fett und 3 g Kohlenhydrate.
Verwendung in der Ernährung
Radieschen werden wegen ihres angenehmen Geschmacks, ihrer Würze und sättigenden Wirkung geschätzt. Als Hackfrüchte dienen sie vor allem zur Bereitung von Hackfleischgerichten, während das Kraut für die Herstellung von Tinkturen und Salaten genutzt wird.
Der regelmäßige Verzehr von Radieschen verbessert die Gesichtsfarbe, normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und stabilisiert die Verdauungsorgane.
Internationale medizinische Studien der Universität Ohio (USA) haben belegt, dass Gemüse und Früchte mit violetter Schattierung prophylaktisch gegen Krebs der Verdauungsorgane wirken. Ein Hauptgrund für den Nutzen von Radieschen und ähnlichen Gemüsen ist das Vorhandensein von Anthocyan-Pigmenten, die eine antioxidative Wirkung entfalten.
Aus dem Radieschen werden Salate und kalte Suppen zubereitet, während das Kraut für Suppen verwendet wird.
Im mittleren Streifen Russlands werden Radieschen im frühen Frühling in Treibbeeten angebaut; im April erfolgt die Aussaat auf offenem Boden. Dieses Gemüse steigt nach der Landung innerhalb weniger Tage an, wächst schnell und liefert eine reichliche Ernte. In frischen Radieschen enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die besonders in der Winterperiode notwendig sind.
Kontraindikationen
Bei Menschen mit individueller Nervenempfindlichkeit und einer Neigung zu allergischen Reaktionen auf Radieschen können Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auftreten.
Kontraindikationen: Bei Personen mit Erkrankungen des Verdauungssystems, insbesondere Gastritis und Magengeschwüren, sollte das Radieschen nur mit Vorsicht verzehrt werden. Ein häufiger Konsum kann zu einer Verschlimmerung bestehender Organerkrankungen führen.
Da Radieschen cyanogene Glykoside enthalten, sollten sie bei Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen nicht konsumiert werden.
Bei Störungen der Funktion des endokrinen Systems ist es ratsam, Radieschen nur in gekochter Form zu verzehren.
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