Der Rettich

Der Rettich ist eine essbare Pflanze, die zur Familie der Kohlartigen gehört; sie wächst in wilder Form in Mittelasien und als Kulturpflanze in Europa und Amerika. Die Früchte haben eine längliche oder rundliche Form, sind weiß mit gelblicher Schattierung und besitzen einen süßlichen Geschmack.

Biologische Besonderheiten und Vertrieb

Der Rettich ist eine Pflanze mit weitverzweigten Stielen und gelblichen Blumenblättern. Die Samen befinden sich auf dem Fruchtstiel; die Sammel Früchte haben eine kugelige Form und enden langgestreckt. Das Häutchen der Frucht kann grünliche, rosa, violette oder schwarze Schattierungen aufweisen.

Der Rettich wurde erstmals im Territorium des alten Ägyptens gezüchtet und war Hauptbestandteil für Pflanzenöl. Anschließend gelangte er nach Griechenland und verbreitete sich später über ganz Europa und Asien.

Die antiken Griechen und Ägypter schätzten die großen Heilwirkungen des Rettichs bei der Behandlung von Erkältungskrankheiten sowie zur Stärkung des Organismus. Zudem wurde der Rettich häufig gegen Husten und Entzündungen der Atemwege eingesetzt.

Es gibt einige Hauptsorten des Rettichs:

• Weiß ist eine Hybride und verfügt über einen kräftigen, würzigen Geschmack.
• Der Meerrettich wächst an der Küste des Atlantiks sowie auf den Küsten des Schwarzen Meeres.
• Der Wildrettich ist eine Pflanze, die sich unter den landwirtschaftlichen Kulturen in Europa und Nordamerika erstreckt.
• Der Gartenrettich hat eine Vielzahl von Unterarten, darunter das Radieschen, den schwarzen Rettich, den Lobo- und den Dajkon-Rettich.

Die nützlichen Eigenschaften des Rettichs

Der Rettich enthält ätherische Öle, Vitamine der Gruppen B1, B2 und C, Fermente, organische Substanzen, Glukoside, Zucker sowie Aminosäuren. Seine vorteilhaften Eigenschaften ergeben sich aus dem Gehalt an Phytonziden sowie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zellstoff und anderen Substanzen.

In den Hackfrüchten sind große Mengen an Kohlenhydraten und Mineralsalzen enthalten, die für die Verstärkung der Schutzfunktionen des menschlichen Organismus notwendig sind.

Der Rettich verfügt über mikrobizide und bakterizide Eigenschaften, die im Kampf gegen Virusinfektionen helfen. Er ist als Hustenmittel besonders wirksam. Mischen Sie den Rettichsaft mit Honig und nehmen Sie ihn täglich ein. Verwenden Sie verschiedene Typen von Rettich bei Bronchitis, Reflux und spastischem Husten.

Der Rote Rettich wird zur Behandlung der Radikulitis verwendet, während die feuchte Pflanze mit Öl zur Arbeit des Verdauungssystems beiträgt, den Appetit verbessert und dem Organismus überschüssige Flüssigkeit entzieht. Glukoside und ätherische Öle unterstützen in Gemüse die Auflösung von Konkrementen in der Harnblase.

Der Nutzen des Rettichs bei der Behandlung von Lebererkrankungen, zur Stärkung von Haaren und Nägeln sowie bei der Regeneration des Organismus nach entzündlichen Prozessen ist hoch. Der Rettichssaft besitzt heilende Eigenschaften und enthält Raphanol sowie Butyl-gorchitschnoje-Öl. Kompressen aus dem Gemüsesaft mit Zugabe von Wodka werden auf kranke Gelenke gelegt.

Aufgrund internationaler wissenschaftlicher Forschungen wurde der Nutzen des Rettichs für Menschen mit Atherosklerose, Gicht und Erkrankungen des Verdauungs- sowie Urogenitalsystems enthüllt.

Bei Influenza und ORVI wird empfohlen, schwarzen Rettich mit Honig anzuwenden, und die Saftmassage bei Myositis sowie Neuropathien durchzuführen.

Der Kaloriengehalt des Rettichs

Hinsichtlich des Kaloriengehalts ähnelt der Rettich anderen Gemüsesorten und gilt als kalorienarmes Diätprodukt.

Der Kaloriengehalt des Rettichs beträgt 36 Kilokalorien; zudem enthält er 1 g Eiweiß und 7 g Kohlenhydrate.

Die Verwendung von Rettich in der Ernährung

Rettich kann in Form von Käse, gebratenem, gekochtem oder gedünstetem Gemüse verwendet werden sowie als Saft und Brei zubereitet werden. Er eignet sich für Salate, kalte Suppen und Imbisse; das Laub wird in Suppen und Fleischgerichte eingearbeitet.

Scharfe Rettichsorten werden in Europa zur Zubereitung von pikanten Salaten mit Pflanzenöl, Essig, Gewürzen und Schwarzbrot verwendet. Vitaminsalate aus dem Gemüse sind förderlich für die Immunität.

In Frankreich ist geröstetes Fleisch mit Rettich beliebt sowie Suppen mit gebratetem Gemüsescheiben. In Russland war Tschurja eine traditionelle Platte, bestehend aus einer kalten salzigen Suppe mit Knödeln.

Kontraindikationen

Der Rettich ist bei schweren Erkrankungen des Verdauungssystems sowie nach Operationen an den Organen kontraindiziert.

Bei einer hohen Neigung zu allergischen Reaktionen auf ätherische Öle ist es notwendig, Rettich nicht anzuwenden.

Menschen mit Nierenerkrankungen, Leber-, Bauchspeicheldrüsen- und Herzproblemen sollten frischen Rettich vermeiden; besser ist es, ihn gekocht zu verzehren oder mit Öl, Möhre oder Äpfel zu kombinieren.